Sèk diven soti nan 'Isabella' rezen yo

Youn nan kilti yo pi ansyen nan agrikilti se, nan kou, rezen. Apre sa, tout tan an li te pote kiltivasyon nan limanite plis pase sèt mil varyete nan rekòt fwi, chak nan ki se inik nan pwòp fason li yo. Yo diferan nan gou ak koulè, gwosè a nan bè yo ak grap, osi byen ke lòt pwopriyete. varyete anpil nan sa a rekòt yo manje, ki se apwopriye pou konsomasyon imen. Men, menm plis varyete yo konsidere yo dwe teknik ak nan yo fè ji oswa diven.

Men, diven ki soti nan rezen yo yo ka resevwa yon bon jan kalite, li se nesesè yo rekòlte tan ak kòrèkteman. Nan ka sa a, se kritè debaz la nan ki kalite diven kay jwenn nan varyete espesifik, se ki jan asid anpil ak sik ki genyen nan bè yo. Sa se, lè bè yo 'ont accumulé, pou egzanp, 7-9 g / asid l ak 17-20% sik, kèk nan yo yo pral vire blan diven. Lè bè yo genyen 6-8 g / asid l ak soti nan sou 21% sik yo, yo se apwopriye pou pwodiksyon an nan diven dous.

Men, an menm tan an, diven soti nan rezen ki rekolt twò bonè yo ka resevwa ki ba-prèv, ak gou. Yon rezen trè mi se yon anpil nan sik ak yon asid ti kras. Epi yo dwe la nan fwi sa yo, gen plis chans pa konplètman ideologik. Men, si yo ideologik, diven an pral pi fò ak gou lou. Se poutèt sa, rezen yo ki soti nan ki fè ven semi-dous ak dous rekolt konplètman mi ak menm yon ti kras ble. Epitou, pou kèk ven desè grap espesyalman kite yo fennen sou pye rezen yo. Sa a bay bwè a fini yon ton rezen bèl.

Ak detèmine matirite a plen nan rezen yo se senp. Bè mi yo te fè mou, ak po a sou yo vin mens. Epitou, se po sa a fasil separe de kaka la. Men, si rezen yo ki dwe nan varyete nan blan, bè translusid li yo. Men, si tankou yon Berry kraze dwèt yo ta dwe bwa yo ansanm. Men, si kraze varyete wouj Berry, dwèt yo pandan y ap toujou koulè. Grenn yo tou fasil separe de kaka la, ak Ridge nan stiffens ak vin mawon.

Epitou, nan adisyon a degre de matrité, li se nan gwo enpòtans ak move tan nan ki rezen yo te rekolt. Apre yo tout, sou sifas li yo gen lvur bwa pou fèmantasyon nan kantite ase. Nan sans sa a, lvur sa yo yo te konsève, rezen yo dwe kolekte nan tan sèk. Ou menm tou pa ka lave bè yo, menm si yo, yo tout nan pousyè a. Ak nan pwosesis la nan fabrikasyon diven soti nan rezen parfe samoosvetlyaetsya ak tout pousyè sa a se presipite.

Kòm deja mansyone, yon anpil nan rezen. Apre sa, youn nan yo se cultivar la te nonmen li "Isabella". Li se gaye anpil nan Azerbaijan, Georgia, Dagestan ak Teritwa a Krasnodar. Ak "Isabella" ap grandi nan Moldavi ak Ikrèn. sa a varyete an reta pwodui yon rekòt bon, san konte, se li ki pa bezwen pè nan maladi chanpiyon ak fredi. Apre sa, li refere a chanm nan manje ak klas teknik, ki se plis apwopriye pou pwodiksyon an nan diven tab oswa ji pase pou konsomasyon imen. Se poutèt sa, endijèn diven soti nan rezen "Isabella" se pwodwi nan sid la, ak nan santral Larisi ak nan lòt peyi yo CIS, ki kote varyete sa a byen rete desann.

Ak prepare diven soti nan rezen nan ki varyete ka chak vizitè pandan ete a, ki li menm ka grandi l 'sou sit ou. Gen plizyè resèt. Gen kèk Viticulteur kraze rezen ak branch, pandan ke lòt - soti nan bè yo nan branch sa yo yo separe. Faz sa a nan travay sou pwodiksyon an nan kay yo ki te fèt diven ki pi fatigan a, men, kanmenm, ak anpil nesesè. Depi brendiy oswa fwi sèk ka gate gou a nan tan kap vini an nan bwason ki gen la.

Next bè dekousi ak asòti bezwen se pou yo pliye nan yon veso gwo. se konsa sere yo pou yon tan long se pa nesesè, paske yo te devan yo nan tan kapab kòmanse moute desann. Se poutèt sa, pi vit ke posib li nesesè pou kòmanse kraze bè yo. Sa a se fè nan tolkushkoy la abityèl, ki se nan chak kwizin ak se gen entansyon pou pòmdetè. Yon kò kraze bè yo bezwen anpil atansyon, se konsa ke chak pete e li te bay ji yo. Apre manipilasyon sa yo gato se sou anba a, ak ji a - nan tèt la. Lè sa a, li nesesè nan drenaj ji a lè l sèvi avèk yon fwomaj oswa yon egoutwar. Men, si li ajoute sik, bouyi e pou prezève, li se posib pou li ale nan rezèv la sezon fredi nan yon ji rezen bon.

Men, si ou kontinye pi lwen, li se posib yo kwit manje soti nan li, ak yon diven bon. Sa mande pou asyèt espesyal nan ki bon jan kalite yo boutèy an vè pafè ak volim soti nan 5 a 20 lit. Yo ke yo bezwen drenaj ji an. Men, yo ranpli yo nan tèt la pa kapab ase, ak 2/3 nan volim nan. Tout rès espas ki la nan diven soti nan rezen "Isabella" ap "jwe".

Sa sa yo yo trete kòm gen entansyon, li se nesesè yo bati yon mekanis espesyal. Li konsiste de yon kouvri yo ak yon twou, nan ki tib la. Epi se fen a lòt nan tib la bese nan po a ak dlo. Sa a se estrikti antye voye nan kav la nan ki tanperati a yo ta dwe sou 5 degre Sèlsiyis. Apre sa, diven pral moute desann alantou 2-3 mwa. Tout tan sa a, pwosesis la fèmantasyon bezwen yo dwe ak anpil atansyon kontwole. Kòm anpil ke posib li nesesè yo tcheke si dlo a ebulisyon nan po a, ak detanzantan lave bokal la, ak chanje dlo a nan li. Si pwosesis sa a echwe, li nesesè yo tcheke sere a nan kouvèti a, sinon diven an ka vire nan vinèg. Ak nan fason sa a pou Nouvèl Ane sa a yo ka resevwa yon bon lakay-sèk diven ki gen yon chato sou senk revolisyon.