Plant Piquant: Deskripsyon ak tit

plant epis Anpil nan yo se li te ye nan moun ki depi imemoryal tan. Okòmansman, yo te itilize pou rituèl divès kalite, ak sèlman apre yo fin yo te aktivman itilize nan fè manje ak medikaman.

Kalite plant epis

Epis santi bon pou yon tan long epi yo vin yon pati nan lavi chak jou nou an. Yo te vin tèlman abitye nan nou ke nou pa menm remake konbyen fwa yo sèvi ak li. Men, chak jou nou yo ki ap prepare manje oswa Canning pwodwi yo, lè l sèvi avèk plant epis. Ka tout divèsite yo ap divize an kalite ki annapre yo:

1. Pikant bon sant.
2. Pikant gou.

plant aromat gen odè orijinal la. Yon arom pikant gen gou espesifik.

syans yo te jwenn ke plant arom pikant ak aromat posede Antiseptik, préservatifs, médikaman ak pwopriyete antibyotik. Konpozisyon nan epis santi bon gen lwil esansyèl ak lòt sibstans ki trè enpòtan ki amelyore pwopriyete yo pou kwit manje nan pwodwi yo kòm byen ke estimile ti boujon yo gou, sistèm dijestif la, ogmante dijèstibiliti a nan manje a, sa ki lakòz apeti, yon efè benefik sou metabolis a ak kò a tout antye kòm yon antye.

Pifò nan yo se enpòte nan nou soti byen lwen, kòm anpil plant (epis) ap grandi sèlman nan twopik yo oswa subtropikal. Men, nan peyi nou an gen anpil manm nan fanmi an nan plant Piquant ap grandi nan bwa la. Wi, ak nan jaden yo nou te deside yo grandi yon varyete de remèd fèy ki popilè pa sèlman pou manje, men tou yo itilize nan yon varyete de endistri yo.

Varyete nan epis santi bon

plant Piquant yo divize an sis gwoup:

1. Sharp-anmè kou fièl, li te gen bouke anpil odè. Men sa yo enkli refor, pwav, moutad, ak lòt moun.
2. Anmè kou fièl, men ki gen yon gou byen file pikant - oublions, allspice, jenjanm, dan, Laurel, drapo dous, lyann izòp ak lòt moun.
3. Ak yon trè fò, men byen Piquant gou ki gen sik ak yon ti tay spiciness - noutmèg, kannèl, trèfl, lovage, koryandè.
4. Ak yon limyè ak sibtil sant Piquant - marjolèn, bon plat, kimen, kadamon.
5. Ak pwopriyete endividyèl - zonyon, lay, Dill, fenouy, ba la, aniz, rekòt pye mant.
6. Napitochnye - yon plant itilize fè tout kalite bwason.

Pou bay bwè a yon bon sant nòb ak gou espesifik diferan itilize plant kiltive. Pou egzanp, marjolèn, mant, Rosemary, medsin, Basil, tim, fenouy, Dill, koryandè. Pou itilize nan fen menm ak plant sovaj: yon anmè kou fièl, kalam, Angelica, bizon, nar, barberi, reglis, seriz, cotoneast. An menm tan an konplètman diferan plant epis sèvi ak diferan pati, grenn, flè, rasin, fèy bwa.

Itilize nan plant epis

Anpil plant Piquant pwodwi pwodwi a rezon diferan ekonomik. Pou egzanp, kèk nan yo yo te itilize kòm engredyan pou salad (lovage, Baraguay kite bourach, kapusin, rekòt pye mant, pisanli).

Gen kèk odè ak plant Piquant yo itilize nan pharmaceutique ak parfen endistri a, paske yo gen lwil esansyèl ak byolojik sibstans ki sou aktif (Basil, sitwon Balm, bon plat, Dill, rekòt pye mant). Yo gen fò pwopriyete medsin, se poutèt sa yo te itilize kòm medikaman.

plant aromat ak arom pikant itilize pou kwit manje fri, kwit oswa fre. vèt, anmè, Piquant, pikant ak aromat sibstans ki sou yo aromatize manje, bay li gou nan orijinal la, gou amelyore pwopriyete. An jeneral, li te ede yo amelyore dijesyon pa kò imen an.

remèd fèy Piquant

Anpil plant aromat gen pwopriyete medsin, men paske yo yo te itilize kòm medikaman pou syèk. Biyolojik sibstans ki sou aktif ap prezan nan anpil plant sovaj ak kiltive, yo gen yon efè pozitif sou tout kò a, nòmalizasyon fonksyon yo nan ògàn diferan.

Isit la se yon egzanp nan remèd fèy sa yo. Menm Mint - medsin ak epis plant yo, ki se trè komen nan zòn banlye ak jaden. Origan, katovnik, koryandè, tim, saksifraj yo te genyen tou pwopriyete Piquant-geri.

Récolte remèd fèy

Fèy plant epis, grenn, rasin, flè yo ka rekòlte nan lanati, ak li se posib kèk nan yo te plante nan lakou yo. swen pou yo pa mande pou nenpòt ki konesans menmen ak kapasite yo. Anjeneral, gen apeprè twa san espès plant, ki yo te itilize kòm epis santi bon.

plant Piquant (foto ki te bay nan atik la) yo grandi pa sèlman jardinage, men tou, nan plantasyon endistriyèl.

Nan latitid nou an, jardinage pi souvan yo te plante remèd fèy sa yo: Basil, fenouy, lovage, tajèt, koryandè, rekòt pye mant, tim, origan, seleri, ak anpil lòt moun. Nan fè manje, sèvi ak grenn yo nan epis plant yo, rasin, flè ak tij. Lè w fè materyo remèd fèy sa yo bezwen konnen lè ak ki pati nan plant la nan kolekte ak ki jan fè li dwat. Pou egzanp, si ou vle prepare segman nan tè, Lè sa a, sa li vo fè apre devlopman an plen nan plant la (anjeneral li k ap pase nan sezon lete an). Matyè premyè ranmase nan aswè a ki pa te gen okenn lawouze. Anvan yo fè sa a, dlo plant yo se pa nesesè, men apre sezon rekòt la yo ta dwe byen ranpli kabann yo, ki pral ba UN nan yon etap nouvo nan devlopman kiltirèl.

Ou ta dwe konnen ke tout epis santi bon yo ou bezwen rekòlte nan modération. Si ou gen yon fanmi piti, Lè sa a, ou pa ta dwe zele. Lefèt ke zèb la cheche lwil esansyèl se pa sa ki estoke plis pase yon ane, men paske chak sezon se pi bon kolekte sezon rekòt la fre, olye ke tèm long-itilize espas vid, te pèdi pi fò nan pwopriyete yo benefisye.

plant epis perèn

Précédemment varyete de fèy santi bon nan boutik sa yo pa t 'kòm lajè kòm li se kounye a. Koulye a, nan nenpòt ki makèt, ou ka jwenn yon seleksyon bon nan yo. Wi, ak sou tè prive kounye a kiltive yon anpil nan epis, pa sèlman Dill a ak pèsi, kòm magazen pitit pitit ofri yon seleksyon gwo nan grenn.

Koulye a, li se trè popilè ak Basil. Gen kèk erè kwè ke li kilti piman sid, men sa a se pa vre. Ka sa yo yon plant dwe grandi nan santral Larisi.

Gen diferan kalite Basil - pake-tankou, gen tandans fè kiyè, gwo, piti. Tout kalite diferan gou, koulè ak gou. Klasik plant parfe ak vyann ak fwomaj. Men, plant la ak sant sitwon se apwopriye pou bwason Desè, ak salad. se Basil lay bon sant itilize pou fè vinegar. Pi estab bon sant gen plant jenn nan kòmansman an nan flè.

Nan lanati, gen varyete segondè, epi ki ba nan Basil, vèt, koulè wouj violèt, lis, corrugated, ti ak fèy gwo. Grenn nan Kilti pou vèt ka simen nan tè a louvri an menm tan an ak konkonm.

Basil - yon plant bèl anpil, kidonk li se pa nesesè yo mete yo sou kabann yo. Mete yon plant kèk nan mitan an nan aranjman yo flè.

koryandè

Koryandè (silantro) - yon kilti trè popilè. Li se grandi pa sèlman pou vèt yo, men tou pou pwodiksyon pitit pitit. Si ou se yon fanatik nan fre koryandè vèt, grenn yo ka simen plizyè fwa soti nan sezon prentan ete mitan-, kenbe entèval yo tan nan de a twa semèn. Pou elvaj kilti sèvi ak grenn pou ane pase. Fre pa bay plant. Flè plant kòmanse nan fotoperyod ase lontan. Si nou simen grenn yo nan peryòd la lè jou a se deja kòmanse yo dwe pi kout, li pa pral fleri.

Si grandi pou silantro pitit pitit, parapli yo, plant yo ta dwe koupe lè yo vin an lò. Tout matirite se pi bon pa rete tann, paske grenn yo ka tonbe soti. Parapli sèk ak Lè sa a bat.

Nan lakay, grenn koryandè yo estoke nan yon bokal an vè tankou nenpòt ki epis. Ache silantro bezwen pòsyon ti nan yon moulen kafe jan sa nesesè. grenn Ground byen vit pèdi sant yo.

pèsi

rasin pèsi grandi yo jwenn rasin blan. Yo kraze, li mete nan soup, ragou, bouyon. Nan fè manje, lajman ki itilize, ak fèy nan plant la. Kilti refere a plant yo kontinuèl. legim rasin yo frèt ki reziste ak Se poutèt sa fasil ivèrn nan tè a, epi li se menm yon pati nan fèy la transfere fasil tonbe ak sezon prentan ak lè w konjele. se Pèsi Pou pi bon tanperati kwasans nan 16-18 degre konsidere yo. Nan pi wo tanperati, devlopman an ak kwasans nan kilti a ralanti desann, men gen se yon akimilasyon nan bon sant ak lwil esansyèl nan fèy yo. Gen plis pase dis kalite kilti: Eagle, East, Alba, Piquant, Lyubasha ak lòt moun.

tim legim

Tim se souvan yo te rele tou zèb la Bogorodsk. Li fè pati de plant yo kontinuèl. Tim grès fòme touf e li gen yon odè karakteristik. Lè florèzon plant yo, kouto a koupe li yo tij.

Tim se yon bèl ti touf bwa kontra enfòmèl ant. Men, sezon ivè yo li se pa toujou siksè. Evergreen menm nan sezon livè an reta gen fèy vèt, men si tè a font lontan, li ka fè yo touye pa sechrès. Li sanble ke fèy yo solèy bay yon anpil nan imidite ak rasin yo pa ka jwenn imidite nan tè nan frizè. Nan ka sa yo, ou ka eseye nan dlo plant yo ak dlo tyèd epi kouvri yo ak sfèy. Tim nan zòn nan ka viv jiska twa zan, si li renmen plas la rezève pou li.

lovage

Lovage - yon plant kontinuèl, ap grandi jiska de mèt nan wotè. Kilti gen rasin charnèl ak fèy yo se byen gwo. Plant la se yon bagay ki rezistan, li se pa bezwen pè nan menm sezon ivè yo piman bouk. pati Ground soufri kout tèm konjelasyon nan mwens uit degre. Nan fè manje, sèvi ak pa sèlman rasin yo nan plant yo, men tou kite. Mete remèd fèy fre nan yon sòs salad, grenn yo te ajoute nan sèl la legim yo, ak tout rasin yo te itilize kòm yon kondiman Piquant. Varyete yo pi souvan grandi lovage - Don Giovanni, Hercules, Kipidon, ki se lidè, kè nan pye bwadchenn.

origan

Origan - yon epis ak ki gen kèk konfizyon. Estanda a pou non sa implique marjolèn. Men, nou ofri anba origan nan non menm. Natirèlman, tou de plant yo remèd fèy, men diferan nan gou. fèy yo ak tout boujon yo lajman ki itilize nan fè manje, ajoute nan salad, pitza, asyèt vyann, lòt kalite sòs ak kole.

Marjolèn aromatize kanna, boukannen zwa, mete l 'nan sosis endijèn. Se plant lan menm yo rele zèb sosis, paske se nan anpil peyi li se séchage prensipal la nan pwodwi a sosis. Marjolèn parfe complet soup pòmdetè, poul griye, fwa, dyondyon yo ak ti mouton. Marjolèn grandi plantules metòd, simen grenn nan mwa avril. lans yo an premye parèt nan jis twa semèn. Nan fen mwa me, plant yo ap transplante'tèt nan tè louvri, Se konsa, lè pa gen okenn menas a fredi. Rekolt plant nan kòmansman an nan flè mas. Pye ak enfloresans yo koupe nan yon wotè ki sou senk santimèt pi wo a tè a ak fin chèch nèt nan fè nwa a, men ayere plas.

Èstragon, oswa èstragon

Èstragon (èstragon) - plant frèt ki reziste ki grandi nan fòm lan nan yon ti touf bwa nan yon sèl mèt nan wotè ak yon gwo kantite lans. Si plant la se pa sa transplante'tèt, li se kapab grandi sou senk - sèt ane yo. Kilti pa renmen kote twò mouye.

Tout ban nou plant Piquant se solèy-renmen ak pwefere yo grandi nan jaden an louvri. Men, yo te sèlman cheche nan lonbraj la nan yon kote ki fre, depi nan tanperati pi wo a 35 degre volatilize sibstans aromat.

kadamon

Kadamon - Piquant fanmi jenjanm plant yo, reprezante pa gen anyen lòt pase zèb. Kilti ap grandi nan bwa a nan Sid peyi Zend (nan tout rakbwa yo lapli). Sou mache mondyal epis santi bon espesyalman apresye Mayorsky ak kadamon Ameriken. Fwi yo nan plant la sanble yon bwat. Kolekte yo yon ti kras frelikè, ak Lè sa fin chèch nèt nan solèy la. Pou arom sirèt ak patisri Poli bwat. Fè pi fò arom nan fwi vèt, olye ke blan.

kadamon nwa

Nwa kadamon - se byen diferan epis. Fwi (bwat) yo ranmase nan men pye bwa a APT sa ki nan fanmi an jenjanm. Plizyè espès pyebwa grandi nan sid la nan peyi Lachin, ak nan rejyon yo montay nan Lachin. Bwat plant vann, tankou yon règ, nan fòm jeneral, yo gen yon bon sant bèl ak yon lonbraj sibtil nan yon kanfr ak brouyar.

Epitou li se li te ye menm nwa kadamon soti nan Madagascar, Kamewoun ak Somali. mete franse nan yon epis alkol ( "kouv" "Kiraso"), Alman ajoute li nan melanj la yo prepare pi popilè Lebkuchen. Sa Alman yo rive nou nan tradisyon ajoute kadamon Pak gato.

epis la ki pi popilè nan Lès la jwi. Pou egzanp, nan peyi Zend, kadamon se ajoute nan tout bwason manje ak menm.

timerik

Timerik - epis Sa a se byen klere jòn. Jwenn li nan rizom yo nan plant la nan fanmi an jenjanm. Spizya gen yon yon ti kras pike gou anmè kou fièl men bèl. Timerik se ekstrèmman popilè nan UK a, peyi Zend, Azi Santral, Lachin, Azerbaydjan. Yon epis souvan itilize nan plas safran chè, byenke pwopriyete yo yo toujou diferan. Asyèt kwit ak timerik, ankò estoke. Yon epis itilize pou fè manje vyann bèf, ti mouton ak poul.

kannèl

Cinnamon se yon pye bwa Evergreen ki gen wotè rive nan 15 mèt. Pou byen li te ye epis santi bon yo pa ale nan fwi a ak fèy yo, li se pi plis konplike. se pye bwa de ane koupe, epi kite kòd lonbrik la, ki soti nan ki ane ki anba la a lans yo jenn parèt. Yon fwa yo rive nan yon mèt segondè yo, yo yo koupe ak yo retire nan jape yo. Anplis, pran sèlman kouch anndan an. Siye, bann mens yo woule nan yon tib. Kòm sa yo, kannèl a vann.

Cinnamon kòm yon epis, kapab divize an Seyilan (nòb) ak Chinwa (sitwonèl). Premye a se konsidere kòm pi chè ak bonjan, kòm se te fè sèlman soti nan kouch anndan an. Men, se jape sitwonèl te fè soti nan tout antye, ak paske yo te gou l se pi plis pike ak byen file. Nan magazen nou vann li CASSIA kòm yon opsyon plis abòdab ak pi bon mache. Malgre ke li se vo anyen ki nòb kannèl ranport yo anpil nan konpozisyon chimik, ak nan gou.

olye pou yo yon Épilogue

Nan atik sa a, nou te bay egzanp nan sèlman kèk nan plant Piquant nan tout divèsite imans yo. Spice depi tan lontan moun te itilize nan fè manje ak kòm ajan ki ka geri, epi kidonk yo se yon zouti endispansab nan lavi chak jou.