Sanitè ak ijyèn kondisyon pou preparasyon manje nan lekòl matènèl

Tou depan de tan an nan rete timoun ki nan enstitisyon lekòl matènèl se miltiplikasyon òganize ki gen pouvwa, paske entèval ant konsomasyon manje ta dwe gen okenn plis pase 3-4 èdtan. Nan kondisyon modèn mank de kote pou preskolè nan garderi minisipal ofri yon gwo kantite prive, fanmi swen pou timoun oswa devlopman sant, kote ki pa gen opòtinite yo kwit manje a, fè kondisyon ijyèn pou preparasyon yo ak depo.

Se poutèt sa, te gen yon posibilite nan livrezon nan manje prepare nan etablisman an nan veso a izole soti nan lòt garderi oswa biznis Restoration. Nan chanm nan gwoup dwe ekipe ak yon zòn kote moun ak gadmanje, kote asyèt yo yo estoke, gen yon lave ak distribye tab. Delivre manje pa ka chofe ankò, li Depo nan thermoses limite a sa sèlman 2 èdtan.

Nan garderi ak Kitchens ou, règ sanitè ak nòm SanPiN enpoze ak pwodwi depo, ak nan preparasyon yo.

enfòmasyon depo

dwe Achte nan pwodwi dwe te pote soti nan prezans yon vandè yo dokiman espesyal ki konfime konvnab la pou itilize. Tout enstitisyon yo ta dwe refwadi ekipman ak kontwòl tanperati a, ki pèmèt ou nan magazen vyann, pwodwi letye, pwason nan yon tanperati pa pi wo pase 6 degre. Li se entèdi yo sèvi ak nan kwit manje legim pouri, pòmdetè amenaje. kondisyon Ijyèn kontwole depo a nan sereyal, farin frans ak pasta manto espesyal ki 15 cm ki soti sou planche a ak 20 cm soti nan mi yo ki nan vout la.

Kondisyon pou preparasyon an nan manje

Pou preskolè rekòmande ou kwit manje dou metòd, sa vle di kwit manje pripuskayut, kwit, bouyon, vapè oswa nan Fours. Li pa rekòmande yo fri, epi pou manje manje nan fòm anvan tout koreksyon yo.

SanPiN nòm ak yo prezante nan teknoloji a nan preparasyon nan manje. Se konsa, vyann ak pwason oswa pwason pate sèl moso rekòmande kwit san yo pa tostin pou 20 minit nan yon fou nan 250 degre. pou kwit manje ze rekòmande apre bouyi pou omwen 10 minit, epi kaswòl pou kwit manje nan manje bouyi sèlman. Si poudin souple oswa kraze ze kri se ajoute, se tretman an chalè te pote soti nan dife pou chofe fou a pou omwen 10 minit nan yon tanperati ki 220-280 degre. se Bè avan ou ajoute nan plat la tou rekòmande yo dwe chalè trete, dir, ajoute li nan sòs la oswa fonn nan bouyi nan fòm prechofe.

Sanitasyon kondisyon pou depo a nan manje pare

manje Prepare pa ka dwe estoke pou plis pase de zè de tan nan balon vakyòm oswa plis yon sèl moman nan plak la pandan w ap kenbe yon tanperati ki nan 65-70 degre. remèd fèy fre-koupe ta dwe ajoute nan asyèt pandan yon men yo. Nan prepare salad soti nan legim bouyi pare davans ka dwe estoke engredyan frijidè pa plis pase 6 èdtan. Salad nan legim fre yo dwe estoke se pa plis pase 2 èd tan ak rampli ak lwil oliv - pa plis pase 30 minit. Yo ranpli yo ak krèm tounen oswa mayonèz pa pèmèt.

Rekòmandasyon pou nitrisyon nan timoun preskolè gwoup

Anplis de sa nan ekipman pou pouvwa a dwe obsève bwè rejim. kondisyon Ijyèn endike bezwen an pou timoun yo sèvi ak pandan jounen unboiled dlo a nan boutèy oswa dlo bouyi, ki se rekòmande yo dwe chanje chak twa èdtan.

Manje timoun se òganize an gwoup. Pandan konstriksyon an nan garderi modèn dwe pran an kont posibilite pou desine asanseur pou akouchman an de manje nan planche yo dezyèm ak twazyèm.

Konfòmite ak tout kondisyon pou òganizasyon an nan SanPiN rejim alimantè timoun ki nan klas jadendanfan nou asire prezèvasyon nan sante ak bon jan kalite devlopman yo nan liy ak laj.