Balzamik vinèg: aplikasyon ak itil pwopriyete

pwodwi rafine Sa a se pa gen anyen plis pase youn nan kalite mouvman yo ak vinèg diven. se balzamik vinèg ki pwodui nan rezen blan yo wo anpil nan sik. Apre evaporasyon ak fèmantasyon nan siwo an kwit se mete yo nan barik an bwa, ki se konsève, an mwayèn, 12 lane. Se konsa 10% nan evapore yo chak ane, sa ki lakòz nan 100 lit premye konpozisyon jwenn se pa plis pase 15 lit fini pwodwi. Sa a eksplike rezon ki fè tankou yon pri segondè a balzamik vinèg, jodi a li se konsidere kòm youn nan manje yo pi chè nan mond lan. 100 gram balzamik se pa mwens pase 100 ero.

Balzamik vinèg gen omwen 1,000 ane nan istwa. Jou sa a, li te li te ye nan AD syèk la premye. Li konsidere kòm bèso a nan peyi Itali, kalite yo pi byen nan vinèg, ak jodi a se pwodwi nan vwazinaj la nan modna. Epi, nan kou, sa a se pa pwodwi a nan ki nou yo abitye. Nou pwodwi vinèg nan plant yo pwosesis manje ki sòti nan yon varyete de asetat, oswa lè l sèvi avèk metòd la nan distilasyon sèk nan bwa. Yon fason pi plis natirèl (mikrobyolojik) manifaktire vinèg diven, li se te jwenn nan fèmantasyon nan diven.

Balzamik vinèg diferan de diven òdinè nan ke li se prepare soti nan mou rezen - prezan sou po a nan ji a bourade nan bouyi a 30% nan volim nan premye, ki se yo te rele tou tounen diven.

Nan pwovens yo nan Redzhio Emiliya ak modna, gen estanda strik yo dwe rankontre pa envantè a pwodwi. Manifakti ini nan yon consortium ki te afekte tradisyonèl ABTM nan vinèg abrevyasyon Deyò Itali pwodwi se pwodwi sèlman nan Lagrès, nan kèk monastè. Yon metòd nan prepare li se yon ti kras senplifye, konsa diminye pri a ak sèvi ak pwodwi a plis lajman.

pwopriyete nan pwodwi a

Sèjousi, li se difisil a imajine yon restoran ak Mediterane cuisine, ki pa itilize nan kwit manje balzamik vinèg. Sèvi ak nan pwodui sa a se evidan. Apre okòmansman se balzamik itilize pou rezon medikal. inik pwopriyete anti-enflamatwa ak anti-bakteri li yo itilize pou tretman an nan anjin, kòm yon eliksir ak pèt nan fòs, ak vinèg itilize lokalman nan tretman an blesi purulan ak koupe. Li konsiste de vitamin C, A ak Gwoup B, osi byen ke polifenol yo, ki se pwisan antioksidan epi yo ka anpeche maladi kansè ak kè ak maladi vaskilè.

Anplis de sa, eleman yo enkli nan balzamik a efektivman anpeche kwasans lan nan ajan patojèn. Epitou pwodwi natirèl konprann asid Acetic, asid pyruvic ak pèktin oblije nòmalize mikroflor a nan aparèy dijestif la. Sepandan, kapab pwodwi a dwe pran sèlman nan dòz minim. Li se lajman ki itilize nan envantè de pwodwi kosmetik. Akòz prezans nan antosyanin, tanen ak polifenol, balzamik kapab siyifikativman ralanti pwosesis la aje nan selil po. Krèm ki baze sou li yo anjeneral byen chè. Yo genyen ladan yo l 'nan pèt la anti-tout cheve nan tèt ak krèm anti-selulit.

Asyèt ak balzamik vinèg

balzamik nan prezan se epè epi gluan koulè sòs nwa ak gou espesifik dousatr. Se pwodwi a ki pi lajman itilize yo te jwenn nan kwit manje, gras a kapasite nan bay li okenn plat yon gou se vre wi: wa a. Yo itilize li literalman gout pa gout, li parfe mete aksan sou gou a nan fwomaj ak vyann, nan peyi Itali, se balzamik vinèg ajoute nan Desè, soup, salad, e menm omelets. Epi, nan kou, balzamik enkli nan pi fò nan séchage Italyen an.

Yo nan lòd yo konprann ki jan sa a pwodwi ka transfòme gou a nan pwodwi yo ki pi senp, li nesesè pou yo eseye kwit manje senp avè l '.

sòs la pou pen an

Engredyan: 2 tranch pen, nwa nan yon Tostè, sèl, te kiyè moutad (ki soti nan ki pa Peye-egi), yon ti kiyè balzamik siwo myèl tim ak 3 v. kiyè nan lwil oliv.

Tranch pen chofe nan Tostè an, eleman yo lòt yo melanje nan priz la. Pen tranpe l 'nan sòs sa a ak sèvi yo.

Quick sòs salad

Engredyan: 10 g nan fwomaj rape, tomat Cherry - 4 moso, fèy leti vè, te kiyè balzamik vinèg 3 gwo kiyè lwil oliv, pwav ak sèl - a gou.

leti koupe, ajoute koupe tomat, balzamik ak lwil oliv, brase nan ak sezon ak sèl ak pwav gou.

Frèz ak balzamik vinèg

Bezwen: balzamik, rekòt pye mant, 50 g nan poud sik, 300 g nan frèz.

Bè pwòp, lave yo epi sèk, koupe nan 4 moso ansanm chak. Lè sa a, mete nan yon frèz bòl, voye poud, ka dekore fèy rekòt pye mant, farinen ak balzamik vinèg ak melanje.