"Alazani Valley" - se yon diven ki te fèt nan kè a nan Kakheti

Jeorjyen sensèman kwè ke peyi yo - pi ansyen rejyon diven nan mond lan. fouyman akeyolojik revele kouto pou koupe pye rezen ak lòt enstriman ki gen rapò ak peryòd Neyolitik la (IV-III milenè BC). Nan kòmansman an nan epòk nou an te gen espesyal po ajil - kvevri ki kapab akomode plis pase 150 lit likid. Se konsa, li se posib yo detèmine lè yon Kakhetian inik soti plan teknoloji fèmantasyon, ak nan ki te vin pi popilè ven Georgian. "Alazani Valley" - yon bwè relativman yon jèn. Li te premye pwodui nan 1977. Men, pa rabè syèk-fin vye granmoun istwa a nan Georgian diven, osi byen ke inik karakteristik yo ki natirèl nan zòn nan, ki pwodui "Alazani Valley".

Nan peyi sa a, gen sou 500 varyete nan rezen lokal yo. Anplis, kounye a lajman ki itilize ak espès Ewopeyen an. Men, ven Georgian majorite varyete, pa reskonsab pare. Saperavi - yon View pasyèl nan pye rezen yo, engredyan prensipal la nan diven wouj "Alazani Valley" - te transplante'tèt kòm materyèl jenetik la nan rejyon an Odessa nan Ikrèn, Crimea, nan Novocherkask. Gen, sou baz la nan lage li yo yo "Alazani Valley". Menm jan an nan gou "Bastardo Magarach", "Saperavi nò." Men, "Alazani Valley" (Georgia) - yon diven inegalabl. Li se te fè nan kondisyon natirèl tankou denominasyon, nan ki gen onè ak yo te rele bwè an. Alazani Valley a sitiye nan sant la nan rejyon Kakheti, nan bò solèy leve a nan peyi a. Isit la inik klimatik ak tè karakteristik sa yo.

"Alazani Valley" - diven natirèl semisweet. Sa vle di ke li se pwodui nan varyete sik (pa mwens pase 20%). Inik teknoloji Kakhetian lontan fèmantasyon pwodui bwè a yon ti kras tounen, bè dous yo lis. diven an ki kapab lakòz gen 3% sik nan yon chato 9-11,5 degre.

Karakteristik nan prensipal nan pwodiksyon an nan diven nan Kakheti se ke bè toufe, men se pa dwe dekante. mas la tout antye nan kaka ak premye kanpe deyò ak twa fwa nan yon jounen melanje. Pli lwen, se stock sa a diven ak "bouchon an" vide nan kvevri, fèrme sele. Tèt li yon jeyan krich seramik antere l 'nan tè a, kote fèrmant yo diven ak trankil samoosvetlyaetsya. Pwosesis sa a tout pran plas ak "Alazani Valley". se diven an Lè sa a, separe de kaka a, pasterize ak nan boutèy.

Bwè mak sa a vini nan blan ak wouj. Lèt la - yon ki gen fòs ak ki gen sik. Wouj "Alazani Valley" - reskonsab pare nan diven. Nan prensipal nan Saperavi te ajoute Ojaleshi bè Mujuretuli Aleksandrouli. Diferan bwè fre Bouquet, Harmony gou ak yon tren velours, satire wouj. Nan premye segonn yo kèk Mwen te santi m nòt mi Cherry. Nan gou a tande tout koulè nan zanmann ak pye fig frans dous.

Blan "Alazani Valley" - tou reskonsab pare diven. Nan preparasyon li yo patisipe Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri ak Tetra. teknoloji Faktori se yon ti jan diferan de diven wouj la. ji a soti nan grenn yo ak veso an po anvan fèmantasyon entwodui espesyal plan vakyòm. se diven materyèl ki gen laj nan tanperati fèmen nan zewo. Se konsa, ale yon sik fèmantasyon plen. Kòm yon rezilta, se yon chèf reyèl fèt koulè pay. A, diven an gen yon Bouquet pwòp ak sijesyon nan kwen ak melon, asidite limyè, mou ak gou limyè.