Sa se Gluten ak sa ki risk li yo nan sante moun

Ki sa ki se Gluten? Avèk sa a pwoblèm konplèks, pi bonè oswa pita ap fè fas chak manman jenn moun ki gen sousi pou sante manje tibebe l la. nutrisyonist Jodi a toujou pa te rive jwenn yon konsansis sou benefis la oswa domaj nan yon sibstans ki sou bay yo. Sepandan, anvan ou fè opinyon pwòp ou a sou Gluten, se pou yo premye defini ki sa li ye.

Gluten: Ki sa ki sa li ye?

Gluten oswa Gluten se yon pwoteyin legim ki ka jwenn nan kokiy nan sereyal. Nan pi bon kalite Gluten fòm li yo - yon grizatr, ni gou mas kolan nan gri. Li se ki fòme lè yon melanj de de kalite pwoteyin: glutenin ak gliyadin.

Espesyalman se yon anpil nan li genyen nan yo nan grenn yo nan avwan, RYE oswa ble. Pou egzanp, ble se 80% nan Gluten.

Kontni an nan Gluten se endikatè ki prensipal ki detèmine bon jan kalite a nan farin melanje: ki pi wo kontni an la, plis elastik farin volonte a la. Anplis, Gluten se yon konsèvasyon natirèl, ki siyifikativman pwolonje lavi a nan machandiz konn kwit nan fou.

Koulye a, li te gen konprann repons lan nan kesyon an, ki sa ki Gluten-gratis, nou ka pale sou benefis yo, epi danje nan pwodwi ki gen sibstans la.

Bagay la se ke absoliman sante moun Gluten gen okenn danje. Sepandan, yon jenn timoun (espesyalman anba a laj de 6 mwa) akòz konsomasyon nan Gluten pwodwi pouvwa eksperyans yon varyete de dezagreyab konsekans ki aplikab. Sa a se pwoteyin mal trete pa kò a, konsa yo souvan parèt reyaksyon alèjik, gen yon mal peristalism entesten, osi byen ke chanjman ki fèt nan poupou.

Se konsa nan fwa li ogmante risk pou yo maladi tankou atopik dèrmatoz, dyabèt oswa opresyon. Apeprè 1% nan ka yo montre maladi selyak partikularite oswa plant Gluten.

Gluten se yo te jwenn nan manje tankou lòj, lòj, avwan, ble ak smoul, makawoni, patisri ak pen, se konsa pou fè pou evite dijestif pwoblèm timoun ki poko gen laj la nan dis mwa yo pi bon yo pa ba yo manje.

Remake byen ke menm kèk vyann ak pwodwi letye kapab genyen ladan Gluten. Sa a aplike nan yogout patikilye, sosis ak lòt kalite sòs - mayonèz ak sòs tomat.

Konsa, si sitou tete ti bebe, manman la pouvwa gen san yo pa pè yo manje pwodwi ki anwo yo.

Lè konnen ke yon Gluten-gratis, ou ka ranmase tèt ou ak tibebe w la yon rejim alimantè ki plen ki pa pral pote mal.

Sereyal pa gen Gluten soti nan ble, gravyee mayi oswa diri.

Sepandan, kòm yon pati nan diri a ka jwenn "tras nan Gluten", paske souvan li se trete yo ak yon ekipman objektif jeneral ki fèt pou yo travay sou nan yon pakèt domèn sereyal.

Kòm yon rezilta, anpil moun etidye yon sijè ki se Gluten-gratis, konplètman te dirije l 'soti nan rejim alimantè ou. Li se vin de pli zan pli popilè sa yo rele rejim alimantè Gluten-gratis. Men, ou ta dwe peye atansyon a lefèt ke yo menm yo pa apwopriye pou tout moun. Avèk yon sèvi ak limite nan sereyal nan kò a manke yon kantite lajan ki nesesè nan fib ki nesesè pou kenbe lavi nòmal.

Men, sa ki pasyan yo ki moun ki ka pa tolere Gluten? Yo ka manje legum, pwason, vyann, fwi ak legim kòm byen ke pwodwi letye. Li pa nesesè nan limit tèt ou bay bagay dous kòm gimov, jele ak chokola pa gen Gluten. Si sibstans la se prezan nan yo, li se nesesè yo dwe espesifye nan manifakti la sou anbalaj la.

Sou mache a jodi a ou ka jwenn etranje pwodwi san yo pa Gluten. Gen kèk nan pwodiktè yo domestik kòm byen ke lage yo, men byen lwen tèlman trè kèk nan yo.