Pou chebureks ekipman: yon BECA, espesifikasyon, fabrikasyon ak revizyon

Moun te renmen, renmen ak va renmen manje vit. Wi, nan milye antouzyasm jeneral k ap viv an sante tankou yon deklarasyon son ki riske, men reyalite a rete ke trè kèk moun ap rete endiferan nan entèrsèpsyon nan sou kouri a se yon bagay trè bon plat, rapid ak danjere. Pwobableman reprezantan an trè premye nan "manje vit", ki soti nan epòk la Sovyetik - cheburek. Ekspire ji vyann, kroustiyan, kanalizasyon cho ak indescribably bon gou ... Mwen te vle? Ou pa poukont ou. Sou lanmou moun nan pasties, ou ka bati yon biznis bon. Louvri pwen, swiv resèt, bon jan kalite pwodwi, ak tout pèp la yo rive jwenn pou ou. Men, ki jan yo chwazi ekipman la pou chebureks yo pwodiksyon - nou pral di ou.

Manje yon ti tan sekans

Pasties - li nan fri nan yon gwo kantite lajan nan gato grès nan farin san ledven ak vyann. Ka pwosesis la pou kwit manje tout antye dwe dekri konplètman pa atik sa yo:

• malaksaj farin lan;
• Pou kwit manje fars;
• farin fèy;
• torréfaction;
• depo ak egzibisyon;
• Netwayaj lwil oliv.

Resèt la, ki pral ki te pwodwi pa pwodwi yo ka anyen - ou ka aprann li nan men grann li, li sou entènèt la oswa surprandr asistan nan magazen nan yon boulanjri. Bagay la prensipal ki pasties sou li jwenn bon gou. pou chebureks ekipman ka sipòte nenpòt routage.

malaksaj farin

farin lan pou sa a kalite vit-manje sèvi dlo fre. Sa vle di ke li gen yon anpil nan farin frans, yon ti dlo ak elimine nenpòt lven. Apeprè pale, se resèt la debaz ki konpoze de, farin frans dlo ak sèl. Tou depan de komèsan pwodiksyon ka petri farin tou de manyèlman ak pa vle di nan kneaders. Ak isit la kòmanse sibtilite yo: depans lan nan yon ti kantite likid nan li se difisil a bat farin. reyalizasyon klasik pou melanj ledven ki pa bon. Ou pral touye yo nan dosye tan tès twò apik heterogeneous. Patisri ekipman chebureks enplike orizontal malaksaj. Sa a konsol espesyal ki fè yon travay ekselan ak farin lan franchman dans, pa kite pesonn boul nan li.

bonis a se lefèt ke mixer a orizontal te tou pèmèt ou kwit manje ak fars la pou ranpli.

Komèsan konsol pou echèl ti ak mwayen de pwodiksyon yo jan sa a:

• 15 lit (8 kg pou chak tès pakèt);
• 25 lit (17 kg pou chak tès pakèt);
• 30 lit (22 kg pou chak tès pakèt);
• 50 lit (43 kg pou chak tès pakèt);
• 60 lit (53 kg pou chak tès pakèt).

Pri a varye de 60 a 200 mil rubles. Li ta dwe konprann ke kantite lajan an nan farin pou malaksaj se pa egal a nimewo a nan tès, ki se petri nan yon èdtan. Nan mwayèn 3-4 vire pou chak pòsyon èdtan, dir pi fasil mixer bay 15 lit 60 minit a 30 kg nan farin san ledven an.

pou kwit manje fars

se fars la anjeneral te fè nan vyann, zonyon ak odè yo. de premye Pwodwi yo bezwen moulen. Li itilize ekipman sa yo pou preparasyon an nan chebureks kòm moulen endistriyèl. Tou depan de chanm opere bezwen yo teknisyen ak posiblite, li kapab swa h Pèfòmans 220 oswa 380 V. varye de 80 a 600 kg.

deroulan tès

eleman enpòtan nan tout antrepriz ti ke fè fas ak farin san ledven. Woule solid mas nan men se trè difisil, espesyalman si li dwe fè pou 8-9 èdtan nan yon jounen. Isit la pral pwodiksyon an ap anroule pou tès la. San yo pa egzajerasyon, ekipman trè enpòtan pou chebureks paske li bay inifòm epesè nan farin lan ki afekte bon jan kalite a nan pwodwi final la. varyete sa yo pouvwa dwe apwopriye depann sou gwosè a ak echèl nan chebureks pare:

• Men farin ak yon lajè arbr de 15 cm woule. Yo apatni pito kay la. Ki lejè, dirab ak kontra enfòmèl ant, yo fiks nan kranpon an plato. Paske nan arbr lajè wèb la maksimòm nan egzamen an pa pral depase 15 cm. Pri depann sou manifakti a, varye ant 1.5 a 4 mil rubles.
• Men woule farin ak yon lajè arbr nan 20 cm. Ekipman sa a gen chebureks nivo pwofesyonèl. Kantite moun ki pi gwo, ki pi wo rezistans mete. Men, ankò, yo pral gen vire manch lan sou kont yo. Pri an mwayèn - 25 mil rubles.
• Elektrik woule farin. Tou depan de modèl la nan lajè a arbr varye soti nan 30 a 80 cm ekipman Sa a se parfe tout, eksepte pou pri a -. Li se nan seri a nan 45 a 160 mil rubles.

torréfaction

pasties Fried nan yon gwo kantite lajan pou lwil oliv legim. Pou yo rive nan yon lis mawon an lò esansyèl ke yo te benyen nan lwil oliv la konplètman - prensip la nan "boulèt nan chodyè a" se pa apwopriye. Pwodwi yo gen yon wotè ti ak yon zòn konsiderab (gwo Patty plat). fryers abitye gen yon pwofondè gwo nan yon wotè modès ak lajè.
Ekipman pou chebureks kwit manje kontrè, resevwa yon pwofondè mwayèn ak yon zonn byen laj. Ou ka jwenn li nan mitan modèl yo nan liy tèmik mak nan "ATEC", tankou cheburechnitsy la sa yo rele ki konbine fonksyon yo nan twou san fon fryers ak dimansyon pi alèz entèn yo. Pri an mwayèn - 22 mil rubles.

Depo ak egzibisyon

Si ou gen plan yo kwit manje pwodwi pa sèlman sou prensip la nan "fri ak imedyatman te bay", men tou, yo kite yon sèten kantite nan fòm lan nan chalè pou moun ki vrèman pa ka tann, sa li vo yo achte devan boutik tèmik. Sa a kontra enfòmèl ant chebureks Desktop ekipman, ki pèmèt yo kenbe tanperati a nan ⁰ a 90 C. Wi, paske pwodui sa a sèch, se konsa long pa kapab rete. Konsantre sou bezwen yo ak bidjè, ou ka achte Chinwa (20-25 mil), Larisi (30-35 rubles) oswa Ewopeyen an (40-70 mil) modèl.

Netwayaj lwil oliv

Gen sistèm filtraj fri, ki pèmèt-wo kalite klè lwil oliv la legim itilize pou pita itilize.

Natirèlman, sa a se pa ekipman ki pi enpòtan pou chebureks (pri a pou li se sou 80 mil rubles), men nan kondisyon sa yo nan pèfòmans segondè ka siyifikativman diminye depans pwodwi san sakrifye kalite.

Prensip la nan operasyon pèmèt ou netwaye materyèl yo anvan tout koreksyon dirèkteman nan friteuz a cho, ki fè li pi fasil nan travay nan de kondisyon ki pèfòmans segondè. Sik la netwaye se 10-15 minit, ki pa sispann travay la pwosesis.

Pwodwi pou Telefòn pou envantè de chebureks

Pou w konplete travay la nesesè yo asire kwit manje ekipman sa a:

• pur tab asye. Li se yo ki bay nimewo ki nesesè nan travayè sifas pou aksyon òdinè. Yo fè distenksyon ant modèl ak ak san yo pa etajè miray, ak inivèsèl. Tablo yo chwazi an akò avèk zòn nan nan kwizin nan.
• pur etajè asye. Yo sèvi kòm kondui pou manje ak kiyè fouchèt kouto an, bay aksè konfòtab nan tout kote.
• Refrijerasyon ak jele ekipman yo. Vreman vre, pou chebureks ekipman ta dwe enkonplè san yo pa yo, depi li se nesesè yo pwodwi magazen ak espas vid san yo pa nenpòt pèt nan bon jan kalite.
• Fon ekipman yo. Pou egzanp, pwa portioned, tèmomèt ak lòt istansil kuizin.
• Pwofesyonèl pur kiyè fouchèt kouto an asye, kouto elatriye

Varyasyon ak revizyon

Rekòmande pote nan biznis la nan manifakti chebureks nòt nouvo, ki pral elaji lis la nan fen kliyan yo. Li nan ase yo fè ajisteman nan meni an, ofri pasties ak lòt fouraj bay moun yo ki pa manje vyann. Pou egzanp, file pouvwa gen fwomaj, lèt kaye, legim oswa remèd fèy.

Nan opinyon an nan moun ki te pran yon chans ak deside eseye men l 'nan zòn nan dekri, biznis la se pa trè chè an tèm de ekipman ak founiti. Lè sa a malgre lefèt ke pwodwi final la se toujou nan demand la. Moun ki yo pè yo kòmanse, "fin vye granmoun-time" rekòmande yo jwenn nan plas an premye pi fò nan ekipman ki nesesè teknolojik, epi sèlman apre sa yo konsantre sou bezwen yo.