Lactarius scrobiculatus, oswa chanpiyon Lactarius jòn

"Nan pou yon jounen travay, nan pou yon liv." Se konsa, ale li te di a pi popilè. Men, ou te konnen ke tout rakbwa yo gen plizyè diferan espès fongis, ini anba non sa a komen? Ak san konte kè a jan li konn ye Ris nan sale ak marinated kòm dabitid, genyen tou parchemin, ble, nwa, Aspen, pwav jòn ak dyondyon. Lèt la nou dekri an detay nan atik sa a.

Jòn Lactarius Russula ki dwe nan fanmi an, genus a Mlechnik. Nan Latin lan, non li son trè konplike - Lactarius scrobiculatus. Oke, populè li te ye egzakteman lòt non li yo: podskrebysh, jòn oswa jòn volnuha podgruzd. Li te anba yo konnen nan rejyon yo diferan nan peyi nou an , chanpiyon sa a. Yon agarik komen jòn nan pati nò a forè yo Ris nan Siberia, nan taiga la. Rankontre l 'pi plis souvan sèlman Spruce, Pine, pichpen estati Achera, epi li chwazi sitou kote ki jenn derevets. Pafwa, sepandan, yo vini nan tout dyondyon sa yo ak forè Birch ak forè melanje, kote yo grandi nan tè a ajil. Mwayèn akizisyon tan pou yo - peryòd ki soti nan mwa Out rive oktòb, lè tanperati a pa ale anba a 8-10 degre. Epitou tankou sa yo dyondyon kout men lapli souvan. Men apre, lè gwo lapli yo, yo ka sèlman parèt pou yon ti tan ak Lè sa a disparèt.

Ki sa ki se reprezantan nan Peyi Wa ki djondjon? An jeneral, li se trè menm jan ak konvansyonèl reprezantan dyondyon lèt: chapo li gen yon dyamèt sou 7-10 santimèt, nan sant la nan yon konkav andedan ak sifas lipkovatoy mikez nan kalite la te santi. Men, isit la koulè a nan li se trè diferan de lòt espès - jòn agarik te resevwa non li paske yo te bouchon an. Sa a klere lò Hue jòn ak pa gen anyen yo konfonn. Epi li se diferans lan prensipal soti nan lòt dyondyon chanpiyon lèt.

Kò a nan chanpiyon an lè li se blan, men gen tandans fè vire jòn soti nan manyen. Li pouvwa tou chanje koulè lakte ji li yo nan dyondyon lèt jòn. Gou a nan sa a kalite djondjon se yon bagay ki anmè kou fièl. Janm nan dyondyon lèt jòn nan wotè ka pran jiska 8 santimèt. Anjeneral li se plat, blan nan koulè.

Li ta dwe vin chonje ke li se kondisyon manjab djondjon. Jòn agarik anvan tout koreksyon oswa tou senpleman griye, pa trè bon plat paske nan ji an anmè kou fièl lakte. Se poutèt sa, anvan w itilize a li se anjeneral tranpe nan dlo frèt pou yon tan long, divilge anmè. Apre sa, pa gen anyen plis bon gou pou nanm nan Ris pase marinated dyondyon. Men, nan lòt pati nan mond la jòn agarik ak kanmarad li yo dyondyon comestible.

Sa a ki kalite chanpiyon se trè itil pou manje apwopriye. Li gen yon anpil nan vitamin B, PP ak C, ak kontni kalori li yo se byen ki ba - sèlman sou dizwit san calories pou chak gram. Akòz kontni an pwoteyin segondè nan dyondyon ka parfe ranplase vyann lan nan meni an vejetaryen. By wout la, moun ki rete nan Siberia, yon syèk kèk Anons sa pibliye depi epi yo pa rekonèt lòt fongis, men sa a kalite, anfòm pou konsomasyon imen. Pou yo kapab wont nan komèstibilite Gruzdev jòn rekòmande tranpe avan ou kwit li pandan omwen twa a kat èdtan, chanje dlo a chak 20 minit.