Sodyòm aljinat. Pwopriyete ak aplikasyon

Sodyòm aljinat se yon sèl nan asid aljinik - gluan polisakarid ki se extrait soti nan alg mawon oswa alg Japonè yo. Li se itilize nan medikaman kòm yon medikaman (antasid) epi li se gen entansyon pou tretman pou maladi gastwoentestinal, ki mande pou netralize nan asid HYDROCHLORIC. Nan endistri a manje li aji kòm yon estabilizasyon ak epesiseur epi li se pi bon li te ye nan nou kòm yon manje E401 aditif.

Sodyòm aljinat gen yon "0" nivo nan sekirite pou moun akòz orijin natirèl yo. Li se se yon emulsifyan nan endistri a manje itilize kòm yon humectant. Sou anbalaj la nan pwodwi li se deziyen E401, men lòt pase sa, genyen tou lòt non: aliginat sodyòm ak aljinat sodyòm. Sa a ta dwe okouran de si ou se yon sipòtè nan yon rejim alimantè ki an sante ak yo te itilize ak anpil atansyon etidye etikèt yo nan pwodwi manje.

Kòm yon polisakarid ki gen orijin natirèl, aljinat konsiste de résidus L-guluronic ak asid D-mannuronic. poud la nan sa a sibstans gen yon krèm oswa limyè koulè mawon. Li kenbe imidite byen epi se fasilman idrosolubl nan dlo. Itilizasyon prensipal li ki asosye ak kapasite nan yo fòme jèl.

se Sodyòm aljinat te fè soti nan alg mawon ak wouj. pwodiksyon yo se kounye a ke yo te anpil nan Endonezi. Nan Filipin yo, Japon, Lachin, Lafrans ak Etazini yo se sitou fè pwosesis. ti plant pwosesis yo tou òganize nan peyi Zend, Larisi ak Chili.

Sèl nan materyèl sa a yo se enterosorbents ekselan, men li se pa sèlman itil nan pwopriyete medikaman. aljinat sodyòm akselere pwosesis gerizon an. Anplis de sa, asid aljinik ak sèl li yo siyifikativman redwi nivo kolestewòl san. Sou pwopriyete sa yo li te li te ye pou yon tan long, epi sèvi ak nan plis pase 300 ane.

Gen plizyè reyalite enteresan sou istwa a nan zafè sa a.

• Rechèch la pou konpoze san danje epi efikas ki mare ak dedwizan radyonukleid nan kò a, ki enplike nan 70-IES yo. dènye syèk lan. Materyèl la itilize kòm alg tès laminèr a ak fukus, ki se moun rich asid aljinik ak dérivés li yo. An menm tan an rechèch te fèt nan plis pase 10 peyi yo. aljinat segondè pèfòmans-te pwouve sa yo konbat efè yo nan ekspoze radyasyon.
• Pifò nan pwopriyete yo geri nan alg akòz kontni li yo nan asid aljinik.
• Nan tout etid fèt nan ventyèm syèk la, nou te konfime sekirite a nan aljinat sodyòm nan kò imen an. Sa a te fè li posib yo sèvi ak li kòm yon sipleman dyetetik.
• ADI pou moun te mete nan KI MOUN KI. Li montan a 50 mg pou chak pwa kò kg nan kò imen an. Nan Larisi ak nan anpil peyi se sipleman sa a rekonèt kòm san danje epi yo apwouve pou yo itilize nan endistri a manje.
• Akòz pwopriyete li yo nan aljinat sodyòm jwi ogmante demand, ane pase a pou kont li, konsomasyon li yo ki te ogmante pa 16% nan mond lan.
• Kòm yon aditif manje, li se itilize pou pwodiksyon an nan chokola, manba ak konfiti, konfiti ak jele.
• Yo itilize li tou pou obskursisman nan bwason ki gen ki pa genyen alkòl ak pou klarifikasyon nan ji; nan pwodiksyon an nan pansman mayonèz; pwason ak vyann jele; kòm yon konsantre manje.
• Li se itilize nan pwodui kosmetik pou pwodiksyon an nan odè, krèm ak lèvr.

estabilize Manje - aditif espesyal ki te enkli nan gwoup la nan E400 - E499. Objektif prensipal nan yo se nan kreye pi ak mentni teksti, konsistans, fòm nan. Yo yo fèt yo amelyore epi kenbe aparans nan pwodwi a, kòm li anpeche chanjman sa yo pwodui chimik ak fizik. estabilize manje yo te itilize nan boulanjri, letye, pwosesis vyann ak sirèt endistri an. Yo divize an 3 gwoup prensipal: pèktin, jansiv, carrageenans.