Ki jan yo kwit aran a? asyèt Herring: resèt senp

Mete sèl oubyen sab se yon metòd tradisyonèl yo, ki pèmèt pou konsève pou pwason an. Pou egzanp, aran se pi komen nan vant lan se sale paske li se trè gate. Pi souvan se pwodwi a ki asosye ak Scandinavia, kote espès sa a nan pwason sèvi pati tradisyonèl nan rejim alimantè a pou anpil syèk.

Mete sèl oubyen sab aran - li se tranpe l 'nan likid ak sèl, sik ak epis santi bon. Sale aran se yon plat trè popilè tradisyonèl yo, se pa sèlman nan Larisi, men tou nan Netherlands, Syèd, Almay, Danmak ak lòt peyi nòdik. Nan repiblik yo ansyen repiblik Sovyetik, pwason an toujou solilas nan gwo kantite nan barik an bwa. Lè sa a, li te netwaye, koupe ak sèvi ak zonyon koupe ak pòmdetè bouyi. se konbinezon sa a li te ye kòm yon kolasyon klasik nan vodka. Sepandan, mete sèl oubyen sab aran antyèman nan kay mande pou yon teknik yon ti kras diferan, sitou pou rezon sekirite.

prekosyon

Toujou sonje ke mete sèl oubyen sab la kout tèm pa asire ke se pwason fre otorize nan parazit ki ka prezan nan pwason marin ak mamifè. Tipikman, yo pral detwi pa tretman nan yon tanperati ki wo oswa pa fon-konjelasyon an. Pou asire sekirite, asire w ke:

• Ou achte aran nan frèch, ki ka sèlman yo te jwenn sou vant nan zòn ou.
• Ou ta dwe ak anpil atansyon retire tout nan tripay yo ak lamèl epi lave anndan an nan chak pwason.

Kale, li lave aran yo dwe nan frizè byen vit nan kay nan -16 ° C oswa nan yon tanperati minimòm de frizè ou yo. Glase pwason an yo ta dwe omwen 20 jou. Ki jan yo kwit aran apre yo te fin nan frizè?

Ki sa ki nesesè:

• 3 mwayen aran;
• 1.5 ti kiyè luil nan sèl;
• 1/2 yon ti kiyè ki gen sik ladan;
• 3 Bay fèy (kraze);
• 1 gwo kiyè flè solèy oswa lwil oliv;
• ji nan 1/4 sitwon;
• 1 gwo zonyon wouj.

Ki jan yo kwit sale aran

Melanje sèl, sik ak kraze fèy Bay. Kouvri sa yo epis santi bon aran sou toude bò, osi byen ke soti nan anndan an. Kote aran a nan yon bòl an vè, kouvri epi mete yo nan frijidè pou 2 jou. Anviwon mitan an nan peryòd sa a, vire aran a sou lòt bò a.

Lè sa a, plat ou se pare. Koulye a, ou ka koupe ak sèvi aran a sou tab la. Koupe pwason an transversal an moso nan sou 2-3 cm nan lajè. Ak anpil atansyon mete moso vyann adjasan a chak lòt sou yon plato oswa gwo plak plat. Lè yo pwason an koupe epi li se ki plwaye, koupe zonyon an ak mete l 'sou tèt. Sèvi goute sa a dwe frèt oswa nan tanperati chanm.

Ki jan yo fè marinated aran?

Nan contrast nan mete sèl oubyen sab la, pwason an se yon mwayen pou mete yon marinad Piquant. asyèt sa yo nan aran souvan yo nasyonal nan pèp zòn nò yo. Pou egzanp, se Scandinavian resèt klasik incorporée nan yon lavi trè senp. bezwen engredyan sa yo pou li:

• 1/4 tas sèl;
• 5 tas dlo;
• 500 g nan trenng aran;
• 2 tas vinèg diven blan;
• 1/4 tas sik;
• grenn moutad 1 ti kiyè;
• 2 ti kiyè luil allspice pwa;
• 2 ti kiyè luil nwa pwav;
• 3 Laurel fèy;
• 3 galik lay;
• 1 sitwon, Republican Sen tranche;
• 1 mwayen zonyon wouj, Republican Sen tranche.

Chalè 4 tas dlo nan yon tanperati ase yo fonn sèl la. Pèmèt sèl la yo refwadi a tanperati chanm. Lè sa a, plonje trenng aran nan li ak ki estoke nan frijidè a lannwit lan oswa jiska 24 èdtan. Apre tan sa a, ou pral gen yon aran sale, ki ka manje yo.

Pou preparasyon an nan marinated pwason , melanje sik, vinèg, yon vè dlo ak tout epis santi bon yo, pote nan yon bouyi. Mitone 5 minit, Lè sa a, fèmen chalè a epi kite fre marinad.

Retire nan aran sèl, pliye kouch nan bokal an vè ak sitwon ak zonyon koupe. Divize ant resipyan epis ou, si ou sèvi ak plis pase yon sèl. Vide marinad lan sou pwason bank yo Dlo glasé ak fèmen. Se pou chita pou omwen yon jou. Magazen yo nan frijidè marinated aran a ka pran jiska 1 mwa.

Dezyèm Reyalizasyon marinad

Marinen aran, ka ki yo se resèt anpil pou prepare ak sòs moutad. Li se tou yon Swedish goute nasyonal ki ka sanble enteresan yo anpil.

Pou sa a plat ou pral bezwen:

• sou 0.5 kg sale aran;
• 3 gwo kiyè moutad dous;
• yon sèl gwo kiyè dijon moutad ;
• yon gwo kiyè ki gen sik ladan mawon;
• yon sèl ti kiyè nan vinèg pòm sidr;
• 50 ml nan yon lwil net legim (egzanp, kolza oswa tounsòl);
• ½ tas Dill;
• echalot (1 PC.).

Melanje moutad la, vinèg pòm sidr ak sik byen. Ajoute lwil oliv piti piti ak vibran. Tranch echalot yo ak Dill tise byen ak ajoute nan sòs la. Spice sèl ak tè frèch pwav nwa. Kote moso yo nan aran nan marinad ak brase anpil atansyon, yo te pwason nan kouvri sou tout kote respire. Marinated aran Kite pou plizyè èdtan, de preferans nan mitan lannwit. Bon gou aran endijèn pare! Anvan k ap sèvi, tranch zonyon yo vèt an ti moso, l'a voye yo sou tèt pwason an. Sèvi aran ak pòmdetè nouvo oswa tou senpleman sou yon pen RYE nwa ak tranche ze bouyi. Jwi!

Ki sa ki se yon aran Fimen?

Fimen - se yon lòt fason yo kenbe pwodwi a. Pou fè fimen aran eviserasyon pwason, koupe ansanm kolòn vètebral la se divize an 2 pati ansanm kadav la ak sèl. Imedyatman, alalejè sale aran pandye sou pikèt an bwa oswa "tèt". Si ou gen entansyon fimen frèt, yo tou yo itilize pye bwadchenn syur oswa Beech. Li se etone ke fimen aran nan fòm prezan li yo sèlman parèt byen bonè nan mwa 19yèm syèk la, lè youn nan fournisseurs yo te kòmanse ofri li regilyèman sou mache a London, prete yon tèm soti nan metodoloji a itilize pa somon. Prefere pwason kwit nan fason sa a gen yon gou ki se yon melanj nan lafimen ak sèl Savanèt. Epitou fimen aran gen yon anpil mou, men juicy ak swedwa teksti.

Herring, konsa prepare, se tradisyonèlman te sèvi sou tab la tranche, epi li vide lwil oliv ak ji sitwon. Ki jan yo kwit aran fimen? Pou fè sa, ekipman Fimen espesyal, san yo pa ki pwosesis la pou kwit manje pa pral travay aplike. Se poutèt sa li se pi bon achte sa a ki kalite pwason nan fòm lan fini.

nan jaden an nan ekspè gastronomik diskite ke se manje a klasik tise byen koupe fimen trenng pwason, mete deyò ansanm bor yo nan yon pen RYE byen bere ak ze jònze nan mitan an kòm yon sòs.

Asyèt soti nan fimen aran

Li ki kapab fèt Pate oswa "kavya" fimen aran si yo vle. Pou l ', ou pral bezwen:

• 1.5 tas fini konje nan fimen aran (koupe);
• ¼ tas sale bè, teni;
• 300 gram nan fwomaj krèm;
• ji nan 1 sitwon;
• kayèn pwav oswa pwav dous (nan gou);
• 2 gwo kiyè fre koupe pèsi.

Melanje oswa Mach pwason an ak bè, fwomaj krèm, ji sitwon, kayèn pwav ak pèsi. Mete sou asyèt oswa lo nan yon sèl bòl gwo, kouvri ak vlope plastik, e refrijere pou plizyè èdtan. Sèvi ak ti biskwit oswa pen griye ak bè ak sitwon tranch.

Ki lòt bagay ou ka kwit manje?

Anpil Menager ap mande sou ki sa fè ak sale aran, paske yo pa abitye avèk pwosesis la nan mete sèl oubyen sab. Ki jan yo kwit aran, ki te vin trè sale? Tout sa ou dwe fè - se a tranpe pwason ki nan lannwit lan dlo fre ak Lè sa a kwit li nan okenn fason. Herring, ki gen resèt mande pou tretman chalè, yo ta dwe prèske fre.

Sautéed aran

Kote pwason an sale nan yon bòl gwo ak ranpli li ak yon linèt kèk nan dlo - konsa tankou yo kouvri l 'nèt. Kouvri bòl la ak vlope plastik epi mete yo nan frijidè a lannwit lan.

Retire zo yo soti nan aran ak yon kouto byen file, koupe tèt la ak ke. Divize aran a an de mwatye. Retire po a epi jete tout.

Chalè 3 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè fri sou chalè segondè. Lè lwil oliv la kòmanse fimen yon ti kras, ajoute lay la. Kote mwatye yo nan aran ak fri pou twa minit sou chak bò (oswa jouk lè sa yo jiskaske yo opak ak mou). Ajoute fre pwav tè nan gou ak gani avèk kwen sitwon.

Fried aran nan lwil oliv

Tranpe epi netwaye pwason an nan menm fason an tankou nan leson patikilye a anvan yo.

Chalè 3 tas lwil oliv nan yon chodyè fri gwo twou san fon sou chalè segondè yo rflu. Mwatir trenng yo aran nan lèt, woule nan farin oswa farin avwàn ak epis santi bon.

Mete pwason an nan chodyè a ak fri jouk alalejè dore ak sèk. Sèvi aran nan lwil oliv ak pèsi ak sitwon.

konn kwit nan fou aran

Tranpe trenng yo aran ak fè tankou nan resèt la anvan yo. Wile chak moso ak lwil oliv sou tout kote epi mete nan plat boulanjri. Kwit pou twa minit. Retire aran a soti nan dife pou chofe fou a epi ajoute pwav a tè fre a gou. Gani ak pèsi ak sitwon kwen.