Air woulo kannèl, yon délikatès li te ye depi nan anfans

Mémwa nan moman kè kontan nan anfans mwen toujou asosye avèk entoksikan nan pran sant ke "chuichui" ki kwizin nan kwit woulo kannèl. Nan moman sa yo te sanble manman ki gen men yo te tache ak farin frans, yon fin vye granmoun recho Sovyetik ak dife pou chofe fou ak yon bòl an nèj-blan ak dous glase sou tab la. Èske w gen yon revni ki ba, ak senk timoun, li te pwoblèm ase yo manje yon fanmi bon plat ak chè. Nan ka sa a, ede patisri divès kalite. E pa gen anyen ta tanpri yon dan dous tankou m 'yo, eksepte pou woulo kannèl.

Ap grandi epi ki gen fanmi mwen, mwen eseye tanpri moun yo renmen yo patisri bon gou. Epi pa bliye trete tèt ou nan trete pi renmen ou. Resèt pou woulo pen ak kannèl se senp epi yo pa pran anpil tan, ak pote yon anpil nan kè kontan.

Pou anpil moun, difikilte pou la se kwit farin lan, men gen yon preskripsyon pou prepare pen kannèl san ledven. Li se pafè pou tout fanm. farin lan vire Airy ak kwit trè vit. Pou prepare pran de tas farin, yon gwo kiyè an poud boulanjri, yon zongle a sèl, yon santèn ak senkant gram nan lèt, yon tyè lwil oliv tas legim, yon ti kiyè nan kannèl ak twa gwo kiyè ki gen sik ladan.

Vire sou fou a ak chalè jiska 200 degre, pandan y ap yo menm yo yo angaje nan preparasyon an nan farin lan. Nan yon bòl, melanje poud lan farin frans, kannèl, sik, sèl ak boulanjri. Ajoute lwil oliv la legim ak lèt, melanje inifòm farin. Priplyusnuv moso nan farin nan yon gato ki ba, koupe l 'an moso diferan ki gen fòm oswa pa peze mug yo an vè. Soti nan kantite lajan sa a nan farin soti nan uit woulo. Tflon lubrifi fòm nan lwil oliv, gaye pen ak kwit jiskaske fè. Anvan boulanjri, ou ka wile ze a, w'a vide ak sik. Nimewo nan woulo jis pou te ak manje imedyatman.

Pou rayisab nan farin ledven tradisyonèl ka konseye resèt woulo kannèl ak pòm. patisri trè bon plat ki ka tanpri tou de timoun ak granmoun. Pou preparasyon li yo prepare yon vè lèt cho, trant gram nan magarin, twa gwo kiyè ki gen sik ladan, yon ti kras lwil oliv legim, yon ze, yon ti kiyè nan vit ledven de pòm gwo, kannèl, lèt kondanse, prèske twa tas farin, yon sèl ti kras ak vaniy.

Nan yon ti bòl mete twa kiyè nan farin frans, ledven, sik ak vide lèt la cho. Pandan ke farin se moulu, nou chalè magarin la nan yon lòt bòl. Melanje l 'ak sèl, lwil oliv legim, vaniy ak ze. Konbine de melanj yo, ajoute farin ak bat yon farin mou. Ki kouvri bòl an avèk yon sèvyèt ak anviwònman l 'sou kote nan yon kote ki cho, bay tès la pénétrer pou omwen mwatye yon èdtan. Pandan tan sa a, li se tan ogmante nan volim a mwatye.

Debarase m de pòm yo kale ak tè sou yon rap medyòm. Peze soti ji depase, melanje ak yon ti kras sik ak kannèl. Leve soti vivan farin divize an de pati, chak nan yo ki woule soti nan fòmasyon an, ap eseye fè li pa sibtil. Premye lubrifi lwil la sifas, ki te swiv pa yon ti kantite lèt konsantre ak kwit respire dekonpoze malik fars.

Rolling chak kouch nan yon woulo liv e li te koupe nan pòsyon, gwosè a nan sa ki depan de lavni nan ekstèn pen an fòm. Si ou vle fè yo gade tankou boukl, lè sa a koupe nan bann pa epè epi gaye sou yon fèy boulanjri tèt anba, mete tranch yo moute. Si ou ta vle jwenn woulo ti ak fars, tranche pi epè pòsyon epi yo gen yo dwe woulo nan yon pozisyon nan menm jan ak yo te pran nan tab la koupe.

Boulanjri rekouvèr papye boulanjri epi gaye woulo fèmen nan youn ak lòt. Kwit nan yon fou a chofe pou apeprè 20 minit. Pwodiksyon an se yon boulanjri woulo dous, sa ki ka kraze koupe oswa imedyatman divize an pòsyon avèk yon kouto.

Si ou vle, diminye dous, retire ase nan preskripsyon lèt la kondanse ak sik vide farin.