Ki sa ki fè ble a? Ble Braga. Pen ble

Ble - Larenn peyi sereyal. L 'li te toujou yo te trete yo ak respè. zòrèy li, grenn ak pwodwi te fè soti nan l ', menm konsidere kòm sakre nan anpil nasyon. Li ka grandi prèske nenpòt kote. Pa gen ble etonan gaye toupatou nan tout kontinan nan glòb lan. Li se divize an varyete difisil ak mou. Jodi a nou gade nan ki sa yo ap fè soti nan ble ak poukisa li se tèlman popilè. Apre grenn jaden an se trè versatile ak ka itilize nan sitiyasyon anpil. Farin frans, sereyal, pasta, patisri, e menm vodka ak byè - sa a se pa lis la ak tout pwodwi te fè soti nan grenn jaden sa a. Sa se valè prensipal li yo. Nou menm tou nou mansyone sou si wi ou non yo sèvi ak jèm ble. pral konsèy Benefis ak mal doktè 'sou zafè-a dwe diskite anba a.

bon jan kalite nitrisyonèl

Wheat gen plis pase 60 pousan lanmidon, 22% pwoteyin. Gen li grès ak fib. ble a jwenn anpil mineral sante tankou kalsyòm, fosfò, mayezyòm, potasyòm, ak vitamin, espesyalman B gwoup Prèske tout nan pwoteyin an nan sa a sereyal pa kò a absòbe. Se poutèt sa, li se te fè espesyal sereyal nitrisyonèl pou manje maten an sante. pwoteyin ki pi debaz yo, ki se yo te jwenn nan ble - Gluten. Sou yon bò, li ap itil, men gen anpil moun pou moun sibstans sa a se yon allergen fò. Se poutèt sa, timoun piti jiska yon ane pa rekòmande pou labouyl nan sereyal, ki fè yo ki baze sou farin ble.

kalite ble

Byen reponn kesyon sa a, ki te fè soti nan ble, depi nan konmansman an ou bezwen konsidere diferans ki genyen ant varyete mou ak difisil li. Lèt la gen yon kontni pwoteyin wo anpil. Yon farin ble kapab krèm ki gen koulè pal. Grenn jaden soti nan moulen difisil li, men li vire soti farin lan se yon bagay ki elastik. Soft ble gen ti kras pwoteyin. Farin frans li vire friyabl ak pwodwi - trè sansib. Se poutèt sa, boulanje ak patisri vrèman apresye li. Se pa pou pa gen anyen ki te fè soti nan farin frans sa a fè Desè yo pi bon gou. se zansèt a nan tout varyete modèn nan ble konsidere yo dwe eple. Li kiltive nan ansyen peyi Lejip. Li difisil yo pibliye grenn jaden an nan koki a, li gen plis vitamin ak mineral pase kalite aktyèl yo nan grenn jaden ak Gluten-gratis, sou kontrè a, pi ba yo. Koulye a, sou yon echèl komèsyal li pa grandi, byenke nutrisyonist trè rekòmande se plant sa a.

pen

Ki sa ki fè ble a? Esansyèlman farin. Li te pran depi pen kwit li. Li se pi nourisan nan ak bon gou. Sou kalite yo nan pen li gras nenpòt ki lòt farin. Men, pou pwodiksyon an nan pen ak yon varyete ble mou. kalori li yo - 242 kalori pou chak 100 gram pwodwi.

Moun ki te lontan yo te pa imajine lavi san yo pa pen. Li te toujou yo te konsidere kòm biwo prensipal la. Menm nan Levanjil la pale de "pen ki bay lavi." Wi, ak nan anpil kilti li gen yon estati sakre e li te devni yon senbòl nan manje. Anplis ble pen se pa sèlman bon gou, men tou, itil. Li se manje pou manje maten, pran avèk ou nan travay oswa randone nan fòm lan nan sandwich. Sepandan, pen an pi itil - se te fè soti nan-wo kalite, trete ak farin frans pwodwi chimik ble, dlo fè sèvis pou mete ak lven natirèl. Nan magazen se pwodwi a menm souvan ajoute préservatifs, lwil oliv legim, ledven, lèt, ze. Wi, ak farin frans nan yon pen rafine. Sa se, yo retire nan li tout eleman nitritif. Se poutèt sa li se pi bon yo kwit pen an tèt yo. Apre yo tout, si ou kontwole tout pwosesis de fabrike.

gruo

Men, se sèlman pen ki soti nan ble se sou tab nou an. Pifò nan sa a sereyal grenn jaden yo te fè. Li se nan anpil kalite. Ki pi popilè a nan zòn nou yo - smoul. Li gruo, manje. Li se itilize pa sèlman pou preparasyon an nan smoul la pi popilè, men tou, yon varyete de kaswòl, boulèt, poudin ak gato. Li se jwenn sitou nan ble mou.

Krupa itil nan ki pwosesis la nan grenn jaden se pa egzante de tout kokiy yo. Poli li ak kraze. Li te pran depi smoul bouyi labouyl, epi ajoute li sou salad. Soti nan li kapab tou gen pou dife pou chofe fou boulanjri. Nan peyi Azyatik ak Afriken se trè komen yon lòt kalite grenn ble - kouskouch. Pou jwenn li, ble tranpe l 'nan dlo, Lè sa a, tè, woule nan voye boul Miniature ak fin chèch nèt. Popilè ak yon lòt di ki kalite sereyal - bulgur. Pou ble preparasyon li yo se grenn jaden trete yo ak vapè, e konsa yo kenbe pwopriyete ki gen plis valè. Nan bulgur pilaf souvan fè. Li ka byen fasil ranplase diri. Nou kouskouch gou net, li se souvan konbine avèk legim, vyann, pwason, epis santi bon. Bulgur se pi bon yo chofe lwil oliv la oswa grès. Lè sa a, gou li konplètman parèt. Pou fabrike nan bulgur ak kouskouch lè l sèvi avèk ble difisil.

ledven

poud sa a boulanjri byolojik se aktyèlman yon chanpiyon oswa mikroorganism. Li se pi souvan te fè soti nan farin ble. Nan pwodiksyon itilize likid ledven, nan ki se pen an kwit nan yon echèl endistriyèl. Nan kay la nou ap fè fas fondamantalman ak pwodwi sòti epi sèk. ledven sa yo sa aktive. Fondamantalman, yo te fonn nan dlo tyèd oswa lèt. Pafwa, pou fè pou evite plat la boulanjri ak adisyon nan pwodwi chimik yo, moun ki fè soti nan ledven ble nan kay la. Pwosesis sa a se byen konsome tan. Men, pen an ki pi "lakay la". se Leven te fè soti nan bon farin. Mwatye yon tas li se tèt ak 150 gram dlo cho epi kite pandan twa jou. Tanperati a yo ta dwe tanperati chanm. Chak jou, vide nan yon melanj de yon kwiyere nan dlo cho. Lè sa a, li bouyi sou chalè ki ba ak ki lè fre, ajoute yon lòt kwiyere nan farin. Se melanj lan kite pou de jou. Pandan peryòd sa a, te gen plis te ajoute yon kwiyere nan farin. Finalman Se melanj la ki kouvri avèk yon sèvyèt epi rete tann pou de jou ankò. Leven se pare, men yo yo kenbe kout.

vodka

Ble Braga - oswa, familyerman, balivèrn - li se youn nan bwason ki gen la ki pi popilè alkòl nan slav yo lès diznevyèm syèk la. Pen vodka menm konsidere kòm yon dwòg. Sa a se yon bwè fò. Omwen li ta dwe 32 degre alkòl. Li se te fè nan ledven nan bwa soti nan grenn jaden an pa ensiste ak adisyon a ki gen sik ladan. Pi bon bon jan kalite melanje - li se byè ble-moulu. Pou preparasyon li yo pran 4 pwa kg, vide dlo epi ajoute 800 gram ki gen sik ladan. Ble kite pou 5 jou nan fè nwa a san yo pa yon kouvèti, ak lè yo kòmanse fèmantasyon, prepare siwo a. Li se ki kwit nan yon volim nan 1 kg ki gen sik ladan pou chak 5 lit dlo ak vide nan starter la. Lè sa a, veso a kouvri avèk yon kouvèti, mete yon sele dlo ak kenbe tanperati a nan chanm nan 6 jou fòme yon dwe. Li se filtre ak distile lè l sèvi avèk nenpòt aparèy. Depi bwè a ki kapab lakòz se trè fò (80 degre), lè sa a li se dilye ak dlo.

Ki fè pasta ble?

Li ta sanble ke repons lan nan kesyon sa a se trè senp. Sa a patisri nan fòm diferan, epi anvan ou manje yo bouyi. Men, pasta a reyèl soti nan ble - Italyen, oswa omwen prepare pou resèt la nan peyi a. Yo ta dwe prepare sèlman nan men farin frans ak dlo. se ble itilize fè yo durom. Natirèlman, pasta se souvan te ajoute ze, legim, lèt. Men, li pral pa byen dwat. pasta a soti nan durom ble gen anpil itil pou kò a nan pwoteyin, pa gen anpil grès, ak eleman nitritif yo ekilibre. Se poutèt sa, ki soti nan pwodwi sa yo pa jwenn grès, ansanm ak tout kò a konsa resevwa tout sa nesesè. Nan lòt peyi, ki gen ladan nan Lawisi, yo souvan manifaktire ak adisyon nan pasta farin frans dou. Sa a se pasta la. Si ou itilize yo, espesyalman ak lòt kalite sòs gra, reyèlman, ou ka byen vit pran pwa depase.

Wheat jèm: benefis, mal la ak konsèy medikal

Sa a se pwodwi souvan konsidere kòm esansyèl pou yon rejim alimantè ki an sante. Doktè yo ak syantis yo ap diskite ki jan li se itil pou òganis lan epi si mal la. Li se yon reyalite etabli ke nan jèm ble a, se pa sèlman gen eleman nitritif yo menm ak sibstans ki sou gen anpil valè ki nan grenn jaden an, men nan pi gwo kantite. Sa a se laverite espesyalman nan fè. Sa a se paske grenn lan, se "vivan", ak anzim ke li gen kòmanse kraze pwoteyin, idrat kabòn ak grès. Se konsa, yo avanse fè tout sa yo ki te kapab akonpli gastwoentestinal aparèy nou an. Nou pral jis gen yo aprann li tout. Se poutèt sa, moun ki manje tout manje jèm ble, vin yon chaj gwo vèrv ak enèji. mal la se tankou yon pwodwi ka pote timoun jiska 12 ane sa yo, pasyan ki gen ilsè gastric, fè alèji ak Gluten, osi byen ke operasyon dènyèman sibi. Doktè tou di ke agropir gen gwo kantite pèktin pwoteyin, sa ki ka seryezman afekte metabolis la.

Ki sa ki te fè soti nan ble sezon fredi

Sa a ki kalite kontni grenn jaden pwoteyin depase sezon prentan an. Sepandan, nan mitan 22 espès yo ki gen ble sezon fredi sèlman kèk ki difisil, rès la - nan mou a. Se konsa, fondamantalman, ki soti nan l 'fè pen, patisri, Desè. Ki sa ki te fè soti nan ble sezon fredi ankò? Soti nan li yo jwenn pen bon gou. Men, pasta se yon bon bagay sèlman yon varyete kèk nan grenn jaden an. Fondamantalman soti pasta soti nan li. Gruo ki gen ble sezon ivè se diferan de koulè a nan sezon prentan - li se pal kouler jòn oswa gri.