Kalite ble ak siyifikasyon yo

Ble se nan mitan sereyal yo. Anba non sa a pral pote ansanm alantou 15 espès diferan youn ak lòt eleman diferan: grenn, flè, estrikti a nan zòrèy la. Pou konprann ki kalite ble, ta dwe eksplore klasifikasyon nan byolojik nan plant sa a kalite. Sa a ap ede yo konprann poukisa yo te divizyon an te fè egzakteman jan li te fè a, li yo idantifye karakteristik yo ki kle distenktif nan chak nan espès yo ki enpòtan.

Ki pi komen an

subspecies ki pi komen nan varyete ble yo mou. Latin yo kòrèkteman rele Wheat vulgare. Yo fè distenksyon ant yon plant patikilye sa ki nan espès sa a ka etidye estrikti a nan zòrèy la. Li se relativman flask, lateral pa gen okenn balans, akòz ki grenn jaden an se fèmen sèlman pasyèlman.

Espès ak varyete nan ble mou varyete izole, ki konsantre sou prezans nan kolòn vètebral: kèk kounye a, lòt moun pa fè sa. Nan ka sa a, pou tout moun varyete, ki gen kolòn vètebral se (nan ka a nan ble mou), karakterize pa yon direksyon ki nan epiye yo lateral amyotwofik versatile. Deja gade nan ki gen ble ap grandi nan jaden yo, san yo pa nenpòt etid espesyal ede yo idantifye yon plant sa ki nan Spinous, varyete yo enbèrb mou.

Li te gen sa a kalite ble 4 karakteristik espesyal: li kouler varyete de grenn, fòm yo, teksti ak tij. Plant la anjeneral pa gen nwayo a nan tij la, ak ble koloran se byen divès: kèk jaden Spikes lumière ti tach koulè wouj, ak lòt moun - byen blan. Grenn anjeneral won, oval ki gen fòm. Ak rèspè nan konsistans, Lè sa a, kèk plant espesifik, li kapab poud, pandan ke lòt vitreèn, byenke sitou nan jaden yo grandi ble ki gen grenn - polusteklovidnye.

Ki lòt bagay yo peye atansyon?

Mou espès plant ble diferan bab. Li ka wè ak je a toutouni, si w ap etidye ak anpil atansyon grenn jaden an. Bab li pouse byen epè, konsiste de cheve long.

Gen de kalite: yon kalite "ble sezon ivè", osi byen ke sezon prentan. Yo kwè ke nan rejyon nou an grenn jaden an esansyèl te soti nan sid, pati lwès yo nan pwovens Lazi. Assume, yo te orijinèlman te grandi nan nò a ak bò solèy leve nan Afganistan, nan rejyon nan zòn nò yo Ameriken ak nan tèren mòn, okipe jodi a pa Tajikistan. Men, jan devlopman nan metòd tretman ak reyentegrasyon an nan moun ki te Kilti prévalence ogmante siyifikativman, ak jodi a pa gen okenn kalite youn nan ble - pa gen pwoblèm sa - li se difisil a imajine yon moun ranpli lavi.

Ak sa ki fèm?

Botanik di ke gen se pa sèlman kalite mou nan ble, men tou, solid. Moun sa yo ki entelektyèl te ye tankou "durom". Non a Latin nan plant yo durom espès Wheat. Hard yo fè distenksyon ant yon varyete de senp, nou bezwen sèlman egzaminen zòrèy la. Tout kalite durom ble genyen li san patipri sere, Matlasye (avèk eksepsyon ki ra) kolòn vètebral li. espès enbèrb li te ye nan syans, men se bagay ki ra.

Arista yon kalite ble - difisil - sanble bèl nan menm tan an li ap itil pou plant la tèt li. Long-eleman cheve grandi egal ansanm zòrèy la, si yo ranpe ansanm aks la. Cheshuinki pwononse, annakò ak sa grenn jaden an kouvri yo ak pwoteje soti nan faktè agresif ekstèn.

Ki lòt bagay yo peye atansyon?

Lè ou konsidere ki kalite ble difisil, w ap remake ke yo yo diferan de mou an tij nan espès - yo menm yo pa vid, men ki te ranpli avèk tisi, ki rele prensipal yo. Tij la se pa toujou plen nan volim la an antye, se souvan sèlman yon pati nan anwo kay la.

Yon lòt karakteristik diferan - kalite ki nan ble. Anjeneral grenn durom Oblong, epi si nou koupe yo an mwatye atravè tout, montre yon angilè kwa-seksyon. Pifò nan plant yo gen yon grenn vitre ak bab je nòmalman envizib. Ke li kapab yon gade bon, ogmante grenn jaden an pral pa gen okenn mwens pase senk fwa.

Bèl, bon plat ak an sante

fòm solid nan ble pwodui fwi bèl anpil koulè. Sitou nan peyi nou an kiltive varyete sa yo ki gen grenn yo mi jòn. Nan lòt eta yo, varyete ki komen yo, bay grenn jaden wouj Hue.

kalite Sitou solid nan ble - prentan. rekòt sezon fredi ka grandi nan Kokas sid. Sa a se detèmine pa klima: gen se byen yon sezon grav frèt, se konsa eli espès ka siviv. Pou egzanp, li se aksepte simen klas "appulikum".

Englishwoman "turjidom"

Gen yon kalite espesyal nan ble, ki nan Latin yo rele Tritikum turjidom. Men, nan mitan moun òdinè li se li te ye kòm lang angle. Zòrèy nan kalite sa a plante a se trè menm jan ak varyete nan difisil, menm jan kolòn vètebral la se long, ki make, ak Spike a dans, nan yon kontèks bay yon kare oswa yon sèk. Byen karakteristik ak grenn yo nan espès sa a, lach lateral imedyatman kaptur je a.

Men ble Britanik deside asiyen yon gwoup espesyal. An patikilye, li se ki baze sou lefèt ke pou varyete yo tipik nan pa sèlman gade nan klasik nan zòrèy la, men tou, branche. Anpil fwa tij grandi anpil, li plen nan yon twal espesyal. Grenn fòm - oval, sèk menm jan ak, nan estrikti, kontrèman ak durom reye blèm, polusteklovidnye. Ou ka grandi ble sezon prentan sa a, men pouvwa dwe, epi kòm yon kilti sezon fredi.

Polonè "Polonicum"

Polonicum - li se tankou yon kalite ki gen ble, ki zòrèy la, tankou yon RYE - etwat, wotè, moun rich Spikes kolòn vètebral li. Anpil fwa, yon plant populè li te ye kòm "RYE-jeyan." An menm tan an, yon karakteristik diferan nan varyete a - "papye" konsistans balans zòrèy yo. Malgre resanblans yo ak RYE, ble a se toujou okoumansman de estrikti nan lateral ak francha avwan - li se trè ti yo wè san yo pa ogmante prèske enposib.

Lè sa a ki kalite grenn jaden kòmanse zòrèy, jaden an ki te ranpli avèk jòn lò, men yon ti jan pi fonse pase sa yo ki lòt kòlèg li. ka Polish ble fèt sèlman grandi tankou rekòt ete. Nan Lawisi, li se kiltive nan rejyon plizyè tou pre Kokas la ak Siberia, men plantasyon yo yo piti.

tinen ble

Nan Amerik Latin, se espès sa a yo rele Tritikum Compactum. te non yo bay pa pa aksidan, paske plant lan gen zòrèy piti. Gade nan yo - epi li sanble tankou si yo sere boulon. Gen kolòn vètebral rich, epi li prive espès yo. Avantajeuz tinen ble kiltive kòm yon kilti sezon fredi.

Grenn menm jan ak yon sèl la ki bay varyete nan mou, men ki pi piti nan gwosè. pou endistri a grenn jaden nan bon jan kalite ensiyifyan ble tinen ki afekte prévalence la nan kalite sa a epi sèvi ak yo. Grandi varyete sou Ameriken, jaden Azyatik. Nan Lawisi, yo grandi nan zòn ki montaye nan Kokas la. Byen yon anpil nan varyete tinen elve nan repiblik yo Santral Azyatik.

te Syans pwouve

Ble li te ye nan moun ki depi moman ansyen, se konsa moun te kòmanse aprann li byen bonè ase. Sa a pèmèt lavi nou kolekte yon baz done gwo sou ki jan yo devlope, grandi, fwi ak tout kalite varyete ble. Youn di ki kalite ble - eple - menm chante chante nan pi popilè istwa a fe, Ris, ki nan jou sa a nan anpil lekòl timoun yo aprann pa kè omwen Ekstrè.

Ble atire atansyon a nan éleveurs ak nan epòk la nan Inyon Sovyetik. Li te Lè sa a kapab ofisyèlman konkli ke ble plante yo modifye sou tan. Ki anba enfliyans a kondisyon anviwònman yon plant se piti piti mutation soti nan yon espès nan yon lòt. Sa a ki jan li te tounen soti difisil yo pote varyete ble mou. Anplis de sa, eksperyans siksè yo konsidere kòm tradui ki genyen ant sezon livè ak prentan fòm retounen ak lide.

Eple: ki sa mwen vle di?

Depi nou te pale sou istwa yo fin vye granmoun Ris popilè, ki fè yo refere yo bay asyèt prensipal ak pwodwi kwizin, tradisyonèl fin vye granmoun-tan, li nesesè mansyone e ke se youn nan espès yo ki gen ble - eple. Yon karakteristik diferan nan kategori sa a detekte nan fanm k'ap pile a, lè gen baton an nan zòrèy la, nan Kontrèman a ble a prezan te kase ak divize an pati. grenn endividyèl yo, anvan kache nan fim nan koulè po yo, yo lage soti nan kouch nan repwan ak tonbe soti, ki pèmèt yo plis pwosesis.

Se konsa, komen nan pwodwi ki sot pase a sèjousi te pèdi ansyen popilarite li. Eple byen aktivman kiltive nan Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan ak plizyè zòn adjasan, men li se pa konparab ak komèsan yo pi bonè ki te pwodwi pa peyi a. Imè apresye pa lefèt ke fim nan nan yon van pwoteje grenn jaden-Sukhovo pa limite espès sereyal ak lòt. An menm tan an, bon jan kalite endikatè yo nan grenn jaden se byen ki ba. Eple se apwopriye pou pwodiksyon an nan graje sereyal. By wout la, menm jan ou te wè nan kesyon Divètisman "di ki kalite ble, 7 lèt?" Ak isit la li se mande nan eple, ou pito, sou youn nan varyete li yo. Ki sa? Li sou l 'sou.

Ki sa ki grandi?

Ble, yo konnen li Botanik modèn, sitou gen de fòm - sezon fredi, prentan. Men tou, gen sa yo ki pataje yon sèl espès yo. Anplis de sa nan separasyon an nan de opsyon sa yo se prezan sou kalite divizyon. Yo egziste, élevage, nan fèm yo. Si ou pran kèk kalite spesifik nan li ak eksplore varyete a, li ka wè: karakteristik yo botanik yo sanble, se konsa ke diferans ki genyen epi yo pa ka jwenn li.

An menm tan an, gen yon diferans an tèm de sede ak tire pa ki jan fasil yon plant sansib a enfeksyon pa fongis. karakteristik diferan pral peryòd dire soti nan simen yo retire rekòt, bon jan kalite parèt pa pwosesis la nan grenn jaden ak boulanjri fini pwodwi. Lè ou ap konsidere kalite sezon fredi yo evalye sou rezistans yo nan frèt. Men, pou sezon prentan pral gen yon endikatè kle nan kapasite nan siviv nan yon sechrès.

Breeders wout!

Se konsa, éleveurs ka travay efektivman pou yo ekipe ak estasyon espesyal. Kondisyon sa yo optimisé pou sa a ka sòti varyete elvaj sa yo rele. Vin sa a se nòmalman pa varyete travèse. Pa nesesèman enferyè yon bagay nan men de kalite yo nan plant yo, ou ka eseye yo kreye yon ibrid nan de diferan. Syans li te ye ka siksè nan travèse ble ak RYE ak zèb kanape. Anplis, éleveurs yo chwazi varyete ak plant endividyèl - mas oswa endividyèlman.

éleveurs modèn yo toujou ap travay sou baz la nan teyori a devlope nan Inyon Sovyetik epòk pi popilè syantis la Michurin. Rezilta yo se surprenante bon: sa yo varyete yo te sòti ki rezistan a faktè negatif, an menm tan an bay yon gwo rekòt ak kondisyon pa patikilyèman mande. Patikilyèman distenge tèt li nan travay la ak ble, akademisyen Lysenko, ki moun ki pwouve ke ak ekspoze nan dwa nan plant la nan sèten entèval tan, ou kapab chanje nati la anpil nan manje. Sa vle di ke sezon fredi ka sezon prentan, epi si sa nesesè fè transfòmasyon nan opoze.

Pa kapab egzajere!

Li se difisil a imajine lavi nou san yo pa machandiz konn kwit nan fou. Koulye a, li se pa sa imajine ki jan moun sa yo dvine ki ka grenn jaden an dwe trete ak prepare manje soti nan li, men evantyèlman li te te konjekti sa a vin yon kilti kanpe nan manje sou planèt la. Kisa m ka di yo, eksepte sou manje ki afekte? Jodi a ble a mansyone tout kote - nan liv, sinema, foto nan li, montre sou penti mansyone nan chante ak powèm. By wout la, ou konnen repons lan nan kesyon an klasik nan yon kwaze devinèt "di ki kalite ble 7 lèt?" vèsyon ki kòrèk la - "eple".

Nan mond lan ble ka rezon konsidere kòm rekòt yo ki pi enpòtan. Li se itilize pou pwodiksyon an nan farin frans, gruo, epi li ban nou farin frans, espesyalite sirèt ak remoute kouraj pasta. Vodka, byè - tout bagay se fè sou ble.

Ou - sa ou manje

te eslogan la nan revelasyon yo anpil nan dènye ane yo vin raz, epi yo pa reflete sans nan reyèl, men li son bèl, pa pran lwen. Nan nenpòt ka, li pa pral initil konnen ki sa nou manje - omwen yo chwazi pou tèt yo pi bon an. Ak sa ki pi bon an nan mond lan nan ble? Nan dènye ane yo, medya yo popilè te kòmanse yon durom isterik reyèl. Nan yo fè absoliman tout bagay, ak pi gwo a ekri a sou anbalaj la nan klas la, plis la chè li pral pran achtè a. Men, poukisa solid kalite yo te "sou vag la"?

varyete Solid rich yo nan pwoteyin, karotenoid. Se lèt la eksplike lonbraj kòm grenn jaden ak farin frans se te fè nan men yo - li gen yon koulè krèm. Nan tèt li byen ki graj farin frans, akòz dite a nan matières la. Sa a se youn nan faktè sa yo ki pèmèt yo pale sou Gluten bon jan kalite segondè, nan ki se farin lan jwenn Elastisite. Tankou yon materyèl anvan tout koreksyon se endispansab pou preparasyon an nan pasta kalite siperyè, smoul ak yon kantite lòt manje. Tipikman, pwodwi yo anbalaj te fè soti nan durom ble ka rele yo konsèy, "durom», «di Grano DURO».

Men, si mou?

Nan tankou yon konsantrasyon pwoteyin ble se pa tèlman wo sa li afekte bon jan kalite a nan pwodwi final la. grenn Lanmidon yo tè nan farin frans yo gwo, epi li se blan, ti, Tonben. Materyèl sa yo anvan tout koreksyon yo ta dwe itilize pa pwodwi yon varyete de biskwit ak bon gou kreyasyon patisri. farin frans Soft se endispansab si ap prepare gato, pi.

Gluten: ki sa ki nan mennen?

Pawòl Bondye a sou bouch tout moun lan, men li kapab eksplike, se pa tout moun nan lari a. Se konsa, sa li ye? Nan ble nòmal gen gluadin, glutenin. Li se paske nan yo ak fòm Gluten. pwoteyin la gen yon endikatè bon jan kalite espesifik ki siyifikatif ap fè moun. Pou l 'farin frans chwazi pou rezon espesifik. Lè li rive an kontak ak dlo, bon jan kalite a nan Gluten detèmine si rezilta a nan elastik.

Byen yon kèk yo se okouran de yon reyaksyon alèji a Gluten. Sa a se pa etone, reyalite pwoteyin se ke se pa tout kò moun ka fè fas ak li. Nan dènye ane yo, ka nan Gluten entolerans de pli zan pli fiks yo. Dakò rekòmande ke Gluten la te resevwa nan manje a ki manje ti bebe - nan jèn timoun aparèy dijestif la se twò fèb fè fas ak pwoteyin an. Tipikman, Gluten se ajoute nan lòt manje oswa apre mwa a 8yèm, souvan - pita anpil. Se konsa, smoul, se konsa renmen anpil pa anpil nan anfans li, a laj de sou yon ane pa ka manje yo.

gruo

se durom ble yo itilize nan pifò ka yo pwodwi gravyee. Grenn blanchi olye gwo, pwosesis la nan retire tout anbriyon koki. Òdinè yo fè distenksyon ant diferan kalite chanm, ble. se divizyon a ki baze sou metòd la pwosesis, grenn kritè:

• gwosè;
• fòm.

Commerce ki pi komen prezante klere ble jòn. koulè Sa a se akòz lefèt ke se pwodwi a te fè soti nan ble prentan. Men, ou ka jwenn, epi ki gen anpil mwens Apetisan lonbraj nan grizatr. Koulè vle di ke rekòt ble a sezon fredi te pran pou pwodiksyon li yo.

Nenpòt ble durom - yon depo nan pwoteyin, ak te fè nan li pèmèt ou rechaje enèji a nan manje a imedyatman epi nèt. asyèt sa yo bay plis enpòtans pa moun ki gen yon lavi aktif, k ap deplase yon anpil, k ap travay pou travay la difisil. Nan granmoun pa soufri nan Gluten entolerans, manje nan durom ble yo dijere vit ak byen fasil, ou ka vire sou menu an nan rejim anpil. Pa manje pasta, pèmèt tèt ou sereyal, asyèt bò.

kalite ble: bulgur

se Bulgur fè esansyèlman a durom. Pwosesis sa a se jan sa a: se grenn jaden rekolt vapè Splash pa yon teknoloji espesyal fin chèch nèt nan limyè solèy la, netwaye, blanchi. Natirèlman, sa a teknik orijinal li te ye pou yon tan long, se raman itilize jou sa yo, pi plis drenaj pwodwi metòd teknik ki yon ti kras bese bon kalite pwodwi ak gou nan asyèt te fè nan li.

Kòm deja nan grenn yo sereyal etap manifakti te vapè trete nan tan kap vini an, se pou kwit manje long yo yo mande yo. An menm tan an, manje sa yo, se moun rich nan vitamin, se pa sa pèdi nan pwosesis la pou kwit manje. Bulgur se endispansab pou diri, salad ak soup. Men, sonje: li se moun rich nan Gluten, se konsa manje l 'ak yon reyaksyon alèji a pwoteyin ki pa kapab.

Od bulgur

Nan pati Ewopeyen an nan Larisi ak nan rejyon nan zòn nò yo nan peyi a te sa a ki kalite pwodwi ble vini relativman dènyèman, pou anpil moun, ak nan jou sa a se konsidere kòm yon délikatès, toujou tèste. Epi li se vo eseye. Anplis satire, gou moun rich dous, grenn jaden sa a gen yon gou inik - okoumansman de nwa.

Bulgur konplètman demontre Karakteristik gou ak gou l 'yo, anvan pou kwit manje se nesesè yo kalsine l' nan yon ti kras lwil oliv nan yon chodyè fri tankou "vok". Pran okenn lwil oliv: legim, lwil oliv, ghee, bè. Yo kwè ke opsyon a lèt se pi byen. Li stoked vide bulgur sal, brase fri jiskaske kwizin la pa rale bon sant la nan nwa. Te gen yon sant? Excellent, pwosedi a sikile nan etap kap vini an - vide nan chodyè a nan lòt pwodwi vin ansent resèt la ak prepare tout plis konsa a kòm itilize yo fè. Bulgur se apwopriye pou tout kalite asyèt, se konsa eksperyans ak fantasme ak ble kapab san yo pa fini.