Ki jan yo kwit sòs fezan ak seleri

asyèt yo jwèt kapab klase kòm goumè. Yo distenge pa yon gou sansasyonèl ak dwòl, ki ogmante konpreyansyon nan ke zwazo sa a pa kiltive atifisyèlman, e li te pwodwi nan lachas. Pwodwi a ki pi komen pou asyèt sa yo se fezan la. zwazo sa a ap viv nan latitid nou an, epi byen souvan yon twofe lachas. Sepandan, se pa tout moun konnen ki jan yo kwit yon fezan bon gou, ki pafwa afekte gou a nan pwodwi final la.

engredyan

Pou preparasyon an ou pral bezwen:

• Fezan - 1 pc;.
• grès kochon - 100 g;
• entèn grès;
• seleri rasin - 1 pc;.
• sèl;
• sèk wouj diven - 250 ml;
• Zonyon - 1 PC;.
• nwa pwav.

fòmasyon

Anpil resèt ki di ki jan yo kwit fezan nan fou a, sijere prezans nan yon kadav fini. Sepandan li se pi bon yo konsidere sitiyasyon an lè jis extrait zwazo a pote lakay.

Premye a tout, ou dwe kwoke yon fezan nan yon kote ki fre pou pye ak ba l 'otvisetsya de jou. Se sèlman apre ki kadav yo ka netwaye nan plim, lè l sèvi avèk dlo bouyi. Lè sa a, zwazo a dwe trete sou yon dife louvri yo debarase m de duve a. Epitou vo wè vyann lan pou prezans nan ti twou, ki ka granules. Yo ta dwe dwe retire li.

Marinad, sòs ak asyèt

Pale sou ki jan yo kwit fezan, anpil resèt mande pou boulanjri l 'nan papye. Sepandan, nou dakò ak moun ki diskite ke li se pi bon yo sèvi ak yon Kettle oswa utyatnitsu.

Premye se vyann lan janm fwote ak sèl epi kite l poze pou apeprè yon èdtan. Lè sa a, la menm pwosedi ta dwe swiv ak nan pwav. An reyalite, sa a se marinad la.

Li ta dwe note ke jwèt la se trè diferan de la bèt volay nan grès, se konsa anvan mete l 'nan utyatnitsu, ou dwe vlope nan tout antye kadav entèn grès. Next resèt pou jan yo kwit manje fezan, enplike nan preparasyon an nan sòs. Èske li pi bon nan yon moman lè zwazo a se deja nan chodyè a, e ap kontinye ensiste pou di.

Pou sòs la, pran yon ti jan nan là kochon, ki se pre-koupe an kib ak alalejè fri. Sou pop-grès la kwit grat sou yon rap koryas seleri, ak zonyon. Anpil resèt ki di ki jan yo kwit fezan, nan moman sa a pwopoze yo ajoute byè a, men li se pi bon yo sèvi diven wouj, ki pa sèlman bay gou siplemantè, men tou, yon kalite koulè. Kwit jiskaske sòs nesesè jiskaske alkòl la lèt évaporé OU.

asouvisman

Lè yo sòs la kwit, li se nesesè yo vide nan utyatnitsu ak zwazo epi fèmen kouvèti a byen di. Apre sa, asyèt yo yo te mete nan yon fou chofe a 180 ° C. Anpil resèt konsakre nan Ki jan yo kwit manje fezan, rekòmande yon demi èdtan nan ouvè a kouvèti ak baskile la zwazo utyatnitsu. Nan pwen sa a ou ka tcheke estati a nan preparasyon pou li yo. Mwatye yon èdtan pi ta ka yon fezan dwe louvri ak kwit nan fòm sa a jouk lò mawon.

manje

Sou tab la nan fezan sèvi san grès a entèn yo, epi nou pito nan fòm lan nan fann an. Sa a se asire ke pwosesis la nan demantèlman zwazo a te kapab detekte granules ki rete yo.

Kòm yon sòs, ou ka itilize sòs la ou vle filtre yo debarase m de grès ak seleri résidus.