Ki jan yo kwit melanje pwòp yo nan lòj?

Enfuzyon se yon kalite wiski, ki se distile soti nan sereyal oswa sik, ak rekòt fwi. Distilasyon se yon fason a sèlman fè balivèrn, epi distilasyon nan kib espesyal - metòd ki pi popilè. Pwosesis la fèt lè se moulu byè chofe nan yon veso ki gwo oswa tank la. Vapè monte nan yon refrijeran, ki kote yo konvèti nan etanòl.

konsistans nan Mach a pral afekte pwodiksyon an nan etanòl. Lòt rapò pwodwi nan Mach a resèt pou kwit manje ka dramatikman chanje gou a ak bon jan kalite nan melanje la. Lòt lè fèmantasyon ak tanperati pandan kwit manje kapab tou chanje gou a nan pwodwi a fini. Se poutèt sa, li enpòtan yo swiv enstriksyon yo, epi konfòme yo avèk tout kondisyon nan preparasyon an bwason ki gen.

Enfuzyon senkantmil barik lòj

Pou prepare yon pwodwi bon ki pi bon itilize rekòt - lòj, ble, RYE, ak sou sa. Soti nan ka yon sèl kilogram nan lòj ka jwenn jiska 0.34 L nan fini melanje. Si ou bezwen prepare 10 lit, li ta dwe byen klè kalkile kantite lajan yo egzije a pwodwi.

Isit la, pou egzanp, gade nan ki jan yo prepare melanje a nan lòj ak adisyon a ki gen sik ladan, 1 kg nan ki pwodiksyon an pral 0.51 lit alkòl. Li se sèlman 50 gram. An konsekans, li nesesè yo sèvi ak yon santèn gram nan 2 kilogram nan sik, ak resevwa sede a melanje nan 10 lit lave, sèvi ak 20 kg.

Se konsa, anvan ou kwit melanje nan lòj nan kay, ou ta dwe stock moute sou tout engredyan yo. Si ke se yon eleman prensipal pran lòj, pandan y ap materyèl la anvan tout koreksyon dwe sibi etap pwosesis preliminè. Kisa sa vle di? Sa vle di ke ou bezwen yo dwe prepare soti nan malte lòj.

Pwochen etap la - preparasyon nan matyè premyè

Pou prepare melanje a nan lòj, premye bagay la ou bezwen jèmen grenn jaden an, se sa ki, yo kreye yon malte. Ki sa ki sa li ye? Kouman epi poukisa fè li? Sou ki jan malte la prepare, kòm li bon jan kalite, bon jan kalite a nan bwè a depann. malte Manje an gen ladan yon règ kèk:

matyè premyè klasman. Sa ka ede yon Van may gwo. Apre sa, grenn jaden an dwe pase atravè yon Van amann. Pli lwen grenn yo lave nan dlo cho, chofe a tanperati 60 degre.

Apre tamizaj ak lave materyèl la anvan tout koreksyon se tranpe. Li se pi bon si ou fè li nan yon veso ki an bwa oswa emaye. Pandan tranpe debri ak pay pwezante, lè sa a yo ka fasil kolekte epi retire li. Jis pa tonbe nan dòmi tout grenn jaden an nan yon fwa, tankou sa a pral konplike pwosesis la nan retire debri ki rete a. Li se pi fasil nan pwòp salop la tout antye si li se mete yo nan yon veso ki pou tranpe pòsyon piti, epi kite pou yon kèk jou. Nan ka sa sistematik ta dwe chanje dlo a nan tank lan. Ke ou konprann ke grenn yo yo pare, ou bezwen pran yon koup la grenn epi retire pay yo. Si grenn jaden an se fasil viraj epi yo pa kraze desann, se konsa li se pare pou pwochen etap la - Vini youn apre lòt malte la.

nou grandi malte

se malt soti nan grenn jaden an kwit nan yon chanm espesyal, kote tanperati a pa ka gen mwens pase 18 degre ak imidite a pa ta dwe depase 40%. Sonje ke pou preparasyon an nan eleman sa a pran yon anpil nan tan. Pafwa li pran yon kèk semèn. Tout depann sou varyete grenn jaden, tanperati a ak imidite. Patikilyèman enpòtan nan kiltivasyon a konsidere kòm sèt premye jou yo.

Etap prepare malte

Jèmen grenn yo vide sou yon kouch boulanjri nan 3 cm ak yo kouvri ak yon moso twal mou mouye. Apre sa, tout sèt jou yon kouch nan grenn jaden yo ta dwe regilyèman van pase epi y'a vire. Pi bon fè li chak 6-8 èdtan. Nan ka sa a, kenbe nan tèt ou ke materyèl la ki kouvri pa grenn jaden an, yo ta dwe toujou gen imid. Sa vle di ke li se nesesè yo detanzantan mwatir ak dlo tyèd.

Lè jèrm grandi nan 5-6 santimèt, ak tout rasin yo ap grandi a 15 milimèt yo epi yo vin mare youn ak lòt, ak preparasyon an nan malte ta dwe fini.

grenn jaden siye

Siye tou pran tan. Soti nan pwosesis sa a depann sou bon jan kalite a nan vodka. Grenn ou dwe mete yo sou yon fèy boulanjri yo nan lòd yo fè l 'sèk. Pito ou fè l 'nan kwizin nan oswa kote chalè a. Apre 3-4 èdtan boulanjri nesesè met nan solèy la. Lè w ap prepare yo melanje nan sezon an sezon fredi, lè yo ta dwe palèt a ak grenn jaden an dwe mete yo nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati pa pi wo pase 40 degre.

Ki jan ou fè detèmine ki kantite grenn jaden yo ta dwe nan dife pou chofe fou a? Nou bezwen pran yon koup la pip ak fwote kont youn ak lòt. Si, apre yo fin manipilasyon sa yo rasin fasil tonbe nan peche soti nan pitit pitit, kidonk li se pare, ak li bezwen yo rale mete deyò. Apre sa, yo ta dwe grenn jaden an dwe pase nan yon egoutwar ak pare matyè premyè mete nan tank la, ki dwe sele, li mete nan yon kote ki solitèr, men ap prepare malte.

By wout la, malte deja nesesè yo ranpli ak dlo nan apeprè 65 degre. Isit la se materyèl la anvan tout koreksyon kenbe pou 10-12 minit, apre yo fin ki se likid la vide. Pli lwen, grenn yo dwe blanchi lè l sèvi avèk yon moulen kafe ak mas la ki kapab lakòz ajoute dlo sèlman gen yon tanperati ki nan 50-55 degre. Tout sa ou bezwen melanje byen, ak lis bat ak yon mixer rekòmande. Li ta vire leve, okoumansman de krèm konsistans.

fèmantasyon

Pwosesis la an antye, ki soti nan trè premye etap la kòmanse ak preparasyon an nan tout eleman yo ki nan vire yon rezilta nan fèmantasyon nan Braga. Ki jan li pral vire soti-wo kalite, ki fè yo pral bon jan kalite melanje nan. Sa depann de li tout: gou, ak fòs, ak odè. Fermentation tou implique yon pwosesis reyaksyon chimik olye grav, ki se totalman depann sou tanperati a ak konsantrasyon nan pwodwi yo fèk ap rantre. Si nou dekri li tout pi klè, li nesesè yo di ke nan yon moman nan fèmantasyon fonn yo sik, fòme olye pou yo alkòl etilik ak diyoksid kabòn, ki lakòz fèmantasyon. Nan Nan ka sa a, tanperati a jwe yon wòl enpòtan. Men, si menm klè, se yon bon bagay moulu byè a sèlman jwenn nan ka a lè chanm nan, kote pwosesis la fèmantasyon tèt li, tanperati a se soti nan 18 a 24 degre.

FAQ: pa ka fè lakay melanje ki gen sik ladan lòj gratis!

Se melanj lan prepare mete yo nan yon veso ki epi kite nan yon chanm cho nan 14-15 jou. Braga ta dwe regilyèman souke ak pou retire elèv chak jou nan sediman. Pou yo pa frape vèmin yo ak fatra nan yon veso ki gen yon likid nan yon moman nan fèmantasyon li nesesè kouvri yo ak segman twal gaz pou ke tout bor yo byen sere kont sifas la nan plat la.

Èd: Ou ka prepare melanje a nan lòj san ledven. Yo ka byen fasil ranplase pa Braga sereyal fòme nan jèminasyon grenn jaden.

Kouman pou mwen konnen ke pwosesis la fèmantasyon se konplè?

Tcheke si se pwosesis la fèmantasyon te fini? trè senp. Pou fè sa, limen yon matche ak epi kenbe pi wo a sifas la nan Braga. Si match la ale soti, sa vle di ke pwosesis la fèmantasyon se pa sou, epi yo pral gen yo rete tann.

Men, si yon match limen pa extend, sa vle di ke byè a lòj-moulu melanje se pare. Li se pi bon nan jounen an ou ranpli nan balivèrn a pou dènye sèn nan, se sa ki bwote. Metòd sa a ka jwenn tou pare alkòl rele balivèrn, oswa menm jan yo di, nan kay la dife-dlo, sa vle di vodka. Tcheke ki jan anpil degre ou ka itilize alcoholmeters. Ou kapab tou pran yon kèk gout nan pwodwi a fini anba a nan kiyè a ak limyè. Si alkòl yo jwenn lan pou se ase sibstans, sa ki ekri nan kiyè a vin.

Men, se sèlman pwofesyonèl kapab resort nan metòd sa a nan mezire degre nan melanje la ki kapab lakòz. Si ou se nouvo nan sa a biznis, li se pi bon yo itilize sa a alcoholmeters. Yon fwa te pase Braga pwosesis aplikasyon an epi tounen yon melanje senkantmil barik lòj ak sik, li dwe refwadi ak netwaye nan pran asfat ak kantite labou ladan.

Referans: fè melanje lakay te fè soti nan lòj nan kav la, si ou fè tout entèdi selon enstriksyon.

Netwayaj balivèrn soti nan goudwon ak sediman lèt

veso a nan melanje bezwen vide yon lit lèt, sa ki lakòz alkòl turbidity. Men pa enkyete w, paske sou twazyèm jou a nan dlo egou pral tonbe nan sediman an, ak likid la vin transparan kòm yon chire. Sa ki pi enpòtan, ak anpil atansyon drenaj balivèrn a pi bon kalite, e li te plon an tou senpleman abandone.

Netwayaj balivèrn chabon ak lenn mouton

Ou pral bezwen yon anpil nan lenn mouton ak chabon an poud. dwe Lenn dwe woule moute, ak ant kouch li nan gaye poud lan chabon. Lè sa a, ak anpil atansyon woule lenn mouton ak byen sere Compact nan yon awozaj kapab ak yon filtè endijèn ke yo mete nan yon veso ki pwòp, ki tou dousman vide vodka a fini. ka Koton filtre dwe chanje plizyè fwa. Li tout depann sou ki kalite melanje lakay yo nan jwenn pwodiksyon an? ak konbyen lajan filtre koton se sal.

Apre netwayaj, endijèn vodka se pare. Li ka sèvi yo. Si yon melanje pou kwit manje senkantmil barik lòj a trete byen, rezilta a pral depase tout atant. Se konsa, bwè yon gou Pleasant, pi bon kalite kòm yon dlo, se pa t 'wont amize envite nan onore.