Etap pa etap resèt Laghman nan Uzbek: fasil ak abòdab

Lagman - se, prensipalman nouy. Prepare li nan kay ak pwòp men yo, Sutch kòm fil swa. Mens ak elastik plat espageti e li te bay non an "Lagman". Gen yo se resèt pou varyete gwo li yo, li konsidere kòm "li" ak Kirghiz la, ak Uighurs ak uzbeks. pouding Sa a kapab epè soup, men li kapab - ak dezyèm plat, tou depann de konbyen lajan ou ta vide sòs la. Isit la nou konsidere li nan chemen an Uzbek pou kwit manje. Li espesyalman - nan nenpòt ki lòt rejyon an, pa sèvi ak yon ti mòn nan legim yo.

Se konsa, nou stock pwodwi yo. Prepare Lagman nan ti mouton, epi li se yon kondisyon endispansab pou vyann bèf ak kochon pa bay tankou yon pran sant. Nou bezwen vyann, apeprè 600-700 g Anba "legim yo mòn" vle di: 2 piman dous (de preferans vèt ak wouj), 2 kawòt, 2 pòmdetè, 2 zonyon (blan ak wouj), kèk chou, 3 tomat, dan yon koup nan lay , gwo bout bwa zhusaya (sa a lay Azyatik vann uzbeks nan mache yo Ris), yon pakèt moun sou pwa vèt, vèt radi. pa bliye sou epis santi bon yo (Zire, pwav melanj, silantro) ak remèd fèy. Ou kapab ajoute yon ti kras nan bètrav pou dous. Nouy bezwen prèske yon kilo nan farin frans, 2-3 ze, soda ak yon anpil nan lwil oliv legim. Nan asyèt yo nou ta bezwen yon chodyè bon.

Tout ranpli? Lè sa a, kontinye. Resèt la Laghman nan Uzbek enstriksyon yo kòmanse pwosesis la pou kwit manje ak vyann lan. Ti Mouton koupe an kib ak fri nan yon chodyè sou yon chalè segondè jouk lò mawon. Nou mete nan po tranche bag yo, mwatye zonyon, lè sansib - kawòt yo, koupe an kib. Piman netwaye nan grenn ak pye, koupe an bann long, mete nan yon chodyè. Ajoute tomat yo koupe ak fri jouk mwatye lèt évaporé te kòmanse moute ji yo. Nou jete epis santi bon yo e yo kontinye fri, vibran toutan.

Nan chodyè a renouvèlman medikaman dlo a konsa ke li konplètman kouvri legim yo. Lè w bouyi, jete koupe an kib piti pòmdetè, radi, ak zhusay graje chou. Nou vide dlo, pote nan yon bouyi ankò, ak Lè sa a fè dife a minimòm ak kwit jiskaske pòmdetè yo se sansib. Resèt la Laghman nan Uzbek rekòmande pou pandan l ajoute prese nan yon lay pou laprès dan abityèl sèlman lè sòs la se prèske pare.

Bagay la pi di nan preparasyon an nan sa a plat - nouy yo rale. ka anbarasman sa a, ou ka dedye yon jou nan sòs la pou kwit manje - nouy parfe ki estoke nan frijidè a. Resèt la Laghman nan Uzbek kategorikman entèdi itilize nan tout kalite asyèt yo espageti oswa pasta. te farin lan prepare jan sa a: yon melanj bòl 2-3 ze yon zongle a sèl, mwatye yon ti kiyè nan soda boulanjri, mouri ak vinèg, vè dlo ak 80 g nan lwil legim. 700 g nan farin frans vide atravè yon Van sou découper tablo glise, vide melanj lan ak bat farin lan jiskaske li vin elastik e pa gen ankò bwa nan men ou. Ba li tranpe pou 40 minit kontwar wile lwil oliv ak divize moso nan farin nan 4 pati. Chak nan yo woule soti nan yon kòd kòm epè kòm yon kreyon. Pou anpeche ka zo kase lubrifi bwòs la nan lwil oliv la kontwar, bra, sele bride tèt yo.

Sa di nou yo dwe fè pwochen resèt Laghman nan Uzbek? Nat kouche sou yon espiral plat grese epi voye nan frijidè a pou yon inèdtan oswa de. Pandan tan sa a yo ta dwe byen tranpe nan lwil oliv ak vin yon super-elastik. Nou mete dlo sou dife a bouyi, sèl. Nou te pran soti nouy yo ak kòmanse rale, tankou si "vire nan" yon afè de Laghman, yo pote l 'bay matche ak epesè a. Menm lè plonje nan fen bobin an nan dlo a cho. Bouyi 3 minit epi li se yon skein desine pa egoutwar a, lave ak dlo. Si konsomatè ti kras, tout fil elektrik la pa ka kwit manje nan yon fwa - nouy anvan tout koreksyon kenbe pi byen. Gaye l 'sou plak, vide sòs la, w'a vide ak remèd fèy koupe.