Laghman nan Uzbek, resèt

Pou fè Lagman nan Uzbek, resèt la bay pou eleman prensipal li yo - nouy yo long ak etann. Kwit li - li nan yon chèf atizay ki bezwen yo aprann espesyalman. Kòm yon règ, chèf ekselan kenbe sekrè yo sekrè ak ezite pataje yo.

Men, aprann fè nan kay nouy lontan fasil. Pou rezon sa a farin frans (3 tas), dlo (1 tas) ak sèl (1 hr. L) se petri farin, li se woule nan yon sosis epè, grese ak lwil oliv, li kite pou 10 minit. Apre sa farin trè mal woule, leve l 'sou tab la, se konsa ke li tou te vire do, ki plwaye nan 16 kouch e li te koupe ansanm longè a nan nouy yo.

Laghman - yon repa milti-eleman, pafwa yo rele yon nouy sòs vyann. Pou prepare fragman nan sòs vyann (400 gram) nesesè yo tise byen koupe. 4 pòsyon se ase pran de anpoul, 4 moso nan pwav dous, 4 kawòt yo ak radi 1. Tout griyaj ak alalejè fri nan bè fonn. Lè sa a, ajoute moso yo nan vyann, koupe tomat 4, 8 galik lay, vide sòs vyann (4 tas) ak pote nan bouyi. Bagay la pase ajoute 4 moso nan pòmdetè tise byen koupe. Tout melanje byen, ajoute sèl ak pwav ak kwit pou 25-30 minit sou chalè ki ba.

Lè sèvi sou tab la pa Lagman Uzbek, resèt ofri tou senpleman vide sòs la kwit nouy vyann nan yon plat gwo twou san fon epi ajoute koupe pèsi, Dill ak seleri. Se konsa, prepare Lagman Ewopeyen yo.

Uzbeks toujou prepare sa a plat nan chodron fè jete epè oswa chodyè ak sèlman sou lwil oliv legim. Pou yo Lagman nan Uzbek, resèt la se diferan nan konpozisyon nan engredyan pou sòs la. Vyann se preferans yo bay ti mouton ak vyann bèf, legim lè l sèvi avèk berejenn, chou ak tomat nan gwo kantite, ajoute yon radi vèt, pwa, lay, vèt itilize pèsi, silantro, Basil ak kimen.

Okòmansman, nan yon chodyè raskalivayut lwil oliv legim ak yon dan kèk nan lay, ki se Lè sa a, retire li. Se lwil oliv la cho bese tranch nan vyann (0.5 kg) ak fri jouk lò mawon. Lè sa a, mete lakansyèl la, epi apre 5 minit te ajoute koupe pwav dous (4 pcs.), Kawòt (2-3 pcs.) 1 dèkon radi, 1 berejenn ak 150 gram nan chou. Stew yon kèk minit sou chalè ki ba se konsa yo legim bay ji abondan, tomat yo te ajoute pita.

Se sèlman lè sa sèl, pwav cho pwav, w'a vide ak koryandè ak antèt moute ak dlo bouyi pou ke li kouvri sòs la nan yon wotè de 10 cm. Vin dife a, pote nan yon bouyi yo e yo kontinye kwit sou chalè ki ba pou yon demi èdtan. Pandan tan sa a, bouyi nouy yo apa, lanse l 'nan yon egoutwar ak vide sou dlo cho, Lè sa a, ajoute 1 ti kiyè. lwil oliv legim ak koupe remèd fèy fre separeman. Pare Lagman nan Uzbek, resèt la nan yo ki mwen te pale pi wo a, se te sèvi sou tab la. Pran bòl gwo nan pati anba a nan kouch yo se vèt mete ak nouy, ak tèt Vide sòs vyann cho.

Gen yon diferans enpòtan lè Tatars yo prepare Lagman, nan Tatar resèt ofri tout legim yo ak vyann yo kwit manje separeman epi sèlman nan fen a nan tout engredyan yo yo mete ansanm. Mouton, bèf oswa vyann bèf tise byen tranche ak fri nan lwil legim nan yon chodyè. Lè sa a, antèt leve ak dlo ak kwit jiskaske prèske kwit. Apa, nan yon chodyè fri zonyon, radi mete sekans, kawòt, obèjin ak piman.

Lè vyann lan se sansib, ajoute pòmdetè yo nan li, koupe an kib piti, legim soti nan chodyè a ak tomat griye oswa keratin tomat. Sèl, pwav, mete fèy la Bay ak lay, epi pote nan preparasyon pou la. bòl yo nan nouy yo mete deyò premye, Lè sa a, vide sòs la ak legim ak voye ak remèd fèy. Tatars yo itilize souvan origan, wouj ak nwa pwav deja nan plat la fini gou.

Fè tankou Lagman, resèt ak radi, ki se prepare nan vil nou yo nan cuisine la Uyghur. Radi ase pwodwi ba-kalori ki gen yon anpil nan vitamin itil. Se konsa, ou ka manje yon anpil nan Laghman, san yo pa pè yo ka resevwa pi bon. Malgre pri yo relativman wo nan Kafe sa a yon anpil nan vizitè yo. Ekskiz gou ak bon sant nan asyèt, zanmitay atmosfè distrè soti nan pwoblèm ki asosye avèk lajan ak pèmèt ou rilaks epi pa gen okenn pi mal pase nan restoran an brikabrak ak mizik ap viv ak flè.