Ki sa ki se Irish ale: Karakteristik, varyete, revize

Ki sa nou konnen sou eleman? Gen kèk moun ki kwè ke non sa a - yon synonym pou pawòl Bondye a "byè". Gen lòt ki kwè ke El a - yon kalite byè lòj. Se konsa, kèk kwè ke li se sou se yon ale Irish konpoze de yon Chansons bèl Stevenson (nan tradiksyon Marshak). Sonje: "Epi li te pi dous siwo myèl, drunker dous pase siwo myèl ..."? Stevenson dekri ke fòlklorik lan yo ale moulu nan twou wòch yo nan Heather nan mòn. Epi, se te vrèman ka a? Se pou yo aprann sou istwa a enteresan nan ale - yon tradisyonèl Ilandè ak Scottish bwè. Èske mwen ka eseye li avèk nou? Ak sa ki èyl genyen li nan kay ak nan lòt peyi yo kote tradisyonèlman yon kilti nan enplikasyonJwi?

Istwa a nan bwè a

Koulye a, tout moun konnen ke byè se moulu soti nan oublions, lòj (pafwa ble oswa diri), malte ak dlo. Men, li te pa toujou sa. Yo kwè ke sekrè a nan byè louvri pa sumeryen nan ansyen senk mil ane de sa. Men, yo kwit li san yo pa oublions. pwosesis pwodiksyon bwason ki gen pran tan tèlman, kòm li se kounye a. Malt san yo pa oublions skvashivaetsya pi vit, men bwè a vire pi dous. Pou bay anpil nan anmè pi renmen ou, gou balanse, byè a yo te kòmanse ajoute oublions. Men, nan Isles yo Britanik pa t 'konnen plant sa a jouk syèk la XV, jouk li te kòmanse enpòte soti nan Holland. Nan relasyon ak yon bwason ki gen yo nouvo moulu ak adisyon nan oublions, sèvi ak pawòl Bondye a "byè» (byè), ak tradisyonèl la - "el" (ale). Anplis de sa a teknoloji, li se diferan de nou an lòj abitye bwè pi plis ak gou. Li te li te ye Britanik, Scottish ak èyl Irish. Men koulye a, li se moulu nan Bèljik ak Almay.

teknoloji

nou pa pral antre nan detay nesesè. Se pou nou wè sèlman konplo a pwodiksyon an jeneral. Kontrèman ak blond - anmè kou fièl, trankil byè, ale pa pasterize. Dous malte (jèmen ak fèrmante grenn) nan balans bwason ki gen ansyen pa hop, ak melanj lan nan epis santi bon yo epi ak fèy, ki rele gruit. Li bouyi nan plan an. Leven lè pou kwit manje se pa sa koule nan fon an ak k ap flote sou sifas la. Irish ale kite yo ideologik nan tanperati anbyen nan 15-24 degre C. Lager tou montre yon fre (5-10 ° C) ak ledven an ladan l 'tonbe nan pati anba a nan VAT la. Se poutèt sa, yo rele El-fèrmante byè. Men, tou vide nan barik, bwè a pa sispann muri. Li te ajoute yon ti kras sik kourikouloum-vite pwosesis la nan fèmantasyon. Ak gou a, ak fòs li yo varye depann sou ki jan anpil tan bwè nan jwe. Lè sa a, li se nan boutèy yo sispann akumulasyon nan alkòl.

bwason ki gen Karakteristik

Nan tankou yon pwosesis fèmantasyon tanperati ki wo se pi vit pase sa yo ki an laje yo, ak plis ankò byen vit. San yo pa anmè nan oublions, ak adisyon a nan remèd fèy bwè vire pi dous, ak gou fwi ki rich anpil. Li kapab bon sant la nan prun, fig, anana, pwa oswa pòm. Kòm yon rezilta nan lefèt ke se bwè a kite gen matirite nan barik, li vrèman vin tounen yon "drunker dous pase siwo myèl." Jan yo fò se yon Irish ale-byè? Konbyen degre nan li? Sa a, tankou nan fòt la depann sou peryòd la ekspoze. Nan Porter, yo te rele konsa paske nan fò li yo tonbe nan dèyè gad pòtay tanp, 10% alkòl. Yon fay nan lòj (diven an lòj) - tout 12. An menm tan an, gen bwason plis fèb: mou oswa limyè ale (2.5-3.5%). Men, sa ki se karakteristik nan sa a ki kalite byè - li se pi plis dous epi yo pa anmè kou fièl. Ak konsistans se pi epè, pi rich pase bwè a tradisyonèl entoksikan.

Varyete ale Irish

bwè a te vin tèlman popilè nan mitan pèp la, li ta etranj si li te resèt la sèlman epi menm bagay la. Byento apre sa a, tradisyonèl Mead, ki, fortwit, se vide san yo pa presyon soti nan pi wo a, kontrèman ak byèr yo konvansyonèl yo, epi yo te ki te swiv pa lòt espès yo. Nan mitan yo se nwa ale nan Irish. Li se pi popilè pou tout mond lan "Guinness". Yo te rele apre fondatè li yo, yon bizismann Dublin, akeri Stout koulè a kafe pa adisyon a nan lòj grenn jaden kwi ak karamèl malte. Li se tou rele yon patikilyèman Intrepid, menm si alkòl la li se sou 7%. Trè popilè kòm "Kilkenny" ale wouj Irish. Li te gen yon gou plen ak entans koulè Ruby. Li te resevwa non li soti nan yon ti vil Ilandè, ki kay Abbey la, nan St Francis. relijyeu lokal moulu byè se soti nan syèk la XVIII Atik. Alkòl - sou 4%, ak koulè enteresan reyalize lè yo ajoute yon ti kantite espesyalman trete malte karamèl.

Irish ale nan kontinantal Ewòp

Nan peyi sa yo kote tradisyon an enplikasyonJwi rasin nan tan lontan an byen lwen, tou deside fè al. Vreman vre, itilize nan oublions - yon inovasyon German. Nan Bèljik, Lòd la nan relijyeu trapist depi Mwayennaj yo byen bonè, parfe jere san li. Sepandan, sou tan Brasri yo te kòmanse fè eksperyans lè yo ajoute oublions bwè, lòj ak ble malte, ledven e menm ji. Se konsa te fèt èyl tankou Rhine Kölsch (blan mous bwè). Almay, ki se tou Altbier trè popilè (literalman tradui kòm "byè fin vye granmoun"). Li se kwit nan Düsseldorf. Bèljik byè se kapab sedui menm moun ki ban nou asirans rayi bwè an. Yonn gen sèlman nan eseye "Rele nan" ak "Papa trapist", "Double" ak "Triple" ak orè a nan franbwazye, fig, Cherry ...

El nan Larisi

Nan rejyon an Altai, nan vilaj la Bochkarev, tou, yo te kòmanse pwodwi plis dènyèman, Irish ale. Feedback soti nan moun ki te eseye pwodwi a natif natal, di ke Larisi bwè se menm jan ak orijinal la. bwè ti gout nan premye bay yon sans fo nan gou anmè kou fièl, men dezyèm lan revele tou sa ki nan karamèl bagay dous. Kokoye karamèl bon sant, koulè kim kòb kwiv mete-jòn ki pa twò abondan. Nan final la, mwen pa santi nenpòt anmè, epi sèlman yon gou ti tay nan griye grenn jaden. Revi reklamasyon ke byè sa a se fasil yo bwè. Li kreye yon enpresyon jeneral nan bwè a modera atenye. Isit la li se - Ris, anba tit byè a "Ilandè ale". Konbyen degre li? Kontni an alkòl se byen aparan - 6.7 pousan.