Fumwar pou vyann ak pwason ak pwòp men l ': Karakteristik, kondisyon ak rekòmandasyon

Pou atansyon a nan fanatik nan fimen nan boutik espesyal ofri nan yon pakèt domèn smokehouses plant diferan. Yo ka itilize okipe tranch nan vyann ak pwason. Jodi a, pwatikman chak chale lame oswa infield vyann fimen pratike nan kay la fumwar la.

Se konsa prepare pwodwi gen yon gou distenk ak bon sant. Ki moun ki vle pou konsève pou lajan, pa ka achte fumwar nan faktori pou vyann ak sèvi ak yon endijèn, li te gen te fè li nan materyèl la nan men yo.

Ki sa ki se prensip la nan fimen?

Pwosedi sa a se yon tretman chalè nan pwodwi: vyann oswa pwason. Sa ki pou fèt nan pwosesis sa a pote lafimen an ki te pwodwi pa an dife bato bwa oswa fragman, ki bay pwodwi a yon gou inik. Anplis de sa, yon anti-bakteri ak antioksidan efè: lafimen enpreye vyann oswa pwason pasyèlman dezidrate, sa ki lakòz lavi etajè anpil pwolonje.

kalite fimen

ka fumwar pou vyann gen pou itilize pou fimen frèt ak cho. Nan pwemye ka a, se vyann lan trete ak lafimen pou de nan sis jou. Tanperati pa ta dwe depase 25 degre. Malgre lefèt ke eskli fekondasyon pwodwi yo vyann gen anpil grès nan kou a nan frèt-fimen, ki sa ogmante lavi etajè yo, fason sa a nan tretman se raman itilize. Pi souvan yo itilize pou fimen an nan vyann fumwar janm fimen.

Vyann anvan ou kòmanse pwosedi a yo ta dwe ak anpil atansyon fwote ak sèl ak epis santi bon. Anplis de sa, li dwe nesesèman melanje pou omwen senk èdtan sou frèt la. Vyann lan nan yon lafimen fumwar fimen vide nan yon tanperati ki rive jiska yon santèn ven degre. Lè yo fekondasyon sa a te pote soti san yo pa dezidratasyon pwodwi grès li yo. Kòm yon rezilta, apre yon kèk èdtan li pral pare nenpòt vyann nan fumwar la.

Resèt pou vyann kochon cho-Fimen

Pou prepare sa a plat, ou pral bezwen:

• 10 kg nan vyann kochon. Ou kapab achte yon pòsyon lam.
• Lay (2-3 dan).
• Nitrate (10 g).
• Sugar (30 g).
• Nwa pwav (2 g).
• Wouj pwav (2 g).
• Sèl (300 g).

Resèt fimen vyann nan yon fumwar konsiste de plizyè etap. Lè w ap itilize sèl, salpètr, sik ak epis santi bon yo kòmanse yo prepare melanj la, ki pral kontinye ap fwote byen lave ak-seche moso nan vyann kochon. Pli lwen, vyann, epis santi bon trete yo al vide ak lay kraze, pou twa èdtan se ki genyen anba presyon nan yon kapasite sèl-kouch espesyal. resipyan sa yo dwe premye kanpe nan yon kote ki cho. Apre sa, moso yo ta dwe vire nan kapasite a menm pou yon semèn yo mete frèt la. Pandan peryòd sa a li rekòmande a vire vyann kochon an yon tijan plis fwa. Apre senk a sèt jou li rekòmande a tranpe vyann lan. Pou rezon sa a li nesesè yo ranpli kat èdtan nan dlo frèt nan yon veso ki gwo. Lè sa a, vyann kochon dwe retire ak yon kouto epi ba yo ata espesyal pou amann kòd chanv, ki vyann yon lòt twa èdtan se vantile.

Gonfleman vyann kochon vle, pre-vlope nan papye. Sa a pral pwoteje pwodwi a soti nan swi. se tretman fimen te pote soti nan yon tanperati ki nan 50 degre. Pwosesis la nan kwit manje pou vyann pou fimen tretman pran yon tan long. Sepandan, fimen tèt li dire pa plis pase kat èdtan.

Ki sa ki se fumwar a pou vyann?

pwodwi pou tretman an nan pwodwi nan lafimen yo se senp nan konsepsyon yo. Fumwar pou vyann se yon bouk fèmen, de preferans yon kontenè an metal, ki se bay pou byen sere fèmen kouvri. Se pwodwi a ekipe ak yon kadriyaj metal sou ki fè yo mete vyann pwodui oswa pwason. Li enpòtan pou ke moso yo te yon kouch sèl epi yo pa an kontak ak youn ak lòt. odtoki Grès nan yon plato espesyal, ki chita anba. Nan fon an nan dekonpoze lwil oliv lanp bato bwa oswa syur, ki, san yo pa aksè nan oksijèn, pa chalè provenant soti nan anba a, kòmanse konsonmen ak emèt gwo kantite lafimen.

Kouman fè yon fumwar soti nan barik la?

Nenpòt ki moun ki vle fè yon vyann fumwar nan kay la, ka sèvi ak yon barik an metal. Opsyon sa a se lwil oliv ti lanp yo pi senp. Premyèman, ou bezwen koupe soti nan kouvèti a barik. Apre sa li yo pral itilize kòm yon plato pou grès. Lè sa a, lè l sèvi avèk Meleus bezwen koupe yon ouvèti ki nan barik la anba chemine an. Nan pati a anwo nan bezwen nan enstale griyaj la, ki pral defèr moso yo nan vyann ak pwason. Sa a kapab lasi tou dwe ekipe ak kwòk ki te sou yo pann pwason an alèz.

Moun sa yo ki ki vle pou yon fwa nan trete fimen plis pwodwi yo, barik, jis tankou nenpòt ki lòt lwil oliv-lanp pwòp tèt ou yo ki te fèt, yo ka ekipe ak plizyè ba. Li enpòtan pou ke distans therebetween a se pa mwens pase 200 mm.

Se yon pati nan pi ba nan barik la ekipe ak ouvèti espesyal nan ki sann la pral tonbe deyò. Li se kouvri pa yon barik an bwa avèk yon kouvèti oswa twal. Enstale yon lwil oliv-lanp pwòp tèt ou yo ki te fèt ka sou brik yo. Lè sa a, se aparèy la ki konekte nan chemine an. Ou kapab sèvi ak tib la oswa REFRACTORY envantè brik.

Fabrikasyon nan founo

pral pwosedi ki degaje konbisyon dwe te pote soti nan yon fou espesyal. Pou fè li, ou bezwen firebrick, ki soti nan deyò a yo souvan kouvwi ak ajil.

se gwo fou a ki konekte nan fou a pa vle di nan chemine an. tanperati lafimen ap rete segondè si yon chemine brik enpoze ak fè fèy lanvlop. Gen kèk mèt nan elatriye chemine lanp lwil oliv vide yon lòt ak latè a.

Pwodwi a pou fimen soti nan bokit la

Ti kantite vyann oswa pwason ka kwit lè l sèvi avèk yon bokit fè. Li pral sèvi kòm baz pou yon trè senp lanp lwil oliv randone, osi byen ke pèmèt yo konprann prensip la, pa ki fimen an. bato bwa yo mete sou anba a. dwe Evidamman bokit dwe enstale sou yon palèt nan brik la. Nan tèt la nan bokit la gen yon griyaj metal ak vyann oswa pwason. Soti nan pi wo a li se sere-sere kouvèti. Apre pwodwi yo vyann yo pral mete deyò sou yon griy, ak anba a nan bato bwa vaksen yo ak bokit ki kouvri avèk yon kouvèti, li kapab mete yo sou dife a.

Konstriksyon yon frijidè fin vye granmoun ak lave machin

Jije pa kòmantè yo anpil nan fimen rayisab vyann, kòm lanp yo lwil oliv ki byen pwouve frijidè fin vye granmoun. Pou fè sa, yo te premye bezwen lage soti nan compresseurs, tiyo, frizè, plastik ak izolasyon. Ta dwe rete sèlman yon sèl ka asye, ansanm ak chemine an.

ou ka fimen vyann, sosis lan ak pwason nan yon frijidè konvèti fin vye granmoun. Lèt la se itil nan kònen lafimen, pann sou Kwòk espesyal.

Prensip la nan operasyon se tou chofaj bato bwa, men avèk èd nan elektrik. Jije pa kòmantè yo nan lanp mèt lwil oliv te fè nan frijidè, pwosesis chofaj se byen lontan.

Nan absans la nan yon frijidè fin vye granmoun oswa barik, fimen rayisab vyann kapab pran avantaj de machin demode lave ou yo. Pou fè sa, mèt la pral gen lage l 'soti nan motè a, ak rle. Li disponib nan yon twou anba arbr a motè ap gen yo elaji: li se itilize kòm yon chemine. Drenaj ploge nan lanp lan lwil oliv yo ap tiyo grès la. kouvèti a nan machin a lave, espesyalman si li se metal, li se dezirab kenbe nan plas li. Nan ka sa a, si li se nan yon kondisyon ki pòv, li kapab ranplase ak yon twal mouye oswa branch fre.

Ki sa ki ta dwe konsidere kòm pandan fimen?

Prepare yon bon gou pwason fimen ak vyann kapab nenpòt moun ki, menm san yo pa eksperyans sa a anpil. Yo nan lòd pa gate pwodwi a, li enpòtan pou respekte règleman prensip sa yo:

• Nenpòt bwa dwe itilize kòm gaz. Sepandan, lafimen la te aromat, bato pou koripsyon ta dwe Juniper oswa Alder. Jije pa kòmantè yo, trè santi bon lafimen jwenn nan boule nan pye bwadchenn, erab, Birch ak pòm bato. Sou demann yo ka konbine.
• Anvan ou ranpli ruban yo lwil oliv-lanp, li rekòmande a retire yo nan cortical a tout antye, paske li te gen yon anpil nan ton, ki se endezirab pou pwodwi yo. Li se tou pa rekòmande yo sèvi ak pye pen pou fimen. Sinon, vyann kwit pral vire anmè kou fièl ak odè a goudwon.
• Anpil fanatik nan fimen nòt ki pi byen prezève chalè a nan wonn oswa rektangilè chanm.
• Kòm kouvri pou lanp lwil anfòm branch ak Cherry, Willow, Willow ak franbwazye. Lay lanp lan lwil oliv ta dwe moun branch yo, ki se san odè epi yo pa lage ji an.
• Branch yo sou tèt lanp yo lwil oliv kapab detèmine asyèt preparasyon pou. ka vyann lan dwe retire nan evènman an ki fèy yo sou branch yo cheche konsiderabman.
• vyann lan gen yon bon sant bon, mèt pwopriyete yo avize yo sèvi ak lanp lwil oliv fèy grozee. fin vye granmoun gou vyann pi bon si itilize fèy yo nan refor.

konklizyon

Tanpri tèt ou ak moun ou renmen yo yon trè santi bon ak bon gou, pa nesesèman gen mèt kay la nan fumwar nan faktori mak. Nan prezans zouti nan ak materyèl ki nesesè pou aparèy la fimen ki kapab fèt nan kay la.