Otoklav pou Canning lakay: Opere Enstriksyon

te otoklav kay la pou kèk tan vin yon atribi endispansab nan kwizin nan pou mèt anpil moun zele ki ta pito kwit manje nan kay yon varyete de vyann ak pwason nan bwat manje, legim ti goute, ji fwi ak ji. Sa a aparèy inik pèmèt senp, vit epi san danje nan pwosesis nan yon sèl fwa kantite lajan siyifikatif nan pwodwi yo. Yon lòt avantaj enpòtan nan metòd sa a nan prezèvasyon se ke tout engredyan yo kenbe pwopriyete benefisye ak nitrisyonèl yo.

varyete otoklav

Kounye a, mache a ka rankontre otoklav yo domestik twa vèsyon: elektrik, ak chofaj sou recho a gaz ak konbine, ki pèmèt pou tou de metòd pou operasyon. Anplis de sa, modèl yo fonksyonèl, volim ak pouvwa ki pèmèt chak itilizatè yo chwazi yon opsyon ki apwopriye. Pri a nan otoklav lan selon karakteristik teknik li yo ka varye soti nan 25,000 a 45,000 rubles.

Yon fwa preparasyon an nan metòd otoklav nan bwat te konsidere kòm byen ki riske paske nan eksplozif la segondè nan modèl yo fin vye granmoun nan inite menm jan an. Men, pwodwi a jodi a yo konplètman an sekirite, menm jan yo gen nan konsepsyon miltip fòmil pwoteksyon, kadna espesyal, tiyo sekirite li yo yo anpeche twòp twous presyon ak otomatik sistèm fèmen-off.

Efektif destriksyon òganis danjere

Menm nan 19yèm syèk la, syantis Mikwobyolojis yo te montre ke destriksyon nan fòm vejetatif nan mikwo-òganis prezan nan manje ki fèt lè sezon chalè trete pandan yon ti tan nan 60 ° C. te Pwosesis sa a te rele pasterizasyon, men li gen yon sèl gwo dezavantaj - nan yon tanperati pa detwi fòm spor nan mikwo-òganis ak bakteri. Tout netralize ka sèlman bay esterilize pwodwi nan kondisyon tanperati ki wo. Men, menm kèk òganis ki gen danje ladan bouyi nan 100 ° C likid a, pou egzanp, bakteri botilinòm siviv. Se poutèt sa, li te nesesè yo jwenn yon solisyon a ogmante tanperati a pwosesis.

Èksperimantal li te jwenn ke si enteryè a nan veso a yo kreye presyon, pwen an bouyi leve pi wo a 120 ° C. Se konsa esplike yo prototip premye yo te devlope.

fonksyon yo menm ak otoklav kay pou konsèvasyon yo. Li se 100% elimine mikwo-òganis danjere. Nan ka sa a pa gen okenn lòt mwayen (multivarki, kwizinyèr ak lòt aparèy) pa posede efikasite sa yo. Otoklav metòd pou kwit manje nan bwat pèmèt ou pa sèlman fè yo konplètman an sekirite, men tou, yon tan trè lontan estoke.

konsepsyon

otoklav a se fèrme rfèrmabl veso se jeneralman silendrik, ekipe ak yon kouvèti. Tout eleman yo te fè yo ak metal dirab. Se aparèy la kouvèti ekipe ak yon kalib presyon, ki fèt yo kontwole presyon an, yon tèmomèt ak yon Fitting pou piki ak senyen lè.

Tout modèl nan aparèy yo karakterize pa prensip opere san patipri ki senp. Yo bay vit chofaj ak nan yon fòm chaje pou tan an pou kwit manje obligatwa pou nan bwat travay nan endikatè tanperati konstan (apeprè 120 ° C) ak presyon (apeprè 4.5 ATM).

modèl elektrik ou yo konplètman otomatik. Kèk nan yo yo ekipe ak yon inite kontwòl elektwonik. Remake byen ke si ou vle achte yon otoklav otomatik ki fonksyone, pri li yo pral pi wo pase sa yo ki an modifikasyon gaz òdinè.

Prensip la nan operasyon nan sistèm otoklav

Nan ki pa Peye-espresyon veso tankou yon marmite, dlo pa ka chofe plis pase pwen bouyi li yo. Sa se, lè rive 100 ° C likid la sispann chofaj. Sa rive akòz evaporasyon entans li yo pandan pwosesis la chofaj. Yon pou bouyi dlo lontan nan eta a ki likid nan konplètman gaz - vapè a.

Otoklav domestik yo te sele estrikti, andedan ki se yon presyon sèten kreye pa vle di nan vapè. Pi wo a tanperati a nan likid la, pi fò nan evaporasyon an yo e pakonsekan pi gwo pousantaj de presyon sistèm. Modèn otoklav nan kay la, poukont soti nan modifikasyon an bay fraksyon vakyòm, se dir oksijèn retire nan plizyè sik, annakò ak sa chalè a inaktif pwodwi pandan ogmantasyon nan presyon, karakterize menmen pouvwa penetrasyon detwi espò nan mikwo-òganis.

Akòz tanperati a wo se preparasyon an nan pwodwi nan otoklav la te pote soti konsiderableman pi vit pase pa kwit manje nan yon fason konvansyonèl yo. Pou egzanp extend chou ase sèlman 1 minit pou pwa vèt la - 5 minit, epi pou tout poul la 3-liv - sou 20 minit. Akòz preparasyon an rapid nan kay otoklav espresyon pèmèt ou pou konsève pou tout gou ak valè vitamin pwodwi yo.

règ opere

Nan malgre nan karakteristik yo ki estriktirèl nan modèl diferan, yo tout travay modèl la menm. Guide to otoklav kay gen done sou karakteristik sa yo teknik (volim enteryè, dimansyon, pwa, presyon ak tanperati), osi byen ke kondisyon yo opere ki dwe swiv. An jeneral, aparèy sa yo sèvi ak yon algorithm se jan sa a:

1. Preparasyon nan bwat ki koresponn volim (0.5 oswa 1 lit).
2. Konble resipyan yo engredyan ki nesesè (gen yon varyete de resèt pou otoklav).
3. Seaming plen krich ak kouvèti metal (pou fè pou evite anfle ak taye lenn kouvri pwodwi pa dwe rive jwenn kwen an nan kou a nan 2-3 cm).
4. Tap mete sou anba a nan revètman a otoklav dans tisi oswa lasi bwa (li rekòmande a pwoteje bwat yo ant miray ranpa yo ak mete twal la).
5. Loading nan resipyan an otoklav nan kay la "planche" plizyè.
6. Bay veso dlo inite nan nivo yo endike nan enstriksyon yo.
7. Fèmen otoklav a, ak etablisman an nan presyon nan premye pa yon ponp (yo dwe asire ke se enstalasyon an fèmen fèrme, ak lè se okenn kote pwazon).
8. Inite a chofaj yo kreye presyon ki nesesè (nan manyèl la enstriksyon dwe gen ladan yon tab depann sou karakteristik tanperati ki nan presyon an).
9. Preparasyon (nan resèt pou otoklav a se anjeneral endike pandan pou kwit manje a nan bwat kochon, vyann bèf, poul, lapen, pwason, diferan kalite jwèt ak legim).
10. Diminye nan lis nan presyon apre tan ki nesesè yo (chofaj piti piti diminye sous la chalè blakawout).
11. Refroidissement enstalasyon yo.
12. Ralanti lage nan presyon nan inite a pa alalejè peze sou tanbou a tiyo.
13. Divilgasyon otoklav la epi yo retire konsèvasyon a fini.

Remake byen ke nan chofaj a toudenkou ak frechè, ogmante presyon egzeyat ak risk pou yo ouvèti ensousyans nan bwat yo, se konsa tout tranzisyon yo dwe fèt fèt san pwoblèm. Anplis de sa, entèdi totalkapital yo kite otoklav nan fonksyone poukont li kòm li nesesè yo toujou ap kontwole presyon an.

Chwazi modèl la pi bon

Lè w ap chwazi yon inite yo dwe gide pa kondisyon yo opere ak nimewo a nan selil oswa volim nan 0.5 1 l, ki ka telechaje nan yon fwa. Pou egzanp, si ou gen entansyon prezève pwodwi pakèt ti, achte inite 46-lit se Inposibl paske li se posib fè yon modèl gaz kontra enfòmèl ant ak chè 20-25 lit.

Lè ou achte se absoliman nesesè mande disponiblite sètifika bon jan kalite ak garanti fabrikan an.

mòd nan esterilizasyon

Sa yo endikatè yo akòz configuration la, te nan aparèy, chofaj vle di, karakteristik sa yo transfè chalè ak lòt kritè. mòd pi gwo nan preparasyon nan manje sèten manje se souvan chwazi nan eksperimantasyon, ki konsantre sou rekòmandasyon preskripsyon.

Avantaj ki genyen nan lè l sèvi avèk otoklav

Sa a se yon bon jan kalite segondè ak sekirite nan pwodwi lakay Canning. Vitès la ak fasilite nan preparasyon. Ogmantasyon lavi etajè nan fini pwodwi yo.