Mak ki pi bon nan wiski. Scotland: wiski rejyon

Majik wiski, pami lòt bagay, ki baze sou lefèt ke bwè a andemik mare nan peyi a sou ki li se te fè.

senk tradisyon

Rwiso ak rivyè koule desann pant yo nan Scottish-Munroe, manje MOUNTAIN LAKE-fuker yo ak asire kristal dlo klè nasyon yo fètil nan Scotland, san gad dèyè bay nan malte lòj. Tout engredyan sa yo konbine yo kreye yon konfiti trafik, ki, gras a Alchemy a nan distilasyon yo pral pi plis pase sòm total la senp nan wiski pati ladan li.

Scotland se divize an senk rejyon yo, chak nan yo ki kite pwòp li yo inik anprint sou pwodwi a pwodwi a. Zòn sa yo yo defini nan limit jewografik etabli nan nivo lejislatif la, li ka konsidere kòm rejyon yo nan terwar nan Frans, kote diven, di, Bourgogne, kapab fèt sèlman te pote soti nan bourgoy, paske tè a lokal yo ak klima yo, se pou inik ki rezen yo grandi isit la kite yon rekonètr " mak. "

yon ti tan ki anba la a dekri zòn prensipal yo nan Scotland wiski, chwazi dapre Règleman yo nan 2009, ki defini 5 zòn prensipal yo nan siy tradisyonèl ak rejyonal nan bwè an.

Lowlands Scottish

Zòn sa a te yon fwa plen nan distilri (nan enskri a nan syèk la XVIII Atik yo ki nan lis 215 plant), e pa gen moun ki konnen egzakteman poukisa gen pwodiksyon an nan wiski nan Scotland tonbe konsa sevè. Anpil pwen nan zak yo siksesif nan Palman an Britanik, ankouraje kapasite-lage angle djin ki te prive pwodiktè lokal nan pi gwo mache yo. Pami lòt rezon se chanjman ki fèt nan preferans konsomatè - yo gen plis nan bouch ou yon pi fò Highland gou.

Ki nan altitid ba zòn yo sitiye sou fwontyè a envizib ki fin soti nan Greenock sou kòt lwès la sou bò solèy leve a nan Dundee sid. Kounye a, gen twa prensipal aktif pwodiktè wiski: Auchentoshan, Bladnoch ak Glenkinchie, ak de a kòmanse nan travay nan Daftmill ak Aisla Bay.

Rejyon an se pi popilè pou limyè li yo ak tep mou ki pa gen okenn gou nan lafimen. Writer Charlz Maklin te pale de wiski lokal la kòm yon aperitif ideyal. Sa a se yon opsyon ki gwo pou moun ki ap jis kòmanse abitye yo ak sa a bwè, osi byen ke pou amater ki gen eksperyans - trip distilasyon se pi komen nan plenn yo pase nan nenpòt ki lòt rejyon nan pwodiksyon wiski.

Scotland se divize an Highland ak Scottish Lowlands gras a pwodiktè nan wiski, jan yo gen fwontyè ki genyen ant yo te idantifye pa lwa nan 1784, selon ki nan nò a ak nan sid yo te etabli devwa divès kalite. Rezon ki fè zak la te ankouraje distile legal yo nan rejyon montaye epi redwi ilegal distilasyon. Pou pwodiksyon ti-echèl nan nò a nan jwèt la divize yo te itilize pi ba to taks.

• Tipik Scottish Lowlands Scotch style - limyè, floral ak frwiti.
• prensipal manifaktirè yo aktif wiski: Auchentoshan, Bladnoch ak Glenkinchie.
• Fèmen oswa mothballed distilri: Inverleven, Littlemill, Rosenbank ak St lavil Magdala a.

Auchentoshan

Distilasyon te òganize nan 1823. Depi lè sa a te bay fason nan sis mèt kay ki ak anpil atansyon konsève teknoloji pwodiksyon an inik. se gou a ak bon sant nan wiski la isit la parèt aklè nan kou a nan yon trip olye de yon distilasyon doub, kòm se òdinè nan Scotland. Malt pwodwi Auchentoshan 10 zan ekspoze gen lò koulè, fraîcheur la ak tout koulè mou nan pye bwadchenn. Klè, frwiti gou fini ak yon dous dou.

Bladnoch

distilateur a te fonde nan 1917 pa McClelland ak fanmi l 'depi lè sa a chanje plizyè mèt, de tan zan tan fèmen jouk lè li te louvri nan 2000 yo pwodwi yon kantite limite nan eksepsyonèl wiski malte sèl. Bladnoch ekspoze 15-ane te gen yon gwo twou san fon lonbraj jòn ak mou lwil, zèb, sitwon ak bon sant floral ak undertones frwiti. Reglis yon gou long. Gen tout koulè nan melon, Franbwaz, frèz ak Citrus.

Speyside

Se nimewo a pi gran nan manifaktirè yo de wiski ak de tyè nan pwodiksyon an total de malte sitiye nan rejyon an pi peple nan peyi a - nan SPEY fon an, oswa Speyside. Charlz Maklin te defini kasèt la lokal kòm "dous, avèk nòt pwononse nan èste, santi bon pwa gout, dan, Parma vyolèt, roz, pòm, bannann, krèm soda ak limonad." Nan dènye ane yo, rejyon an te kòmanse pwodwi anpil varyant diferan nan wiskiz yo malte klasik, epi yo ka souvan ka wè segondè bwason sfèy ansanm ak tradisyonèl la. Scotch Speyside gen enkwayab ran de gou soti nan ki gen laj nan barik Sherry Aberlour ak Mortlach Benriach fume ak Benromach.

• Style a tipik nan Scotch Speyside - rich ak frwiti, byenke itilize nan sfèy se vin pi plis komen.
• prensipal distilri yo aktivite: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas ak Mortlach.
• Fèmen oswa mothballed antrepriz: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet se petèt ki pi popilè yon sèl malte wiski la Scotch (yon sèl malte Scotch wiski) nan rejyon an, e li te non li vin tèlman popilè ke anpil lòt distilri yo te kòmanse bay li tèt ou. Lè Jan. H. Smith, mèt kay la nan distilateur a, yo te eseye fè reklamasyon an komen nan non an, li te reyalize sèlman yon pati nan siksè. se desizyon tribinal la yo transfere dwa li nan non an tou pèmèt lòt manifaktirè yo sèvi ak non an "Glenlivet" akote non an nan faktori a. Li se toujou posib yo wè l 'sou kèk boutèy fin vye granmoun soti nan rejyon an.

Fondatè nan konpayi an, ankouraje pa Duke a nan Gordon, premye ranpli yon fòm aplikasyon pou yon lisans nan 1824. Li te ale kont santiman piblik nan moman an. pwodiktè Ilegal yo pa kontan ak sa yo yon papye kay Smith, menase l 'ak lanmò, ak Duke a nan Gordon menm te ba l' yon zam pou pwoteksyon 2, sa ki ka toujou ka wè nan sant la vizitè a distilateur a. Legalizasyon te bay Smith yon avantaj ki te fè mak la nan plon an. Jodi a, konpayi an ki dwe nan yon gwoup Chivas ak Glenlivet, PERNOD Ricard akeri nan 2001. Te plant lan fèmen sèlman pandan Dezyèm Gè Mondyal la akòz yon mank senkantmil barik lòj. Glenlivet yo itilize nan melanje yo pi byen, tankou Chivas Regal ak Royal Di.

12-zan sèl malte limyè lò kouler gen yon floral nòt bon sant ak Sherry, epis santi bon ak vaniy. Gou ak yon ti tay fume, delika, yon ti kras dous ak frwiti, pwòp ak byen balanse. Otermin long, men mou ak cho, ak tras nan sfèy vkontse.

Campbelltown

Campbelltown sitiye pi pre nan fen a nan penensil la réfléchir nan Kintyre, sou kòt lwès la nan Scotland. Gen yon fwa yo te plis pase 30 antrepriz pou pwodiksyon an nan wiski, ki kounye a anplwaye sèlman twa: Glen Scotia, Glengyle ak Springbank.

Kempbeltaunsky malte Scotch soti nan Springbank rich, konplèks, plen nan gou ak sijesyon nan sèl lanmè ak mou sfèy. Hazelburn nan Glen Scotia ak Springbank distilasyon trip ak se yon altènativ fasil pou moun ki ta pito pi gwo fraîcheur. Lè bwè istoryen an Alfred Barnard te vizite zòn nan nan 1885, li te rele Campbelltown "wiski City". Nan moman sa a, gen 21 antrepriz yo eksplore ke li te pran l 'de semèn.

Demann nan syèk la byen bonè ventyèm ke ogmante komèsan pwodiksyon nan Kampbeltaune ki enpurte yo te kòmanse antre nan pwodwi final la, ki inevitableman mennen nan yon diminisyon nan bon jan kalite pwodwi. Se poutèt sa, te gen yon sant bagay ki rete kèsyonab nan wiski, ak achtè yo akize manifaktirè yo sèvi ak barik spirasyon bwè soti nan aran a.

• Tipik style - fò, rich ak lanmè.
• prensipal Konpayi yo aktivite: Springbank, Glen Scotia ak Kilkerran.
• Fèmen epi mothballed distilri: Ballegerggan, Dalaruan ak Glen Nevis.

Glen Scotia

Distilasyon te fonde an 1832 nan 1979-82. pou modènizasyon li yo te depanse prèske £ 1 milyon dola, men nan 1984 li te fèmen. Louvri nan 1989, konpayi an te fèmen ankò nan 1994. Men, yo te dènyèman te antèn distile wiski. bon jan kalite alkòl te tèlman bon, ki se te planifye yo kòmanse pwodiksyon regilye. Se konsa, lwen, Glen Scotia gen 3 mwa pou chak ane akòz anplwaye nan yon distilateur ki tou pre Springbank.

12-zan tep jòn-lò gen yon trè pikant, gou mordan ak sijesyon nan Sherry. Gou a se Piquant, ak chokola ak prin tout koulè ak cho fini bèl.

Springbank

Te fonde an 1828 pa Archibald Mitchell, li se plant lan pi ansyen endepandan pou pwodiksyon an nan wiski nan Scotland ak se kontwole pa pitit ak pitit pitit fondatè a jou a prezan. Isit la fè 3 mak diferan - Springbank, Longrow ak Hazelburn. Springbank distile 2.5. Jèmen lòj se fin chèch nèt sou sfèy boule sèlman 6 èdtan, ak Lè sa a pou 24 èdtan - lè cho. Rezilta a se yon wiski mwens fume pase anjeneral pwodwi nan Campbelltown. Springbank - youn nan de plant ki butyliruet wiski nan sous la lè l sèvi avèk dlo a orijinal yo nan diminye fòs nan bwason ki gen. Yon lòt manifakti sa yo se Glenfiddich. Tout wiski te fè nan Springbank, se vann kòm yon malte sèl. bwè 10-ane-fin vye granmoun gen yon limyè Hue an lò, arom nan Citrus, pwa ak sfèy. Gou a nan lafimen, vaniy, noutmèg, yon ti kras sale. fini an se tout, moun rich, depi lontan, cho, yon ti kras sale.

Highland ak Zile

Rejyon sa a, ki tou englobe zile a ak pwobableman gen seri a larj nan gou, ki soti nan modere ou Glengoyne ak Deanston varyete dégoutant bò lanmè, tankou Old Pulteney ak Oban.

se Island malte wiski tou distenge pa pwòp style distenk li yo, ki soti nan fasilite nan Arran ak jurasyen fini dous ak Tobermory, moun rich gou konplèks nan Highland Park wiski.

• Tipik style - varye.
• prensipal distilasyon nan aktivite: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, jurasyen, Tobermory ak Oban.
• Fèmen oswa mothballed plant: Brora, Glen Mhor, MILLBURN ak Glenugie.

Highland Park

Te fonde an 1798 sou zile Orkney distilateur a se nò a nan Scotland. antrepriz la poukont angaje nan fè ekstraksyon a nan sfèy pou seche Brasri lòj. Rezilta a nan pwosesis lan faktori se yon wiski malte ak Heather gou ak delika smokiness, ki pèmèt l 'nan rete yon amater bwè pi renmen. Apeprè 60% nan pwodiksyon yo nan konpayi an - malte Scotch, ak rès 40% an ale nan pwodiksyon an nan yon bwè melanje ak odnobochkovogo. Highland Park se pa vann pwodwi li yo nan plant BOTTLING endepandan.

Genyen kèk lòt mak nan yon sèl wiski malte, ki ta konsa toujou fè lwanj pa amater ak ekspè pou 12, 15, 18, 25, 30 ak 40-ane opsyon li yo.

30 ane-fin vye granmoun Highland Park wiski gen yon kòb kwiv mete-jòn Hue, Piquant, musk bon sant avèk nòt nan chokola nwa. Gou a nan karamèl, chokola nwa, zoranj ak sfèy. fini an se long, moun rich, fume ak surprenante dous.

Wiski koneseur, ekspè ak Reporters Maykl Dzhekson yon fwa yo rele Highland Park «pi gwo kabwèt nan mond lan nan wiski."

Dalmore

distilateur a te fonde nan 1839 pa Alexander Mathieson. Sitiye sou bank yo nan Kromati Firth opoze Island Nwa a. tep pwodwi dokiman sa a gen yon gou plen ak kò. Yon long, jenere fini fè l 'yon klasik Highland wiski. Jodi a, 62-zan Dalmore se Scotch la pi chè nan mond lan. Nan mwa me 2005, yo te yon boutèy wiski achte, pri a nan yo ki montan a 32 mil. Pounds. 12-zan Dalmore gen yon gwo twou san fon Hue lò nan akajou. bon sant lan se entans ak ki pèsistan, ki byen estriktire lis ton malty - oloroso Sherry, konfitur zoranj ak odè yo. Elegant gou nan Sherry sezonman ak yon fini jenere.

Islay zile

Kounye a, gen uit faktori Islay pwodiksyon wiski. Scotland se pi popilè pou li yo fabrique yo mond pi popilè varyete. Jis yo di ke lavi yo nan Islay Scotch, kòm majorite moun nan popilasyon yon fason lokal la oswa yon lòt patisipe nan pwodiksyon li yo, swa pa ap grandi lòj oswa distile wiski, oswa pratike distribisyon l 'yo. Menm kwè ke zile a se te youn nan kote ki premye nan konmansman an nan syèk la XIV, relijyeu yo te kòmanse fimen Uisge beatha. Sa a te asosye ak yon konbinezon prèske pafè nan plizyè faktè: tè ekselan, ki se nesesè pou kiltivasyon nan lòj, prezans nan sfèy, itilize kòm gaz, ak sous kontinyèl nan dlo byen pwòp.

Zile a tèt li te gen yon enfliyans gwo sou gou a nan bwè yo ki te pwodwi isit la. Se tè a sitou ki konpoze de peat, ak pi fò nan dlo a akòz se depase li yo ki pentire nan koulè mawon, pandan y ap tanpèt ivè yo souvan entwodwi sèl lanmè fon nan zile a, pandan l ajoute nòt sale gou nan fume. Sepandan, se pa tout nan wiski lokal la twouve trete yo ak lafimen. Pou egzanp, nan envantè de klas tankou Bunnahabhain ak Bruchladdich, sfèy se itilize trè ti kras oswa ki pa nan tout ki aplikab yo.

• Style a tipik nan Scotch Islay - fume (eksepte Bunnahabhain ak Bruichladdich).
• prensipal distilri yo aktivite: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin ak Laphroaig.
• Fèmen oswa mothballed distilri: Port Ellen.

Laphroaig

Distilasyon te fonde an 1815 pa Donald ak Alex Johnston. se sou 10% nan pwodiksyon an nan wiski malte, ak tout rès la vann yo pwodwi konpoze sa yo byen li te ye, tankou Long John, Nwa boutèy ak Islay brouyar. Laphroaig ka swa renmen oswa rayi. pèsonaj diferan li yo ki ka sanble yo nesesè nan kèk. Newcomers pi bon eseye pi lejè vèsyon, pou egzanp, Bowmore. Men, si ou gen gou wiski nan, Lè sa a, yon lòt sa a se definitivman pa gen okenn ankò jwenn. Laphroaig 15-ane-fin vye granmoun gen yon richès nan klere Hue an lò, twò grav gou lafimen ak yon dous bèl nan zèb fre. Gou a nan pye bwadchenn, sfèy lafimen, noutmèg, nwa griye, sale. fini an se long, rezonans, juicy ak Ekspresif.

Bowmore

distilateur la te fonde sou zile a nan Islay nan 1779 epi se youn nan pi ansyen an nan Scotland. Li se sitiye sou plaj la, ki se kritik pou detèmine nati a nan wiski malte sèl, tankou isit la konfòme yo ak teknoloji a tradisyonèl yo. Sa a se youn nan senk distilri yo ki toujou ap fè aktyèl l ' malte lòj. Pwodiksyon an sèvi ak dlo nan gwo larivyè Lefrat la Laggala, ki te absòbe gou lokal yo nan sfèy, ki se tou yo itilize pou siye lòj. Wiski échéance nan kavo mouye, sitiye pi ba pase nivo lanmè, nan barik nan pye bwadchenn Panyòl ak Ameriken an. Sfèy, lòj, dlo, bwa, moun ak tradisyon konbine yo kreye yon fò, cho ak fume karaktè sèl malte a Bowmore Islay.

Bowmore Solèy kouche te poli koulè tèk, arom nan abriko, siwo myèl melon ak Litchi. Gou nan Claret, tourbeu chalè nan zile a bay fason yo ton nan chokola nwa ak reglis. Gen nòt nan Tangerine, Karayib kann. fini an se long ak juicy, fume ak dous.

Lagavulin

distilateur a te fonde nan 1816 pa kiltivatè lokal Jan Johnston. Li te premye antrepriz lokal la legal pou pwodiksyon an nan wiski. te bwè kreye isit la te genyen prim anpil, ki gen ladan 9 meday lò nan IWSC Konpetisyon an Entènasyonal. se 16-ane-fin vye granmoun Lagavulin sèl malte wiski konsidere kòm pi bon an paske nan gou li yo balanse nan zile a - yon ti kras yòd, yon ti kras lafimen, twò grav nòt tè ak yon long, lis, fini elegant, plen ak sfèy, ton sale ak sijesyon nan alg.

melanje

Gen kategori plizyè nan wiski. Scotland lejislativ etabli senk kalite sa a bwè. Malt (yon sèl malte) te fè sèlman soti nan malte lòj ak dlo nan yon distilateur nan pakèt distilasyon aparèy. Odnozernovoy (yon sèl grenn jaden) ka gen ladan malte ak konvansyonèl grenn jaden. Melanj wiski (reskonsab pare wiski wiski) se yon melanj nan youn oswa plis kalite nan yon sèl malte ak youn oswa plis kalite odnozernovogo tep. Anvan yo fè adopsyon an nan règ yo nouvo te non an nan nenpòt ki melanj, kèlkeswa materyèl la pou manifakti. Epitou fè distenksyon ant malte la melanje ak reskonsab pare wiski grenn jaden Scotch.

melanje yo ki pi popilè nan mond lan se Johnnie Walker, premye pwodwi nan Kilmarnock nan 1820, Nwa Label gen jiska 40 kalite malte ak Scotch grenn jaden tep, chak nan ki se soutni pou omwen 12 lane. Yon melanj nan bon jan kalite mou ak trè wo, ak yon gou rich ak yon ti gou sfèy.

Pwodwi depi 1801 Chivas Regal (wiski, Scotland, 12 ane fin vye granmoun), se youn nan pi bon varyete yo melanje nan wiski nan mond lan. Bwè cho koulè jòn ak arom nan remèd fèy bwa, siwo myèl, ak legim lakòz efè tèmik, joliman mi pòm, vaniy, avlin ak butterscotch. Konpozisyon an - 40% kasèt malte Scotch, nan ki omwen 4% - Strathisla Speyside.

Yon egzanp se wiski nan melanje Blan Cheval - se youn nan kalite sa yo vann pi bon nan mond lan. Li gen plis pase 40% Scotch malte, ki se ki baze sou gou a inik nan Lagavulin Islay. Lòt mak ki gen enpak la ki pi sou karaktè final la nan bwè a se Talisker ak Linkwood. Pèsonalite, bon jan kalite nan engredyan ak swen an ak ki pwodwi Blan Cheval, te fè li yon senbòl nan tradisyon bon jan kalite ak laj-fin vye granmoun.

dezyèm wiskiz yo ki pi popilè nan mond lan se pwodwi ki sòti nan yon melanj de pi bon malte sèl wiski la Speyside J & B, bwè a pi renmen nan Frank Sinatra, Dina Martina ak smi Devisa Jr Fasil, balanse, santi bon style Heather ak yon fini long ak delika, mou fini.

Yon lòt varyete popilè nan wiski wiski reskonsab pare - Tan Jan. Te melanj lan te fonde nan ventyèm syèk la sou plant la Tormore nan Speyside. Melanj Long John gen 48 kalite wiskiz malte, ki gen ladan Laphroaig ak Highland Park. de dènye Varyete yo epi detèmine gou a espesyal nan bwè amann.

melanj mòn Keen komen nan Larisi - wiski, ki pwodui konpayi Distillers co nan soti nan Edinburgh.

Ballantines wiski, sa ki ka kenbe tras nan istwa a depi 1827, jodi a Hang nan mitan mak an tèt yo nan mond lan. Sa a bwè se yon limyè koulè an lò, avèk nòt gwo twou san fon Piquant ak yon ton byen balanse nan chokola, pòm ak vaniy ak fini floral.

Scotch Highland Cup manifakti Glasgow wiski boutèy nan Byelorisi "Minsk Crystal".