Klasifikasyon debaz la nan établissements piblik Restorasyon

Nan jaden an nan biznis gen yon klasifikasyon nan antrepriz piblik Restoration, ki se ki baze sou direksyon nan aktivite. Dapre li, tout établissements de kalite sa a kapab divize an:

• Òganizasyon angaje nan pwodiksyon an nan pwodwi manje, ak fournir yo dirèkteman nan konsomatè a. Sa yo enkli faktori akizisyon, semi-fini machandiz pwodiktè, òganizasyon pwodiksyon gastronomik ak lòt moun.
• Òganizasyon ki gen aktivite nan adisyon nan pwodiksyon an nan pwodwi konpoze nan aplikasyon yo ak sèvis dirèk nan moun, an patikilye ak posibilite pou konsomasyon sou tèren an, oswa ak livrezon an nan plas la espesifye. Egzanp òganizasyon yo se ba, kafe, restoran, ba goute, kay kafe ak lòt moun.
• Òganizasyon yo, ki gen travay yo gen ladan vant lan nan manje, pafwa bay pou itilize nan pwodwi sou tèren an. Men kèk egzanp sou òganizasyon sa a kalite yo se bufe, kafeterya, boutik endividyèl ak kuizin.
• Antrepriz, aktivite prensipal la nan ki se sèvis la nan moun ki sou tèren an. Nòmal griye sezon òganizasyon, dégéné - se kalite mouvman yo ak endistri Restoration direksyon sa.
• Òganizasyon, aktivite prensipal la nan ki se delivre ak sèvis kliyan k ap viv nan chanm otèl ak lòt opsyon lojman pou yon ti tan.

Anplis de sa nan pi wo a, klasifikasyon nan enstalasyon Restoration piblik yo ka detèmine pa kalite sa yo: restoran oswa ba, Kafe, dégéné, kwit manje ak kafe ak lòt opsyon li te ye. Sa yo kalite etablisman piblik Restoration yo baze sou sèten faktè:

• Asòtiman pwodwi manje ak pwosesis pwodiksyon yo
• Disponiblite a nan ekipman teknik, an patikilye baz la materyèl, konpozisyon sa a nan chanm lan, ekipman an konsepsyon ak teknik pou pwodiksyon an.
• Varyant ak fason pou sèvis moun.
• Tan an ki nesesè pou sèvis kliyan.
• Nivo nan pwofesyonalis nan anplwaye nan òganizasyon an
• Kondisyon yo ki anba pwosesis la sèvis pran plas.

Se konsa, nan mitan mas an total kapab divize an plizyè chwa debaz ak popilè, ki gen ladan klasifikasyon nan antrepriz Restoration:

Se restoran an distenge pa disponiblite a nan yon pakèt domèn asyèt. Pou chak nan yo, yon pwosesis konplèks nan preparasyon se karakteristik. Trete yo ofri yo enkli resèt espesyalite ak kwit manje bay lòd. Pami pwodwi yo vann yo se divès kalite bwason, ki gen ladan bwason ki gen alkòl. Òganizasyon an sipoze disponiblite yon seri konplè enstalasyon lwazi ak yon wo nivo sèvis.

Kafe a se yon òganizasyon, karakteristik nan ki se prezans nan yon kontwa ba. Pami machandiz yo vann yo se bwason, alkòl ak nonkolokol, depann sou direksyon nan aktivite. Disponibilite nan achte machandiz ak siyifikativman pi piti, an konparezon ak restoran an, ranje a nan asyèt yo ofri.

Tou de direksyon ka diferan nan diferan nivo sèvis: pi wo, premye ak liksye.

Cafe - se òganizasyon an angaje nan vant lan nan manje. Pouvwa pa gen okenn kondisyon pou rès. Yon limite ran de machandiz, make ak asyèt koutim yo ki te fèt, osi byen ke tout kalite bwason.

Sal manje a se yon antrepwiz ki louvri pou tout moun nan yon sèten nivo. Mwen vaste, men asyèt li yo konsantre sou divèsite an akò ak jou yo nan semèn nan.

Se ti goute a karakterize pa realizasyon an nan asyèt, preparasyon an nan ki pa mande pou anpil efò. Sèvis la kouri trè byen vit. Vann nan bwason ki gen alkòl se akeyi.

Konpayi ki konsantre sou sèvis rapid souvan gen yon seri etwat nan asyèt ak bwason ki gen yon konplo pou kwit manje senp. Kòm yon baz, semi-fini pwodwi yo te itilize ki mande pou minimòm tan pou preparasyon.

Dégéné souvan ki sitiye nan nan lokal, ki chita nan rezidansyèl oswa piblik bilding yo. Komèsyal nan pwodwi rive ak itilize similtane sou tèren an. Asòtiman an se etwat. Asyèt yo karakterize pa yon vitès kwit manje segondè, oswa yon eta de preparasyon pou konplè.

Klasifikasyon ki prezante nan antrepriz piblik Restoration se enkonplè. Chak espès gen subspecies depann sou sèten faktè.