Design nan restoran - ki sa nou pa ka bliye?

Design nan restoran fè li posib yo respire lavi nan etablisman an nouvo, ki pral gen yon kote ki konfòtab. Si pwojè a satisfè tout nòm ofisyèl yo, li pral atire kliyan ase, e deja nan premye mwa yo kèk, restoran an ap peye pou tèt li.

Ki kote yo kòmanse?

Kreye yon pwojè se yon aktivite konplèks ke se sèlman pa pwofesyonèl fè fas ak sa a pou plizyè ane. pa mete konfyans sa a biznis aksidantèl konpayi oswa moun ki tèste.

Ou ta dwe kòmanse ak sa ou bezwen deside ki pati nan lokal yo pral nan kwizin, atelye, depo, sistèm yo livrezon divès kalite, si yo bezwen, kote yo mete machin alave a, epi, pi enpòtan, nan kay sal la ak pandri (si sa nesesè). An reyalite, sa yo, se desizyon ki pran prensipal la sou ki depann sò a nan restoran an.

Zòn ki pi wo a yo ta dwe byen separe soti nan chak lòt, se konsa ke kwit manje pa t 'kouri nan klozèt la sal pou kliyan, ak asyèt yo pa balanse sou zòrèy la nan fanmi an, ki te vin nan manje. Men, an menm tan an ant yo dwe yon lyen fonksyonèl ki pral bay rapid sèvis kliyan.

règ konsepsyon Restoran

Lè yo detèmine kote adrès la nan lokal yo, li nesesè yo reflechi sou ki jan yo byen fè aranjman pou tab yo manje nan sal la. Yo kenbe siksè akademik estanda yo ayestetik, ou bezwen mete yo pou ke pa gen anyen anpeche kliyan yo jwi manje midi oswa dine. Sa vle di ke tab yo pa ta dwe sitiye tou pre twalèt yo, fè bwi fenèt yo, kwizin, kote yon moun se toujou ap en istansil, louvri pòt la, revele "fars nan" nan restoran an. Anplis de sa, tab yo pa ta dwe kanpe fèmen nan papòt la.

Nan lòt mo, ou bezwen panse sou kantite a pi bon nan tab ki ka mete yo nan sal sa a. restoran oswa pwojè Kafe ta dwe gen ladan plizyè dokiman yo. Anplis de sa nan plan an ekipman plasman teknolojik, ta dwe gen kòm fil elektrik dyagram pou rezo pouvwa a, rezèv dlo ak drenaj, dyagram fil elektrik pou sistèm vantilasyon.

kafe Conception, ak restoran - travay pa sèlman bòs mason ak Designers, men petèt ak avoka.

Ki sa ki gade pou nan desen an nan kwizin la?

Designing kwizin la nan restoran an - yon pati a nan pwojè a, ki pa ka inyore. Nan sal sa a ta dwe jis zouti ak ekipman yo dwe kwit ak lòt anplwaye nan restoran nan tèt li. Kwizin nan yo ta dwe pa gen anyen initil.

Apa de yon kokiy ak kèk yon espas gwo pou fè manje nan kwizin nan yo ta dwe chita glasyè ak ekipman menm jan an pou depo manje. ka sa yo pa ta dwe vin etajè gadmanje la prensipal yo, ak sèvi sèlman pou pwodwi yo ki pral itil nan fiti prè.

Materyèl la debaz la se asye pur, paske kouch a se long ak pa rouye.

estanda konsepsyon kafe, restoran dwe swiv estrikteman, pa sèlman nan asire konfò a ak travay vit, men tou, pou rezon sekirite.

Ki jan yo fè travay nan kwizin nan pi efikas?

Pou konsève pou espas nan kwizin nan yo anjeneral itilize pandye manto, etajè oswa kasèt, ki ka mete kouto ak lòt aparèy nesesè nan preparasyon an nan pwodwi yo.

Kwizin nan se pi bon divize an zòn, ak anpil atansyon defini fwontyè a ant yo. Desirably, zòn nan pou pirifye gen yon separe epi taye vyann, tranche salad, pou kwit manje sirèt. aparèy respektif yo nan chak zòn: lam pou koupe vyann nan yon sèl mixer, farin frans ak Pin woule - nan yon lòt. fwontyè a pa ta dwe dilye.

Pou chak moun zòn asiyen responsab pou li, ak pou envantè.

Avèk divizyon sa a efikas pou responsablite k ap travay pwosesis yo pral fason ki pi efikas ak pou anplwaye a restoran ak kliyan yo.
Desirably, pwodwi yo tou separe. Pou egzanp, ou pa ka magazen lwil oliv, ak lòt pwodwi ki similè yo, ki byen vit absòbe odè, akote vyann, ni epis santi bon santi bon. Epitou pa t 'dwe kenbe nan yon pwodwi frijidè pou ki detèmine diferan tanperati a depo.

Si ou obsève nòm sa yo, pwodwi yo rete fre, ak asyèt soti nan yo yo pral bon gou.

Design nan restoran mande pou strik Aderans a nòm sa yo.

Dokiman ki dwe te rankontre restoran

Nan desen an nan kafe ak restoran, moman sa yo, se kle a, ak desen an ak enteryè sal manje, konsidere epi diskite sou apre yo te fin apwouve pa pwojè a prensipal la.

Restoran ta dwe bay konfò pa sèlman kliyan men tou, anplwaye, se konsa devlopman ak planifikasyon abri enteryè a se pa gen okenn travay mwens enpòtan.

Standards nan desen an nan restoran se yon envite, nòm konstriksyon ak SRN. Dokiman sa yo genyen ladan yo yon seri règleman sou egzijans yo fè pou sèvis nan Restoration, sekirite kont dife, konsepsyon apwopriye yon Kafe oswa restoran. Li monitè konfòmite avèk kòd bilding, pa gen okenn vyolasyon oswa inatandi oswa kache reamenajman, ekleraj, elektrik, tout sa nesesè ekipman an teknik pou depo a nan pwodwi gate, konfòmite ak nòm sanitè ak kondisyon nan depo nan pwodwi gate, menm jan tou konsepsyon ki kòrèk la nan ekipman an restoran.

Li se evidan ke bagay sa yo yo pa konsa pou sa ki senp. Design nan restoran - travay di, se konsa li se souvan ka a pou envite pwofesyonèl. Tèt ou fè yon pwojè san yo pa eksperyans nan travay sa yo se prèske enposib.

konsepsyon de teras yo

Si yon restoran sijere kote adrès la nan tab yo manje nan lari a, ou bezwen konsidere ak moman sa a. Premye a tout, ou bezwen deside si wi ou non yo ta dwe gen tout tan tout tan an, eksepte pou sezon fredi a frèt. Si tab yo se nan lari a tout lajounen kou lannwit, li ta dwe mete pi wo a yo koule, ki pral sove soti nan lapli a oswa nenpòt debri. Men, si li se sipoze ke tab yo yo netwaye nan mitan lannwit ak nan move tan lapli oswa frèt pa t 'mete moute, canopy an se pa sa yo mande yo.

Sepandan, si gen yon teras, li kapab itilize kòm avèk efikasite ke posib. Sa a ap ba restoran an yon cham espesyal epi yo pral pèmèt kliyan yo pran plezi, ak nan dine bon gou kwit, ak nan yon jou solèy, se konsa ke fini byen.

Enpòtan yon pati nan gade nan antye nan restoran an se asyèt yo chwazi yo. Li ta dwe matche ak estati a nan enstitisyon. Si li se sipoze ke kliyan rich pral souvan tounen gade dèyè ak sa yo ki ak kiyè fouchèt kouto ta dwe satisfè atant yo: pwòp lis asyèt klere, yon seleksyon lajè nan linèt pou diven ak lòt bwason ...

pwochen etap

Lè pwojè a se pare yo restoran, ou ta dwe panse osijè de desen an. Yon koulè ki byen chwazi, konsepsyon enteryè, plezi nan je a - li se jis enpòtan menm jan desen an nan enstalasyon pwodiksyon an. Moun ki jwi restoran an, pral tounen ankò e ankò, ap eseye plonje nan konfò.

Ak anpil atansyon chwazi pèsonèl - yon lòt etap nan direksyon pou vin pi plis popilè ak kliyan yo. Si garçons yo se janti, koutwa ak toujou yon kote ki tou pre pou koute yon nouvo kòmann, oswa ranmase asyèt yo tou dousman, san yo pa distrè kliyan - restoran an pa pral sènen pa vizitè yo.

Design nan restoran se travay di, ki egzije envèstisman. Men, yo byen vit peye pou tèt yo nan yon ti tan (nan kou, si fè yo kòrèkteman).