Hychiny. Resèt preparasyon.

Hychiny - trè senp ak bon plat plat ak rasin vye granmoun Blan. Li se yon pen farin san ledven ak plonbe diferan. Men, ki pi komen - se nan Adygei fwomaj ak pòmdetè, vyann mens ak zonyon kwi ak vèt, feta fwomaj ak remèd fèy, fèy bètrav jèn ak fwomaj. se Nasyonal plat konsidere yo dwe pou moun yo nan Kabardino Balkaria- ak Karachay-Cherkessia. Hychiny diferan de Karachai Balkar fason pou pou kwit manje. Pou farin lan premye se woule soti trè mens, epi yo ap konn kwit nan fou sou yon chodyè fri sèk, vide ak farin frans. Yon dezyèm, Karachay, yo fri nan yon chodyè, antyèman kouvri ak lwil oliv.

Hychiny (resèt ak pòmdetè fwomaj ranpli)

Engredyan. Pou tès la ou dwe:

- sis san gram farin frans;

- yon ze;

- katsan mililit nan lèt;

- ti kiyè sèl;

- yon sèl sak (7 oz.) Sèk ledven.

Pou ranpli a:

- uit tubèrkul pòmdetè gwo;

- twasan gram Adygei fwomaj;

- yon santèn ak senkant gram suluguni.

Preparasyon. Nan yon bòl gwo vannen farin frans lan, vide yon pake nan ledven, sèl ak brase. Ap eseye kondwi ze ak vide pre chofe (40 degre) lèt. Tout mase byen, dwa farin zameshennoe pa ta dwe bwa nan men ou. Kite l 'nan yon kote ki cho pou apeprè yon èdtan.

Pou prepare tubèrkul yo pòmdetè fars, lave ak bouyi nan veso an po yo jouk sansib. Lè sa a, Geri ak fwote sou yon rap. dwe fwomaj Adyg suluguni yo epi yo dwe pran nan rapò an 2: 1 respektivman. Si ou pa te gen, ou ka ranplase yo ak nenpòt ki fwomaj sale. Fwomaj, tankou pòmdetè, griyaj, melanje ak melanje byen. Si gen yon bezwen - ajoute sèl.

Qui yon voye boul ranpli (dyamèt 10.9 cm.) Pou hychiny. se resèt la ki fèt pou sou 8 miyèt moso.

Vini leve, li pran anpil "grandi" farin lan e li te koupe l 'an moso pou yo jwenn boul la ak fars la. Nan ka sa a - 8 moso. Sou chak moso fè pen ak plati li. Nan mitan an mete ranpli a ak dousman nan yon kouvwi mouvman sikilè nan egzamen li yo konsa ke li pa t 'kapab dwe wè. Mwen ta dwe pran yon pen boure andedan ak deyò tès la. Ak anpil atansyon men kòmanse kraze boul la, bay li gade nan gato an. Lè sa a, mete gato a soti sou yon alalejè farine plat sifas ki difisil ak woule soti mens galèt vle dyamèt. Bagay pwensipal lan - fè tout bagay ak anpil atansyon, se konsa yo pa fè dega po a nan egzamen an.

Soteuz (de preferans kas an fè), byen chofe ak fri hychiny. Resèt Balkar, konsa pa gen lwil oliv pou kwit manje, nou pa sèvi ak. Lè pati a anwo kòmanse sèk, vire sou gato an. Lè a total pou fri youn tou de bò hychiny - sou 6 minit.

Pen cho san gad dèyè grès ak bè ak sèvi yo. Hychiny ak fwomaj ak pòmdetè yo pare. Si dyamèt la nan chodyè a te gran anpil ak gwo yo jwenn plis, ou ka koupe yon pil antye nan de oswa kat pati.

Hychiny (resèt sou kaye) boure ak vyann

Engredyan. Pou farin lan:

- pent yogout (kefir);

- farin ble, farin lan pral pran anpil (apeprè 700 gr.);

- yon ti kiyè boulanjri soda;

- yon sèl ti kras.

Pou ranpli a:

- mwatye yon kilo nan vyann mens;

- de zonyon;

- pwav tè;

- Dill nan gwo bout bwa ak pèsi.

Preparasyon. Kaye yon ti kras chofe, ajoute sèl ak soda boulanjri la. Apre aparans nan bul nan pòsyon yo ti ajoute farin lan. Mase yon mou, men se pa rete kole sou men yo nan farin lan, kite pou yon ti tan.

Pou prepare ranpli a, tise byen shinkuem banza ak lò sou lwil oliv li yo. tòde vyann nan yon moulen vyann. melanj lan ki kapab lakòz ak mens ak fri zonyon pre remèd fèy koupe. séchage nan nan gou ak sèl ak pwav. Fòme yon voye boul jistis gwo. Idealman hychiny ta dwe konpoze de menm kantite lajan an nan farin ak fars.

Liquidation tès mens ak fòm tortillas jan sa dekri anwo nan resèt la. Fry sou yon chodyè fri cho san yo pa lwil oliv. Hychiny ka retire soti nan chalè a lè yo nwa sou tou de bò. Cakes grès ak bè. Sèvi cho ak krèm tounen ak sòs lay.