Ki jan yo kwit yon strudèl German?

German strudèl - sa a délikatès, ki te rekonèt se pa sèlman nan Ewòp, men tou, byen lwen dèyè kontinan an. Si ou gen nan vizit nan Vyèn, asire w ke ou eseye sa a gato inik nan boutik yo patisri lokal yo. chèf Alman pran fyète nan lefèt ke konpetans nan remakab ki nesesè pou preparasyon an nan sa a strudèl. Apre yo tout, woulo liv sa a farin lan ta dwe pran anpil mens e konsa fonn nan bouch ou. By wout la, nan Otrich, nan tan lontan souvan clincher a lè w ap chwazi yon lamarye te kapasite li dife pou chofe fou bon gou strudèl. Men, si ou pa renmen boulanjri fanmi Veterinè cheval la a, maryaj la te kapab fasilman dwe undone.

German strudèl te resevwa non li soti nan yon mo ki vle di "toubiyon" oswa "tònad", paske desè sa a se pa pa gen anyen men yon pen nan Republican Sen lonje farin ak ranpli. Strudèl souvan prepare ak ranpli fwi, sepandan, gen yo se resèt nan asyèt yo prepare ak dyondyon, vyann, ni chou. Men, klasik patisri yo Alman - yon roulad boure ak pòm ak kannèl.

Nan Otrich ak Almay, desè sa a se trè popilè. Li se te sèvi nan prèske tout kafe ak boutik vann semi-fini strudèl, sa ki ka sèlman kwit. Men, depi nou gen tankou yon ra semi-fini pwodwi, nou pral eseye kwit yon strudèl German posede.

Se konsa, nou ap bezwen apeprè mwatye yon liv nan farin frans, yon sèl-wityèm nan yon lit dlo, yon kiyè nan lwil legim, yon ze ak sèl. Ou bezwen tou stock moute sou farin frans ak bè pou grese pwodwi an.

Pou fè fars a, pran yon kilo nan pòm tounen, pou yon santèn ak senkant gram ti kal pen pen ak sik, katreven gram bè, menm kantite lajan an rezen chèch, opoze, demi-kiyè nan kannèl, sik vaniy ak yon sak an yon santèn gram ki gen sik ladan an poud. Si prepare yon trete pou granmoun sèlman, nan konpozisyon sa a nan fouraj yo ka prezante de gwo kiyè nan wonm oswa Brandy.

Nou vide glise nan farin frans, fè nan tèt la nan Groove la. Dlo a cho ak ze sèl brase ak lwil oliv legim. Vide likid a nan rekreyasyon an ak bat farin lan. Manto ak woule moute nan yon boul nan farin ak lwil oliv legim, epi kite nan yon kote ki cho, ki kouvri pou Proofing.

Lè sa a, pwopaje soti sou tab la yon sèvyèt te ak voye sifas la ak farin frans. Woule soti farin sou sèvyèt la nan yon gato mens ak anpil anpil wile bè sifas li yo, ki mande pou pre-fonn. Bay farin lan yon ti kras leve kanpe nan fason sa a, ak Lè sa lonje bra l 'nan tout direksyon, ap eseye fè gato a tankou mens tankou posib. Nan fen a nan pwosesis la bezwen taye bor nan farin lan, fòme li nan ti bwat la dwat.

Pou ranpli a bezwen netwaye pòm, retire kale la ak nwayo, se lè sa a koupe nan "nouy" bon yo, yon epesè nan apeprè twa milimèt. Fonn nan yon chodyè nan bè ak fri li pen jouk lò nan koulè. Biskwit fre, l'a voye sifas la nan gato an. Melanje pòm ak rezen chèch, kannèl, vaniy ak sik senp. Lè sa a, dekonpoze malik ranpli sou kouch nan farin, kite yon gratis ronb kwen lajè nan apeprè de santimèt. Lè sa a, ede tèt li avèk yon sèvyèt, woule farin lan nan yon woulo liv sere, rantre ak Prischepa gratis kwen.

Ak anpil atansyon chanjman strudèl a sou yon fèy boulanjri ak yon lòt fwa ankò san gad dèyè wile li ak bè fonn sou tèt. Fou woulo liv nan yon tanperati ki de san ven degre pandan karant minit jiskaske li achte yon kwout mawon.

Sèvi German strudèl kapab dirèkteman "kanalizasyon cho", voye l 'ak sik an poud. Men, nan frèt la desè sa a se trè bon plat, espesyalman si w ofri l 'boul krèm glase oswa vide krèm. strudèl sa yo ka konn kwit nan fou ak fwi lòt, tankou pwa oswa abriko. Epitou nan fars la, ou ka ajoute nwa - nwaye oswa pen.

Men, si resèt la strudèl German sanble twò konplike nou la a, ou kapab prepare vèsyon an senplifye nan sa a desè soti nan patisri a soufle fini. Pou egzanp, ak yon Cherry.

Pran pake a (500 gram) nan seriz nan frizè ak chanjman bè yo nan yon bòl (pa bezwen dekonjle). Lè sa a, ajoute de san (ka gen plis) gram sik an poud ak lanmidon kiyè plen. Opsyonèlman ou ka ajoute kannèl oswa vaniy ranpli.

Nou woule soti patisri a soufle nan yon fòmasyon rektangilè ak yon sèl-mwatye nan rektang lan ki kapab lakòz, w'a vide ak pen. Gaye sou ti biskwit seriz ak kouvri yo sou tèt nan mwatye a gratis nan tès la. Bor yo nan tat la yo ap fèt ansanm ak chanjman li nan chodyè a. Lè sa a, atravè sifas la tèt fè souvan kwa-seksyon ak wile brak nan ze. Kwit strudèl nan yon sèl san ak katreven degre pou ven minit li fè sèvis pou Dlo glasé. Natirèlman, dwe sa a gato jis yon detire rele yon strudèl Alman, men li se pi fasil yo dwe prepare, epi, an menm tan an, trè bon plat.