Lanmè bas - pwason délikatès: Deskripsyon, fòm, ap grandi ak pou kwit manje resèt

Anpil gouman fanatik nan pwason, ki te gen prèske pa gen okenn zo. Restoran yo meni li se ofri anba non an nan lanmè bas, bas lanmè, groupe, spigola, Pwofondè, ak sou sa. Non pou kèk rezon anpil, men nou ap pale sou yon sèl ak menm pwason - bas lanmè a.

deskripsyon

Bar refere yo bay ray-australis pwason , epi li se refere yo bay moronovyh nan fanmi an.

Lanmè bas (lanmè bas) - yon gwo olye pwason. Longè a kò nan kèk espesimèn jiska 1 m. pwa yo pandan y ap pwason ka jwenn sou 12 kg. Apre sa, yo ap viv nan bas a lanmè nan bwa se kapab nan jiska 15 ane sa yo.

Lanmè bas - pwason ak yon kò long, kouvri ak kal pwason sot ti ctenoid. ajan sou kote sa yo nan kò a, ak tounen lakay ou a se koulè grizatr-oliv. se kwen an anwo nan kouvèti a Gill dekore avèk yon plas fè nwa, ki trouble bor yo. Young bas lanmè yo souvan dekore avèk tach nwa sou kò a, men ki gen laj, yo disparèt.

najwar dorsal yo fann, men diferans lan se piti. Premye fin dorsal gen 9-10 reyon epineux gen 1 dezyèm gwo bout bwa nipping ak sou 13 branche reyon mou. Anal fin ak 3 epineux, epi fè plizyè douzèn reyon mou. Pectorals pwente fòm, pandan y ap fin nan ke gen yon rekreyasyon karakteristik.

Dan yo yo ranje nan yon teren lajè nan santral ak pi pre bor yo nan bann yo etwat.

fason pou lavi

Nou pa ka di ke wout la nan lavi nan bèt nan bwa ap lanmè byen etidye. Gen kèk kwè ke lanmè Bass la - pwason klè. Men, konpòte granmoun sèlman gwo moun. Bar tou dousman santi lanmè segondè. Sepandan, nan mwa ki pi cho, souvan vini nan basen yo brikabrak ak èstuary rivyè vizite zòn nan. Winter bar lwen kòt la, k ap deplase nan fon lanmè gwo, dlo plis frèt.

Men, pa tout moun dakò ak yon fason yon sèl nan lavi yo. Pafwa bar - lekol pwason, men pake a ranmase ti ak konpoze sitou nan jèn yo.

Repwodi sa a kalite pwason nan mwa desanm-Mas la. Voye ze pran plas yon fwa chak ane. Li nan pelajik bas lanmè. Sa vle di ke li se ki ba nan kontni pwoteyin ak grenn ti yo leve soti vivan nan sifas la dlo. Pwa nan ze pa gonmen, lis ak chak koulè nan yon koulè klere. anbriyon an devlope sou 3 jou, pou sa a li nesesè tanperati pa pi wo pase 14 ° C. Larve kwasans pran apeprè 40 jou. Nan premye yo trè ti nan gwosè (3 mm).

Soti nan lav fri te cultivées, ou bezwen plis pase twa mwa. Prèske 80% nan lav la kale soti nan ze yo pandan peryòd sa a mouri. Fertility nan yon sèl nan fi rive nan 200 mil. Ze pou chak kilogram nan kò li. moun fòme depann sou abita la. Nan Mediterane a, pou egzanp, li rive nan laj la nan ane 3-4, ak nan Atlantik la - nan 4-7 ane.

Ki kote pwason ap viv?

Popilasyon nan bas lanmè yo komen nan lanmè anpil nan Oseyan Atlantik la. sa a pwason kaptur nan Atlantik la - soti nan kòt la nan Nòvèj fè kòt la nan Senegal. se lapèch ti tay lanmè bas fèt nan kòt la nan Maròk. Anplis de sa, sa a ki kalite pwason rive Mediterane a ak Nwa lanmè.

Poukisa pou anpil non?

Li se konsa te rive ke bas lanmè a - pwason gen yo anpil non. Sa a se akòz lefèt ke espès la se rapidman pran popilarite nan sa yo kote li te kòmanse pwan. Tout pwason yo te ba yo yon non ki te vin popilè ak délikatès an. Kidonk, pechè yo Panyòl te bay non an nan "Pwofondè" (ki vle di "juchwar lanmè"). Italyen yo te rele bar sonor mo "branzino", li kapab tradui kòm "bas lanmè". Ak isit la se pawòl Bondye a "lanmè bas" parèt nan restoran Ris. Non a angle nan lanmè bas, ki tou vle di Bass la lanmè, lanmè bas Senplifye a. Li te pi fasil yo konnen.

enpòtans ekonomik

Lanmè bas - lapèch pwason, men trape li nan gwo kantite pa pèmèt toupatou. Nan anpil peyi, se espès sa a ki nan lis kòm an danje. Sepandan, demann pou pwason se byen gwo san yo pa zo piti, achte li yo ak restoran, ak Menager.

Li se patikilyèman pratik yo kwit manje asyèt nan pwason sa a pou timoun yo, kòm pwason se trè bon plat ak yon ti kras pwobablite nan blese zo a ti bebe. Sitiyasyon an te kontradiktwa: demann la ki gen la men rezèv la se limite, men li te jwenn deyò. Bar fè sijè a akwakilti.

Kiltivasyon nan vitro

Pou moun ki renmen lanmè bas, kenbe pwason nan lanmè a, li se pi plis valè pase atifisyèlman sòti nan. Men, nan nenpòt ka popilarite SEAMAN a tonbe. Sou etajè yo nan boutik nou an, se sitou pwason, elve nan kaptivite.

Yo itilize pou elvaj lanmè bas metòd letan, elvaj basen Et kaj metòd la sa yo rele. Pisin pou pwason ap grandi ranpli dlo sale. A nan édikasyon kaj, kaj ka mete yo nan yon Lagoon oswa èstuary. Pi souvan bati tranzisyon ansanm ki kaj yo ak pwason yo, ki se ekipe ak pnevmokormushkami.

Ekspè yo kapab distenge ant bas lanmè a, te grandi nan bwa a ak nan yon rezèvwa atifisyèl:

1. Nan atifisyèl kiltivasyon kadav bar charnèl, pi epè ak pi kout.
2. Atifisyèl pwason manje ap grandi pi gra.
3. Chak egzanp nan pati a peze sou 500 gram

Pou kwit manje bar: resèt pwason

Nan restoran, asyèt nan lanmè bas kwit trè bon gou. Men, dam ki te nan kay la ka kreye chèf gastronomik. Trè souvan pòsyon lanmè bas fri oswa tout antye. Mete aksan sou gou a ak tandrès, li ka fè sa. Premyèman, prepare marinad la. Pou sa prese 2 gwo kiyè nan ji sitwon, melanje ak enkonplè ti kiyè moutad ak sa ki mal Paprika. Marinad ak anpil atansyon fwote zwazo, ki gen ladan anndan an nan vant lan éviscérés, li kite pou 2 èdtan. Fried bar sou yon chalè wo sou tou de bò. Lè sa a, se dife a etenn, kouvèti a chodyè avèk yon kouvèti, ak Bwat de Petri enfuze 10 minit.

Trè bon plat bas lanmè kwit nan papye. Pou fè sa, fwote pwason an ak lwil oliv ak ji sitwon, w'a vide ak sèl ak epis santi bon, asire w ou sèvi ak Rosemary. Apre sa, vlope pwason ki nan FOIL e voye l nan 30 minit yo nan fou a prechofe. Tanperati - 200 ° C. Pou 5 minit jiskaske kwit papye ta dwe revele oswa ou kache tout. Se konsa, ou kapab jwenn yon kwout bèl.