Pifò piman cho nan mond lan wèb ★ deskripsyon an nan varyete

Manje ak pwavr atire gouman paske asyèt yo, ki gen te ajoute piman cho, yon gou klere ak bon sant. Nan yon kwizin konvansyonèl otès a pi komen nwa pwa santi bon, men varyete vrèman anmè kou fièl yo, se pou anpil moun.

Liv la Guinness anrejistre pi piman yo cho nan mond lan, kèk nan yo yo te itilize nan preparasyon an nan manje nan restoran, pandan ke lòt moun - pou lòt kalite sòs, ak lòt moun - kòm elektè nan konba ak zam defansif.

"Pepper" istwa

Mèsi pou aparans nan boule a nan kilti nan Ewòp ta dwe Columbus, ki moun ki premye te fè plant lan nan youn nan vwayaj l 'yo. Lakay yo nan santi bon pwav nwa se te konsidere kòm peyi Zend, pandan y ap reyèl varyete byen file nan plant sa a se natif natal nan Amerik di Sid, e pa lè ke Explorer a gwo dekouvri Nouvo Monn lan ak tout pèp endijèn li yo gen "domestik" yon kèk nan yo.

Byento yo te kòmanse yon pwosesyon triyonfal nan boule fwi atravè lemond. itilite yo te ekri doktè ki moun ki fè tentur pwav ak andwi. Kwit lè l sèvi avèk aditif byen file chanje gou a long abitye nan manje ak kreye nouvo resèt.

Yon syèk apre vwayaj Columbus 'nan jaden yo ak nan sèr nan diferan peyi te grandi domestik varyete piman cho. Nan wè Larisi a de tchili pote nan syèk la XVIII Atik, men li te deja byen li te ye se pa sèlman nan Ewòp, men tou nan peyi bò solèy leve yo.

Sorta- "milyonèr"

Yon fwa ke yon syantis soti nan American Wilbur Scoville la deside etabli gravite a nan diferan varyete yo nan pwav, nan ki te envite degustateur. travay yo te eseye gous yo apre yon bwè ti gout nan dlo ak sik. Entansite a nan santiman degustateur ak kouche baz la pou premye echèl l 'yo.

Avèk pwogrè nan ak devlopman nan endistri a pwodui chimik opòtinite a egi ki pi nan mond lan nan piman detèmine pa metòd laboratwa. Yon nouvo echèl te rele apre Scoville a, enben, perpétuer non li. Gen varyete ki se yon ti kras gou anmè kou fièl, men gen tou moun ki lakòz yon moun fè eksperyans yon santiman trè dezagreyab, oswa li ka menm jwenn yon boule.

Yon vrèman "wòdpòte" yo konsidere yo dwe fwi, ki gen précision depase yon mak sou echèl la Scoville nan 1 milyon dola. Men sa yo enkli:

• Trinidad Eskòpyon Cardi - varyete elve pa éleveurs Karayib Trinidad Enstiti Agrikòl la. non "Eskòpyon a", seri a nan plant sa yo, li se trè byen adapte nan li, kòm tou de fòm li yo sanble ak pwent an nan pike a, ak précision a se enkwayab. Fwi yo nan pwav yo pa itilize kòm manje, kòm nan kolekte ak pwosesis li ta dwe nan rad pwoteksyon ak gan. Soti nan li nan Trinidad fè zam chimik - dlo gaz. Se jodi a konsidere kòm youn nan danjere ki pi nan mitan piman yo ak endèks 1 milyon dola Scoville.

• Naga Morich - ap fè "jeneyalojik la" nan nò peyi Zend ak Bangladèch. popilasyon an endijèn nan peyi sa yo, konnen trèt pwopriyete yo boule nan fwi a nan plant sa a, manje l 'nan yon fòm frelikè. Gouman ki konnen ki jan yo santi yo pa sèlman egi, men tou, yon gou nan pwav, reklamasyon ke li te gen fwi, fèmen nan zoranj la ak anana.
• "Bhutia dzholokiya" - milyonèr kenbe nan 2011 nan Liv la Guinness nan Albòm nan kategori a nan "pi piman cho nan mond lan." Sa a varyete parèt nòmal fason natirèl, epi li se kostisite li yo dirèkteman gen rapò ak egzakteman ki kote li ap grandi. Kote li fèt la nan pi "asasen an" - nò-bò solèy leve a nan peyi Zend, pandan ke li se konplètman inonsan nan pati santral la nan peyi a. gouvènman eta te pèmèt yo sèvi ak "Bhut dzholokiya" dlo nan grana a dispèse vwayou yo.
• "Bhutia dzholokiya chokola" osi byen ke yo rekonèt kòm kontrepati wouj li yo, men nan lanati se ra anpil, kidonk li se grandi sou plantasyon, epi li se itilize pou fè manje asyèt Curry.

Se pa tout varyete piman cho, kòm li vire soti, yo ap grandi nan anviwònman natirèl yo ak yo te itilize pou fè manje. Men, gen varyete anpil nèt.

Klas ki gen plis pase 1 milyon inite

Pou dat, anpil nan plant yo sòti pa travèse diferan espès nan laboratwa a. pa evite sa a epi ibrid varyete pwav.

• 7 Pot Chili - orijinal soti nan Trinidad, ak non an li te resevwa paske Jamaicans ki di ke yon fetis pral pase pou sèt po nan manje ki peppered ak yon plat epi remèt li gou.

• Gibralta konsènen nan peyi Espay, paske kounye a li se peyi l ', men li mete kanpe yon laboratwa nan Wayòm Ini. Ki plante jistifye précision li yo, li kreye kondisyon ekstrèm pou kwasans - yon tanperati ki wo nan syèl la nan zòn nan prizon. Li pa ka jwenn nan kwizin la nan grip la Panyòl, men li se lage nan restoran pou fè manje asyèt tradisyonèl yo.
• Infini tchili gen 1.176.182 inite e li te elve atifisyèlman nan UK a, yon peyi kote ki gen tradisyonèlman asyèt Piquant. Sa a wouj piman cho byen désagréable nan aparans, men gouman yo reyèl renmen li.
• Naga sèrpan te lanse reproduksion Gerald Fowler Iput travèse 3 diferan varyete piman. Yo nan lòd yo grandi li dwe chak fwa yo achte grenn, paske avèk chak jenerasyon nouvo nan pwopriyete li yo deteryore. Pou achte nan plante materyèl nesesè yo rantre nan keu a, paske fanatik yo yo, se pou "byen file ti kras" vire soti nan gen byen yon kèk atravè mond lan.

sa yo varyete nan pwav ta dwe dwe pran anpil prekosyon yo sèvi ak nan fè manje epi swiv dòz la sou preskripsyon an.

Klas plis pase 1.5 milyon dola

Varyete ki te janbe lòt figi nan 1.5 milyon inite nan Scoville, pa tèlman. Pami yo:

• Trinidad Eskòpyon Butch T - dosye detantè nan Liv la Guinness nan 2011. Ou gen yo dwe reyèlman ekstrèm, yo ajoute li nan manje a. Kwit mande rad pwoteksyon, yon mask ak gan an latèks doub. Si pwav a vin sou po ou, nan adisyon a boule moun vin angoudi nan kote sa a pou yon koup de jou.
• 7 Pot Douglah - yon kalite "chokola" piman, men ki gen yon mak nan 1.8 milyon dola sou echèl la. Etranj ase, men sa a varyete ibrid gen fanatik ki fè reklamasyon ke sa a se juicy, santi bon ak cho pwav a tchili.

Pou eksperyans sa yo, éleveurs ta dwe trete avèk anpil atansyon, paske ou ka jwenn pwoblèm sante pou lavi.

Klas ki gen 2 milyon inite

Nan klasman an nan "pi cho piman nan mond lan" gen 2 varyete ki te deplase aletranje pou 2 milyon Scoville:

• Trinidad Moruga Eskòpyon - se sèlman yon sèl egzanp nan yon précision natirèl. Li ap grandi nan Trinidad. Nan yon sèl pod kapsaisin menm jan ak nan katouch la gaz. Menm yon moso piti anpil ka touye ipèrtansif. Anplis kostisite, fwi yo nan plant sa a gen yon bèl gou frwiti, se konsa yon ti kantite lajan nan pwav ajoute nan plat la, bay li tou de précision ak gou.
• Carolina rape - yon natif natal nan South Carolina, yon dosye 2.2 milyon inite. Li byen fèm pran fyète nan premye plas nan Liv la Guinness nan 2013.

Li reyèlman se piman ki pi cho nan mond lan, se konsa ou bezwen trete yo avèk prekosyon.

Itilize nan piman cho

Akòz yo te nan kapsaisin gous yo alkaloid pike yo ka netwaye bagay ki te, nan "touye" selil yo kansè oswa anpeche ensidan yo. Li se itil nan gen moun ki gen metabolis pwoblèm ak ki twò gwo, kòm li fè pwomosyon asimilasyon nan manje.

Ki pi popilè a nan mitan routye klas - piman "Adjika". gous long li nan kaka juicy ak aromat yo pa sèlman pou kwit manje sòs an menm non yo, men tou, pral bay yon gou bon gou nan nenpòt plat.