Osèt tat ak tèt bètrav: resèt ak opsyon pou kwit manje

Moun ki gen chans ase nan vizit nan Sid Ossetia, te gen yon opòtinite pa sèlman nan evalye bote nan Fabulous nan lanati, men tou, eseye yon reyèl tat osèt ak tèt bètrav. Pen sa a toujou gen yon fòm sikilè, sou deyò fè l sanble souvan solèy la. Patisri prepare ak yon varyete de fouraj, men prèske toujou itilize pou preparasyon an nan yon espesyal fwomaj osèt marinated.

ki pi popilè plat osèt nan

Nan asenal a nan cuisine la osèt gen yon varyete gwo ak asyèt bon gou. Men, yonn nan popilè ki pi ak pi renmen se tat la osèt ak tèt bètrav. Èske w gen te eseye li yon fwa, ou pral sètènman pa janm bliye gou bèl bagay l 'yo. Nenpòt tab fèstivite nan Ossetia toujou dekore avèk twa pi. Poukisa yo egzakteman twa, ou mande? Li trè senp. Yo senbolize tè a, syèl la ak solèy la. Se poutèt sa yo gaye li nan nimewo sa yo.

Nan atik sa a, nou vle di ou ki jan yo kwit yon reyèl tat osèt ak tèt bètrav. Èske w gen yon resèt detaye, ak preparasyon okipe menm san eksperyans otès. Preparasyon gato yon fwa, ou pral sètènman renmen sa a plat bèl bagay, epi yo pral kapab kwit li, lè l sèvi avèk yon varyete de sila. Nan lavil gwo, kounye a ou ka bay lòd pou yo pi yo, men yo pa toujou koresponn ak sa yo ta dwe aktyèlman ap. Ki moun ki te janm te eseye yon tat reyèl nan Ossetia p'ap janm bliye gou etonan l 'yo.

Yo nan lòd yo apresye gou a nan boulanjri a osèt, ofri ou kwit manje bètrav brak ki gen fèy jèn. Yo gen yon gou tounen sa ki nesesè pou ranpli.

engredyan yo pou gato sa a tèt

Pou prepare osèt tat ak tèt bètrav, nou bezwen pwodwi sa yo:

Pou farin lan:

1. Twa gwo kiyè ki gen sik ladan.
2. 200 ml dlo cho.
3. Twa gwo kiyè nan farin.
4. Sak nan ledven sèk oswa 60 gram nan k ap viv.

Pou farin lan:

1. Yon kilo nan farin.
2. Dlo oswa sewòm - 0,5 lit.
3. Magarin.
4. Youn ze.
5. Yon zongle a sèl.
6. Twa gwo kiyè nan lwil legim.

Pou ranpli a:

1. Young tèt bètrav - 0.6 kg.
2. Fenouy - 100 g
3. Green zonyon - 100 g
4. Fwomaj sèl (osèt) - 0.6-0.8 kg. Si ou pa gen egzakteman fwomaj sa a, li kapab ranplase suluguni Adygei oswa fwomaj jis.
5. Endijèn krèm tounen.
6. Sèl.
7. Fonn bè - 50 g

Osèt tat ak tèt bètrav: resèt

Preparasyon nan tat la kòmanse ak preparasyon an nan farin soti nan engredyan yo pi wo a. Nou bay li nan leve kanpe ak ogmante nan volim. Apre sa, nan yon bòl gwo tamilsex farin frans (ou bezwen sèlman pran yon farin frans trè-wo kalite) glise, epi fè li renur, vide yon sèl ti kras nan li, kraze ze a, ajoute lwil la legim ak fonn magarin. Epitou, ajoute mwatye nan yon lit sewòm cho ak mase yon farin mou.

Nan preparasyon pi osèt pa gen okenn sekrè espesyal, jis farin lan ta dwe petri dousman, Lè sa a, boulanjri se lè. Li kapab tou itilize pou fè manje ak nòmal farin ledven. Lè li se deja melanje moute, mete l 'nan yon bòl, grese ak lwil oliv legim, kouvri avèk yon sèvyèt ak ba li yon ale yon fwa kèk. Si farin lan te byen prepare, li pral sètènman eseye chape soti nan bòl la.

Ak nan entre-temps la Se pou nou prepare ranpli a. bètrav Plant pou gato dwe nesesèman gen jèn. Li nesesè yo lave, sèk, retire tij ak koupe tise byen. Apre sa, ajoute koupe Dill ak siboulèt. • Fwote Ossetic fwomaj ak mete l 'nan yon melanj de vèt, pandan l ajoute tounen krèm ak bè. fars melanj lan ki kapab lakòz dousman, sèl ak pwav. asyèt yo ou pral sètènman depase likid nan fwomaj la. Li dwe vide pa inclinaison bòl la. Amalgam deja ap ekstrèmman juicy, se konsa ka tout depase a ap vide nan gato a pa degoute.

vèt Ready-Mix ak fwomaj yo ta dwe divize an twa pati egal, epi chak woulo liv nan yon boul. Menm jan an tou, ou bezwen fè, epi ki gen yon tès pare. Chak boul nan farin ta dwe yon ti kras pi gwo volim pase ranpli a. Koulye a, ou ka kontinye nan fòmasyon nan tat la. Pou fè sa, chak moso nan farin yon men ti kras yo peze desann tèt la, ak Lè sa a mete nan yon rekreyasyon prepare mas. Next kontra farin lan jiska fòme yon Sak, ak zaschipyvaem li. ranpli a ta dwe konplètman anndan an. Pase plis li yo plis bon gou pi yo osèt yo jwenn soti nan tèt yo. Apre sa, yo bezwen vire bord yo desann ak kite li poze pou yon lòt dis minit. Kòm tan pase, li nesesè yon lòt fwa ankò yo vire boulanjri a epi yo kòmanse dousman yo distribye ranpli nan bor yo. Piti piti gato a ap ogmante nan dyamèt. Apre sa li ka chanjman sou yon fèy boulanjri grese. Osèt tat ak tèt bètrav (foto ki te bay nan atik la) se trè imid fars, se konsa pandan pwosesis la boulanjri ka genyen fuit, men pa gen anyen enkyete sou.

Boulanjri gato ak sèlman mete nan yon fou prechofe. Atravè sèt oswa uit minit Souke chodyè a. Sa a se fè yo nan lòd yo pa boule patisri. Gato a ap prepare bay yon koulè Rosy-an lò. pen yo fini chanjman sou yon plak plat ak san gad dèyè andwi ak bè fonn, lè sa a kouvri basen an ak pèmèt yo byen tranpe. Isit la osèt tat ak fwomaj ak bètrav tèt pare.

konsèy itil

Pou prepare gato bon yo ta dwe okouran de kèk nan nuans yo:

1. Pi bezwen skultur byen vit ak Lè sa a voye yo nan fou a, menm jan yo gen yon pwopriyete koule.
2. Yon manifestasyon nan konpetans ki pi wo konsidere yo dwe boulanjri sa yo, farin lan se trè mens, ak sila yo andedan yon anpil. Jwenn yon tat se pa konsa pou sa difisil, lè pral gen kèk nan konpetans yo nan preparasyon li yo.
3. Pare yo ki te fèt patisri se parfe ki estoke nan frijidè a (jiska yon semenn oswa plis). Lè gato a se pi bon yo kouvri avèk yon sèvyèt.
4. Boulanjri ka rechofe nan yon chodyè, nan fou a oswa mikwo ond. Si ou fè li sou yon plak, voye gato a bezwen yon ti dlo epi kouvri yo ak yon kouvèti, ak Lè sa a chalè sou chalè ki ba. Metòd sa a ki senp pral delivre mou nan boulanjri.

Osèt tat ak fwomaj ak bètrav tèt

pi osèt nan fòm lan nan gato plat pa konsa pou sa sa pibliye depi lontan nou te vin popilè, men imedyatman te renmen pa Menager. Recipes tankou yon plat bèl bagay gen yon kantite lajan konsiderab. Apre sa, yo se menm plis opsyon pou lè l sèvi avèk yon varyete de fouraj. Youn nan opsyon ki disponib nan ki pi popilè se patisri yo osèt ak fwomaj ak tèt. Pou preparasyon an nou bezwen eleman sa yo:

1. Legim lwil oliv - 4-5 Atizay. l.
2. Dlo (cho) - 200 ml.
3. Farin Frans - 0.5 kg.
4. Pake nan ledven (rapid-sèk).
5. Fwomaj Cottage - 260 g
6. Ti kiyè sèl.
7. bètrav vèt

resèt gato ak fwomaj Cottage ak tèt

Pou prepare pran bon proseem bon jan kalite farin frans li, melanje ak vit-aji ledven. Te melanj lan ki kapab lakòz tèt byen. Lè w ap itilize sa a resèt, ou pa ka fè farin osi vit-aji ledven ak tèt yo reyaji.

melanj lan ki kapab lakòz fè rekreyasyon ak vide dlo cho epi ajoute yon zongle a sèl. Lè sa a, bat farin lan, ki pa ta dwe bwa nan men ou. Pou rezon sa a li nesesè ak anpil atansyon mase, pwosesis la pral pran omwen dis minit. Byen fè farin lan - li nan yon santèn pousan siksè

pen an ki kapab lakòz mete nan yon chodyè ak kouvèti sèvyèt twal fin blan. farin a ta dwe kanpe nan yon kote ki cho san yo pa obouyon epi yo ale. volim li ta dwe ogmante pa plis pase de fwa. Lè sa a, li ankò e ankò ak anpil atansyon trou apwòch bato (pou trant minit).

preparasyon mincemeat

Jiska farin lan se apwopriye, ou ka kòmanse prepare ranpli a. Pou li nesesè stock moute sou fwomaj Cottage fre. Pito ou pran yon koryas, men se pa tereu, kòm pandan preparasyon an nan tat la pouvwa koule soti nan prezans likid depase. tèt Bètrav premye byen lave nan dlo, Lè sa a, sèk ak tise byen koupe. Apre sa, melanje fwomaj la krèm ak remèd fèy. Ou kapab tou ajoute lòt remèd fèy aromat, pèsi ak zonyon. fars a ka ajoute yon ti kras sèl ak pwav.

Rasanble gato an

Prepare farin ta dwe divize an de pòsyon egal ak chak woulo liv soti epesè a kouch ki ta dwe gen okenn plis pase mwatye yon santimèt. Nan mitan an nan gato a gaye ranpli a. Next kontra farin lan nan mitan an nan gato a, kite yon ti twou sou tèt. Li nesesè pou lè yo sove pandan pwosesis la boulanjri.

Lè sa a, transfere gato a ki kapab lakòz sou parchemin ak anpil dousman Mach li. Apre sa, lè l sèvi avèk yon peny woule ka pote nan yon epesè inifòm nan gato an. Nan egzamen an ou bezwen travay avèk anpil atansyon se konsa yo pa chire li. Natirèlman, si w ap kwit manje yon plat la pou premye fwa, travay la pral sanble byen difisil, men piti piti ou pral gen ladrès sèten ke pral pèmèt ou kwit osèt tat ak tèt bètrav, ki yon anpil nan sila, ak farin anpil. Sa a se te konsidere kòm patisri yo pi byen. Gato voye nan yon dife pou chofe fou byen chofe ak kwit 20 minit.

Yon fwa bren yo gato, li se posib yo ka resevwa. Fini gato grès ak bè, yo ke yo yo byen tranpe. Sou tab la se te sèvi yon plat ki fòme ak twa gato, ki fè yo mete yon sèl sou tèt yon lòt.

Karakteristik nan teknoloji nan tout pèp nan tat la

preparasyon an nan asyèt sa yo tradisyonèl nan osèt nan tèt kòm tat, egzije pou gen kèk Menager kapasite yo. Se pa etonan ke nan Ossetia, se yon madanm marye bon konsidere kòm yon fanm ki konnen ki jan bèl bagay pi fou. Li se pou rezon sa a ke ti fi yo nan anfans kòmanse aprann ke trik nouvèl yo nan prepare gato bon.

Pou jwenn bèl ak gato a bon gou, yon ti kras bon bat farin lan, epi fè yon fars bon gou, toujou bezwen konnen ki jan yo rasanble li. Lè sa a se pa yon kesyon ki senp. Isit la pran pratik epi ak konesans nan kèk nan nuans yo.

Pou jwenn yon tat reyèl, ou bezwen ak anpil atansyon obmyat farin, lè sa a divize l 'nan pati egal, ki fòme pèl. Natirèlman, tout fanm fè patisri pwopòsyon tankou li renmen. Men, yo prepare osèt tat parfètman pran kòm anpil farin kòm li adapte nan pla de fanm yo. Ak kantite lajan an ladan l 'se fasil nan travay, ak gato vire soti gwosè nòmal.

Rekolt voye boul nan farin gaye sou tab la ak detire chak men, men ou ka tou itilize yon peny woule. Rezilta a ta dwe jwenn orijinal sikonferans. Nan sant la nan chak mete plis sila. pi osèt sa yo gen yon anpil nan sila, ak farin anpil. Prepare yon chèf gastronomik se pa konsa senp. Farin sou tout kote bezwen yo dwe kolekte nan yon bòl pa kolan bor yo nan sant la, men kite yon ouvèti ki piti yo. Bord pa ta dwe grosye, men nan menm tan an ta dwe kenbe byen.

Pli lwen, nan sant la nan chak gato se grandisan, ki piti piti fin bor yo nan ranpli a. Apre sa, galèt nan resultant dwe pran anpil ak anpil atansyon chanjman Couture desann sou parchemin boulanjri ak ankò plati sifas li yo. Menager osèt fè l 'tout ak anpil atansyon ak dwèt ou olye ke yon peny woule. fyète a nan tout fanm se yon gato ki gen epesè se menm bagay la sou tout kote. Nan ka sa a, ou ta dwe eseye pa chire galèt la, ak nan menm tan an pa gate fòm li yo, ki ta dwe nesesèman sikilè. Sa a se akòz lefèt ke pi osèt yo plen ak yon sèten Symbolism ak syèk-fin vye granmoun tradisyon nan boulanjri se yon plat boulanjri.

Yon lòt pwen enpòtan se kapasite nan detire farin a pou ke gato a te gen yon epesè inifòm sou sifas la tout antye. Pafè gato se youn nan nan ki rapò a nan ranpli a ak farin lan menm jan an nan tout kote yo ye. Li espesyalman difisil fè se pen sa a boure ak tèt bètrav, li se trè juicy, men paske gen se toujou yon risk pou yo pwodwi dezentegrasyon. Natirèlman, nan fè gato sa a se pa fasil, men tankou majik pouvwa a nan Menager reyèl osèt.

Gen yon lòt ti nuanse nan preparasyon an nan tat la. Sou sifas li yo, dwe nesesèman gen yon twou ki pa pral kraze boulanjri a pandan pou kwit manje. Nan twou pè ka san danje vini nan sifas la san yo pa domaje entegrite nan nan galèt la. Prepare gato a 200 degre pou kenz oswa ven minit. Lè sa a, trè kopyezman grese sifas bè yo. Te sèvi sou tab la, tankou yon règ, twa krèp, anpile ak koupe an sektè, tankou gato.

olye pou yo yon Épilogue

Nan atik sa a, nou te bay resèt nan pi tradisyonèl osèt ak tèt. Nou espere ke konsèy sa yo ap ede yo konprann nuans yo nan gen tout pouvwa a nan preparasyon an nan sa a plat bèl bagay, tanpri fanmi ak manje étonant bon gou ak saveur.