Èk - youn nan espès yo ki gen anpil valè pwason komèsyal yo, moun ki rete nan lanmè Nò a, Atlantik la, vast yo dlo Sid Ameriken. echantiyon yo pi gwo yo rive jwenn yon longè pa mwens pase yon mèt, epi yo gen yon pwa nan apeprè 10 kg. vyann Pwason se blan, elastik, trè bon plat. Paske kwit mèrluch ak konplètman, ak koupe nan pòsyon fòme. Li se pafè pou yon gran varyete asyèt: soup, soup, bouyon ak fondu, fri chodyè, brochet, griyaj; pou torréfaction ak fars. Li ale byen ak kayèn pwav, remèd fèy, lay ak moutad.
sòs pwason
Sou yon plat bò ou kwit manje yon pwason tradisyonèlman ofri ze bouyi ak tranche, be oswa orti pure dore zonyon oswa krakman. Sepandan, espesyal gastronomik jouisans konsidere kòm mèrluch ak sòs oliv. Ki jan yo kwit manje yon plat ak yon kèk pa mwens bon gou, ou konnen, si fini li atik la jouk nan fen an. Èske ou pare? Lè sa a, kite la kòmanse avèk direktè lekòl la - ak sòs la pwason. Èk ak sòs oliv yo te tounen soti mal, ou bezwen-wo kalite bokal nan oliv vèt, opoze marine. Si li se twò sale, Maslinka gen yon ti kras tranpe l 'nan lèt - sou wout la nou fè fas ak aran. Vide yo nan yon blenndè ak koupe. Ou fè l 'manyèlman. Pake nan Basil oswa ba koupe vèt, voye nan nan oliv. Ajoute lwil oliv legim (apeprè 7-9 kiyè oswa konsa - se yo dwe detèmine nan konsistans nan pwodwi a) nan 3 oswa plis (nan bouch) kiyè nan vinèg, moutad 2 ti kiyè luil. Byen fwe, bat engredyan yo jouk lis. Eseye ak amelyore resèt la nan bouch ou. Nan fen a ou kapab ajoute yon sèl ti kras la, ak kayèn pwav. Ou lay - pou emosyon. Sa a ki jan senp se renouvèlman medikaman plat la 'Mèrluch ak sòs oliv. "
boukannen konje
Koulye a, li lè yo aktyèlman kòmanse pwason. Debarase m de li nan dekortike la, disembowelled, lave, koupe an pòsyon, ankò rense, efase avèk yon sèvyèt. Voye trenng ak ji sitwon epi kite l tranpe nan vyann lan. Apre yo te fin ti tap leje a napkin obmazhte moso prisolit moutad. Fried mèrluch (ki poko gen sòs oliv) ki gen yon kwout kroustiyan. Se poutèt sa, bat ze a nan yon bòl separe vide yon ti kras farin frans ak pen. Konje bon woulo liv nan farin frans, ze ak pen, ak yo soumèt sou yon chodyè chofe ak bè. Fry pwason an sou tou de bò - premye a yo ka resevwa yon kwout, sou yon chalè segondè, Lè sa a, fè l 'peyaj ak ti gout jouk sansib. Fè aranjman pou vyann lan sou yon plat chofe, vide sòs la ak sèvi yo. Kòm ou ka wè, se yon mèrluch fri ak sòs vèt prepare senp, men gou a se elegant, nòb. Se pa mande plat la nan onè nan fanatik nan cuisine Mediterane!
èk piquant
Natirèlman, vèsyon yo pwopoze a se pa pwason an pou kwit manje sèlman. Nan fè manje, gen omwen yon douzèn fason yo prepare espesyalite tankou mèrluch ak sòs oliv. Recipes varye engredyan yo ak pwopòsyon - depann sou karakteristik sa yo nan yon cuisine nasyonal la. Sepandan, eseye yon lòt opsyon sa a, se yon ranpli - piquant, orijinal ak tou trè bon gou! Ou bezwen pou Ji sòs nan 2 sitron (fre), 100 g nan lwil oliv, yon ti jan - sou 2 gwo kiyè - dlo cho, pake a nan pèsi, lay 2-3 zubochka sèl. Preparasyon sòs kalite mayonèz. Okòmansman blenndè oubyen fwe ta dwe bat ji long, ajoute dlo, ajoute te kiyè sèl. Melanje mas la epi yo kòmanse bat ankò. Lè sa a, tou dousman vide lwil oliv. Bagay pwensipal lan - pa sispann travay baleye. Lè tout lwil oliv la pral nan sòs la, epi li achte konsistans nan EMULSION a, koupe lay la, mete nan abiye an, si sa nesesè - menm podsolite. Yon mèrluch konje prisolit, woulo liv nan farin frans ak Paprika ak fri ak lwil oliv, kote pè a nan siboulèt pre pripustit ak fèy Bay ak pwa frans allspice - pou Apetisan, gou pikant nan vyann. Vide sòs la pwason, epi pou manje ak plezi!
sòs tomat
Sepandan, yon gwo ranpli pou sa a ki nan pwason se pa sèlman sou baz la nan yon oliv. Ou konnen ki jan yo kwit manje mèrluch anba sòs tomat Se konsa, depi li se tou senpleman enposib kase asosyasyon yo? Lè sa a, koute! Fry portioned trenng deja youn nan metòd ki dekri pi wo a. Kote pwason ki nan yon plat, yo te mete moso yo nan yon sèl kouch. Lwil oliv la legim mijote jouk transparan semicircles zonyon koupe. Ajoute sòs tomat tounen-dous, sèl la, yon ti gout dlo ak bouyi pou kèk sòs nan yon epesè ki piti yo. Louvri yon krich nan bwat anana. Koupe ti sèk nan fwi an tranch. Mete yo sou pwason an, vide sòs la refwadi desann epi mete yo sou fekondasyon an nan frijidè a pou yon jou. Apre - jwi!