Asid aminokarboksilik pwopriyete fizik. Sèl nan asid aminokarboksilik

Prèske tout kay gen vinèg. Ak sa ki pi moun konnen ke li la ki baze sou asid Acetic. Men, li se soti nan pwen a pwodui chimik de vi? Ki lòt bagay konpoze òganik nan seri sa a gen ak ki sa yo karakteristik yo? Eseye konprann pwoblèm sa a ak egzaminen majinal monobazik asid aminokarboksilik. Espesyalman nan kay la se itilize pa sèlman Acetic, men tou, plizyè lòt, epi sèlman dérivés nan asid sa yo an jeneral yo envite souvan nan chak kay.

Klas la nan asid aminokarboksilik: yon BECA jeneral

Li apati de chimi syans, pou klas sa a nan konpoze gen ladan molekil oksijèn ki gen yon gwoupman patikilye nan atòm - yon kaboksilik fonksyonèl gwoup. Li te gen COOH nan fòm. Se konsa, fòmil la an jeneral ki gen tout limit monobazik asid aminokarboksilik, se jan sa a: R-COOH, kote R - se yon patikil radikal, ki ka gen ladan nenpòt ki kantite atòm kabòn.

Dapre sa a, ka definisyon an nan klas sa a nan konpoze dwe bay sa. Aminokarboksilik asid - se oxygenated molekil òganik ki gen ladan youn oswa plis fonksyonèl gwoup COOH - gwoup kaboksilik.

Lefèt ke sibstans ki sou sa yo, se jisteman nan asid, eksplike mobilite nan atòm nan idwojèn ki nan kaboksilik la. Dansite nan elèktron se dezekilibre distribye, depi oksijèn an - gwoup la ki pi elèktronegatif. Soti nan relasyon sa a O-H la fòtman polarization ak idwojèn vin trè vilnerab. Li ka fasil fann koupe, antre nan reyaksyon chimik. Se poutèt sa asid endikatè korespondan bay yon reyaksyon ki sanble:

• fenòltalin - san koulè;
• décisif - wouj;
• inivèsèl - wouj;
• Méthyle a - wouj ak lòt moun.

Akòz atòm nan idwojèn, aminokarboksilik egzibisyon asid oksidant pwopriyete. Sepandan, prezans nan lòt atòm pèmèt yo reprann yo epi patisipe nan anpil entèraksyon ak lòt.

klasifikasyon

Gen plizyè karakteristik prensipal yo, ki se divize an gwoup nan asid aminokarboksilik. Premye a nan yo - se nati a nan radikal la. Dapre sa a faktè distenge:

• Alisiklik asid. Egzanp: quinic.
• Aromat. Egzanp: benzoik.
• Alifatik. Egzanp: asid Acetic, asid Acrylic, asid oksalik, ak lòt moun.
• Etero. Egzanp: nikotin.

Si nou pale sou lyen nan molekil la, de gwoup yo nan asid kapab idantifye:

• limit - tout lyen sèlman, sèl;
• enstore - nan prezans nan doub, yon selibatè oubyen miltip.

Li se tou yon siy nan klasifikasyon ka sèvi gwoup kòm fonksyonèl. Se konsa, gen kategori sa yo.

1. Monobazik - se sèlman yon gwoup COOH. Egzanp: metanoik, stearik, butirik, valerik, ak lòt moun.
2. Dibazik -, respektivman, de gwoup yo COOH. Egzanp: asid oksalik, asid Asidemi, ak lòt moun.
3. Multibasic - asid, laktik, ak lòt moun.

Pita nan atik sa a nou pral sèlman limite monobazik asid aminokarboksilik, alifatik.

Istwa nan dekouvèt

Winery prospere ak fwa yo ansyen. Kòm se li te ye, youn nan pwodwi li yo - asid Acetic. Se poutèt sa istwa a nan t'ap nonmen non nan klas sa a nan konpoze gen rasin li soti nan tan an nan Robert Boyle ak Ioganna Glaubera. Sepandan, li pa te posib yo chèche konnen pou yon tan long ak lanati a pwodui chimik nan molekil sa yo.

Pou yon vitalists long tan domine opinyon, ki moun ki refize posiblite pou fòmasyon nan òganik san yo pa bèt vivan. Men, nan 1670 AD Ray jere yo ka resevwa trè premye reprezantan nan - metàn oswa asid metanoik. Li te fè sa a pa chofaj flakon an nan foumi yo k ap viv.

travay pita nan syantis yo ak Kolbe Berzelius demontre posibilite pou sentèz konpoze sa yo soti nan sibstans ki sou inòganik (distilasyon chabon). Kòm yon rezilta te asid Acetic jwenn. Se konsa te asid la aminokarboksilik te etidye (pwopriyete fizik, estrikti) ak nan konmansman an nan ouvèti ki nan yon tout lòt manm nan seri a nan konpoze alifatik.

pwopriyete fizik

Jodi a, yon etid an detay de tout reprezantan yo. Pou chak nan karakteristik sa yo ka jwenn nan tout paramèt, ki gen ladan itilize nan nan endistri epi yo te nan lanati. Nou va egzaminen sa ki konstitiye asid yo aminokarboksilik, pwopriyete fizik nan paramèt ak lòt.

Se konsa, gen plizyè paramèt debaz karakteristik.

1. Si nimewo a nan atòm kabòn nan chèn lan pa gen dwa depase senk, li sibitman sant, mobil ak temèt likid. Pi wo pase senk - lou, sibstans ki sou lwil, plis - difisil, sir a.
2. dansite la nan de premye manm yo gen plis pouvwa pase yon sèl. Tout lòt pi lejè pase dlo.
3. Lè w bouyi dlo pwen: ki pi wo a chèn lan, ki pi wo a nòt la. Estrikti a plis branche, se konsa pi ba a.
4. K ap fonn pwen: depann sou égalité a nan nimewo a nan atòm kabòn nan chèn lan. Y se menm pi wo nan enpè anba a.
5. Nan dlo, li fonn trè byen.
6. Yo kapab fòme lyezon idwojèn fò.

karakteristik sa yo yo eksplike sa nan estrikti a nan simetri, yo e pakonsekan estrikti a lasi, fòs li yo. molekil an plis ki senp epi estriktire, endikatè ki anwo ki bay yon asid aminokarboksilik. pwopriyete fizik nan konpoze sa yo pèmèt yo defini jaden an ak metòd yo nan itilize nan endistri.

pwopriyete chimik

Kòm nou te deziyen pi wo a, done asid ka montre pwopriyete diferan. reyaksyon yo se enpòtan pou sentèz la endistriyèl nan anpil konpoze. Don pwopriyete yo pwodui chimik pi enpòtan ki kapab monobazik asid aminokarboksilik.

1. ^{Izolman: R-COOH = RCOO - +} H +.
   
2. Ekspozisyon pwopriyete asid, dir reyaji ak oksid debaz yo ak idroksid yo. Ak metal senp te reyaji pa pwosedi a estanda (dir, se sèlman moun ki yo idwojèn nan seri a electrochemical).
3. Ak plis asid fò (inòganik) konpòte li kòm yon baz.
4. Kapab redwi nan alkòl la prensipal.
5. Espesyal reyaksyon - èsterifikasyon. Sa a entèraksyon ak alkol yo fòme yon pwodwi konplèks - Estè.
6. reyaksyon dekarboksilasyon, sa vle di eliminasyon an nan molekil la konpoze gaz kabonik.
7. Ki kapab reyaji ak alojenur nan eleman tankou fosfò ak souf.

Li evidan, kòm asid raj tout kalite aminokarboksilik. pwopriyete fizik, osi byen ke pwodui chimik, yo se byen divès. Anplis de sa, li ta dwe te di ke an jeneral fòs la kòm asid, tout molekil òganik yo pito fèb konpare ak tokay inòganik yo. konstan izolman yo pa gen dwa depase valè a nan 4.8.

Metòd pou preparasyon an

Gen plizyè fason debaz ki ka resevwa majinal asid aminokarboksilik.

1. Nan laboratwa a li se fè pa oksidasyon:

• alkol;
• aldeid;
• alsin;
• LAB;
• destriksyon alsèn.

2. idroliz:

• èste;
• nitrite;
• amidur;
• trigalogenalkanov.

3. dekarboksilasyon - eliminasyon CO ₂ molekil la.

4. Nan sentèz endistriyèl se te pote soti pa oksidasyon nan idrokarbur ki gen plis atòm kabòn nan chèn lan. Se pwosesis la te pote soti nan plizyè etap nan sede yon plusieurs nan byproducts.

5. Gen kèk asid espesifik (metanoik, Acetic, butirik, valerik, elatriye) prepare pa metòd espesifik lè l sèvi avèk engredyan natirèl.

Debaz limit konpoze asid aminokarboksilik: sèl

Sèl nan asid aminokarboksilik - konpoze enpòtan yo itilize nan endistri a. Yo lakòz soti nan entèraksyon an nan lèt la ak:

• metal;
• oksid debaz;
• oksid anfotèr ;
• Alkaline;
• idroksid anfotèr.

Patikilyèman enpòtan nan mitan yo se sa yo ki yo ki te fòme ant alkali metal sodyòm ak potasyòm ak pi wo asid yo limit - palmitik, stearik. Apre yo tout pwodwi sa a entèraksyon - savon, likid ak solid.

savon

Se konsa, nan ka a tout moun ki tankou yon reyaksyon: 2C ₁₇ H ₃₅ COOH + 2Na = 2C ₁₇ H ₃₅ COONa + H _2,

ki kapab lakòz pwodwi - stearat nan sodyòm - li se pa nati yon savon nòmal itilize pou lave rad.

Si yo te asid palmitik ranplase, ak metal la potasyòm sou li yo pral vire palmitat potasyòm - savon pou lave men. Se poutèt sa, nou ka konfyans deklare ke sèl yo nan asid aminokarboksilik - sa a se aktyèlman konpoze enpòtan nan lanati òganik. Yo fabrikasyon epi sèvi ak nan yon kolosal nan echèl. Si ou imajine ki jan savon anpil depanse tout moun sou Latè, li se fasil imajine ak balans sa yo.

Esters nan asid aminokarboksilik

Yon gwoup espesyal nan konpoze, ki te gen plas li nan etikèt la nan konpoze òganik. Sa a klas nan èste. Yo te fòme pa reyaksyon an nan asid aminokarboksilik ak alkol. Tit nan entèraksyon sa yo - reyaksyon an èsterifikasyon. ka Jeneral View dwe reprezante pa ekwasyon an:

^{R, COOH + R "-OH =} R, -COOR" + H ₂ O.

Pwodwi ak de radikal se yon Estè. Li evidan, kòm yon rezilta nan reyaksyon nan yon aminokarboksilik asid, alkòl, Estè ak dlo te sibi chanjman enpòtan. Kidonk, idwojèn kite soti nan molekil sa yo asid nan fòm lan nan yon cation ak satisfè ak gwoup idroksile soti nan yon alkòl te fann an. Kòm yon rezilta, se molekil nan dlo fòme. Gwoupman ki rete sou radikal nan asid pran plis pase soti nan alkòl la fòme molekil la Estè.

Ki sa ki se tèlman enpòtan reyaksyon sa yo ak sa ki valè a komèsyal nan pwodwi yo? Bagay la se ke èste yo te itilize kòm:

• sipleman nitrisyonèl;
• gou;
• eleman konpoze nan pafen;
• Solvang;
• vèrni eleman, pentire, plastik;
• medikaman ak sou sa.

Li klè ke jaden an nan sèvi ak yo lajè ase yo jistifye pwodiksyon nan endistri an.

asid Ethanoic (Acetic)

Sa a limit monokarboksilik asid alifatik, ki se youn nan popilè ki pi an tèm de pwodiksyon atravè lemond. fòmil li yo - CH ₃ COOH. prévalence sa yo li dwe pwopriyete li yo. Apre yo tout, jaden an nan sèvi ak se yon bagay ki lajè.

1. Li se yon aditif manje anba E-260 kòd.
2. Li se itilize nan endistri a manje pou prezèvasyon.
3. Li se itilize nan medikaman pou sentèz la nan médikaman.
4. Component nan preparasyon an nan konpoze odoriferant.
5. Sòlvan.
6. Patisipan nan pwosesis pou yo enprime, twal DYEING.
7. eleman ki nesesè yo nan sentèz reyaksyon chimik plusieurs nan sibstans ki sou.

Nan yon lavi nan solisyon 80-pousan li yo rele Acetic sans, epi si delye li a 15%, ou jwenn jis vinèg. se Net 100% glasyè acétique asid rele.

asid metanoik

premye ak pi senp Reprezantan nan klas sa a. Fòmil - HCOOH. Epitou yon aditif manje anba E-236 kòd. sous natirèl li yo:

• foumi ak myèl;
• orti;
• zegwi;
• fwi.

Zòn prensipal yo nan itilize:

• pou prezèvasyon a ak preparasyon nan manje animal;
• Yo itilize li pou kontwòl la nan parazit;
• pou DYEING twal pati etchant;
• kòm yon sòlvan;
• klowòks;
• nan medikaman - pou pwosedi dezenfeksyon nan enstriman ak ekipman;
• yo pwodwi monoksid kabòn nan laboratwa a.

Epitou nan operasyon nan solisyon sa a asid se itilize kòm antiseptik.