Ki jan òganizasyon an nan boutik la cho òganize?

Cho boutik - nan kè a nan konpayi an, k ap travay nan nan jaden nan Restoration. Sa rive fini nan pwosesis la pou kwit manje. Pwodwi yo chalè trete. Kòm yon rezilta, magazen an bay konsomatè a premye ak kou yo dezyèm fwa. Li bay tou pwodiksyon gani, sòs ak bwason. Li operasyon se nan relasyon sere avèk aktivite yo nan lòt depatman nan konpayi an: Cantonese ak depo, frèt magazen ak Dispensing. Anplis de sa, enstalasyon an nan ekipman espesyal, osi byen ke dispozisyon ki nan kondisyon sa yo ki nesesè pou anplwaye yo. Se poutèt sa, òganize travay la nan yon magazen cho se pa yon travay fasil epi mande pou atansyon etid.

Pwodiksyon kondisyon

Pou distribisyon inifòm nan reyon enfrawouj epi redwi yo enpak sou bezwen moun nan byen correspond zòn nan mete nan plak la ak yon zòn nan sal la. Pa kondisyon jeneral, li ta dwe 45-50 fwa mwens. Òganizasyon an nan travay nan boutik la cho tou enplike nan enstalasyon an nan yon sistèm vantilasyon pou ekipman pou ak ekipman pou tiyo echapman. Prezans li ta dwe bay nan sal la yon nivo imidite nan 60-70% ak yon tanperati ki nan 23-25 ° C.

Kondisyon pou preparasyon nan asyèt

Asyèt yo prepare nan konfòmite avèk règleman sanitè an akò ak enstriksyon teknolojik ak konpilasyon preskripsyon. Pwodwi yo dwe konfòme li avèk dispozisyon ki nan estanda leta, endistri ak règleman antrepriz. Pou egzanp, se òganizasyon an nan sal la cho cho nan yon enstitisyon edikasyonèl te pote soti nan konfòmite avèk règleman yo nan endistri a konsènan manje lekòl yo. Ki baze sou varyete nan asyèt, volim nan sèvis, osi byen ke karakteristik yo ki nan mòd nan opere nan antrepriz la, ekipman li yo ekipe Teknolojik ekipman. Kòm yon règ, òganizasyon an nan travay nan yon atelye cho ki gen pouvwa segondè implique divizyon li yo nan espesyalizasyon nan de pati:

• Soup depatman, prepare kou premye ak bouyon;
• sousny depatman an chaj nan pwodiksyon Dezyèm asyèt, cho bwason asyèt bò ak lòt kalite sòs.

Ekipman nan depatman soup

Se espas travay la nan kwit manje a ekipe ak elektrik, gaz ak vapè chofaj estasyonè. modèl ki pi komen: grenn 'ECP'-250, grenn 'ECP'-160, grenn 'ECP'-100 ak FE-160, FE-100. Pi wo pase yo, li se konseye enstale yon vantilasyon vantilasyon lokal ki konekte nan sistèm vantilasyon an jeneral nan boutik la. Anplis chodyèr estasyonè Nan depatman an soup bay yon kote pou ekipman tèmik (chodyè fri elektrik, recho elektrik) ak yon liy nan ekipman ki pa mekanik (tablo seksyon, mobil benyen).

Sòs depatman

Òganizasyon an bon nan magazen an cho sijere ke 2 fwa plis chèf yo patisipe nan depatman an sòs pase nan depatman an soup. Ekipman ka gwoupe nan liy pwodiksyon plizyè. Premye a pral tretman an chalè nan pwodwi yo. Dezyèm liy lan ap gen ladan ekipman oksilyè (tablo seksyon, lave benyen). Avèk etablisman an nan entèraksyon operasyonèl ant depatman, òganizasyon an nan boutik la cho yo ap fèt nan yon nivo segondè.