Anchois: sa li ye epi kote y ap viv

Oseyan an Mondyal - nòmalman inépuizabl konplé nan tout kalite resous, ak youn nan pi enpòtan an se pwason an. Gen kèk espès gen tankou gwo enpòtans ekonomik ki trape yo ak ekspòtasyon se yon atik bidjè enpòtan. Men sa yo enkli anchwa. Ki sa ki sa li ye?

Dapre sa a non komès yo kache plizyè espès yo. Men sa yo enkli anchwa nan (Engraulis encrasicolis), anchwa Japonè (E. japonikus), osi byen ke Pewouvyen an, Ajantin ak lòt kalite yo.

Nan ane ki sot pase, li te trape yo rive komèsan sa yo ke anpil nan yo te sou wout pou l disparisyon. Jodi a prezante nòm yo pi grav, men yo toujou kèk eta pa peye nenpòt atansyon a yo. Men, mezi sa yo gen sede rezilta pozitif: pou egzanp, Pewouvyen an anchwa nan (sa li se, nou te di) prèske nèt retabli fòs orijinal li. By wout la, sa a kalite pou pati ki pi ekspòte nan peyi nou an, men paske ou pa ka enkyete sou ekstèminasyon asistans li nan pwason ra anpil.

Koulye a, nan anchwa la Pewouvyen an se petèt espès yo ki pi gaye anpil nan oseyan an. Se sèlman otorize trape komèsan yo se apeprè 8 milyon tòn chak ane. Tout moun nan kantite lajan sa a se pwodwi nan yon ti teren kotyè nan 550 km long ak 55 km lajè. Reyalite a se ke nan zòn sa a yo se pwisan kouran oseyan, ki pote nan Shores yo nan tòn fitoplanktonik. Li, epi pou manje Pewouvyen an anchwa (sa li ye, nou gen yo di ou). Se konsa, rejim alimantè abòdab eksplike nimewo a gwo pwason. Manje ki kalite manje ki disponib pou yo ki pi efektivman sèvi ak resous yo nan baz la manje.

Pa tèt yo, yo se yon espès Greggers, sitou abite kouch yo sifas nan dlo. Pou yon koup nan ane nan chak moun ap grandi jiska 15 cm, rive nan yon pwa nan sou '20 viv jiska kat ane yo.

menm Lanmè Nwa anchwa a se yon eleman esansyèl nan manje pou anpil espès, yo te baz la nan rejim alimantè yo. Fè tankou Pewouvyen an "kolèg" l ', espès sa a se pi komen an nan byotop l' yo. Pandan sezon ete a, pwason an yo kenbe nan yon sifas ki cho. Nan sezon fredi, yo ale nan yon pwofondè nan sou 80 mèt. Nan prentan an, yo ankò monte, kòmanse entansif gave grès ak Lè sa a, ale nan pwodwi.

Nan longè yo raman grandi pi plis pase 11 cm. Nan tan lontan, sa a ki kalite lapèch pa t 'nan peyi nou an, ak Se poutèt sa fòme yon gwoup jeyan. Anpil fwa nan Balaklava Bay la te fin kouche yon kantite Lanmè Nwa anchwa, ki pi fò nan pwason an jis mouri, ak pwazon sant li yo lavi yo nan sitwayen yo.

Trape yo ak sèn valiz ak chalu. Anplis de sa nan Perou, extrait gwo kantite lajan nan anchwa Ewopeyen an. Ris maren anpil anchwa trape nan Lanmè Nwa a ak Ekstrèm Oryan, ak kòlèg Japonè yo ap fè kont efò kenbe moute ak toujou ap ogmante volim nan kaptur nan zòn yo.

Nan konsomatè yo, yo konpòte yo tankou yon fòm sèl-sèk (sa yo rele ti goute byè), ak nan fòm lan nan manje nan bwat nan lwil oliv. By wout la, verite a, tèlman popilè nou gen Norwegian aran renmen anchwa (sa li ye, ou deja konnen). Se konsa, ki kontni grès li yo ak gou etonan li lajman dwe sa a ti pwason.

Se konsa, ou konnen ki sa anchwa. Photos de pwason se nan atik la, se konsa ke magazen an pral difisil yo fè yon erè.