Preparasyon pilaf nan chodyè a: yon etap an detay pa resèt etap

Preparasyon pilaf nan chodyè a - yon seremoni espesyal. Li se sèlman nan premye gade li sanble ke pa gen anyen konplike sou fri vyann ak diri se pa sa mete deyò. ekspè sa yo konnen yon anpil nan sekrè, san yo pa ki li pa pral travay sa a pilaf Uzbek. Si ou vle metrize sibtilite ki nan kwit manje sa a popilè Santral cuisine Azyatik, atik sa a se pou ou.

Preparasyon nan pilaf nan Uzbek nan yon chodyè

Tout moun konnen ke nan East a nan tout asyèt yo gastronomik tradisyonèlman itilize ti mouton an. Pilaf pa gen okenn eksepsyon. Men yon lis nan engredyan nesesè:

• ti mouton - kaka ak tounen ak zo kòt. UN sou 1.5 kg (mouton si li toujou pa jwenn, pran bèf);
• grès nan ke (nan yon ka ekstrèm - yon lwil oliv legim) - 350 gram;
• Rice Mwayen (si ou ka jwenn, sèvi ak diri a espesyal "jenn fi Zera") - 1 kg;
• wouj mi kawòt - sou 1 kg;
• zonyon - plizyè tèt segondè;
• plizyè tèt (2-3) lay;
• kapsikom (wouj oswa vèt) piman - 2-3 moso;
• kimen ak sèl.

Teknoloji a preparasyon

Ki jan yo kòmanse yon pilaf pou kwit manje nan chodyè a? Natirèlman, ak bouche a. Se konsa, etap pa enstriksyon etap.

1. ti Mouton koupe an moso nan 1.5 cm. Zo mete sou kote, zo kòt yon ti kras repouse, li mete prisolit épis. Ti Mouton pilaf se yo dwe jenn ti gason, ak yon ti kantite lajan pou grès.

2. Kawòt - youn nan eleman prensipal yo nan sa a pilaf. Li bezwen yo dwe koupe kòrèkteman. Li se koupe, li pa nesesè yo sèvi ak yon rap ak brwayeur. Kawòt yo ta dwe koupe nan men nan bann mens. Pilaf chwazi rasin mi ak bonè.

3. Ale nan ak ki jan yo lave diri a. Dlo ta dwe klè e pwòp. Apre sa tranpe l 'nan dlo cho. Koulye a, chalè chodyè a. Dife nan maksimòm. wouj-cho veso a, mete bekonn a, koupe an moso. Chofe ak tout grès la nan li. Janbyèr retire. Grès kapab ranplase pa yon lwil oliv bon. Li bezwen yo dwe deklanche jiskaske yon brouyar ti tay ble.

4. Koulye a, lwil oliv se pi ba zo kòt. Byen vit fri. Vire plizyè fwa. Yon fwa gen vyann lan vin lò mawon, retire li nan chodyè a. Rechofe lwil oliv ak retire okenn pati l 'nan koupe zonyon demi-bag yo. Fri li jouk lò mawon. Dlo a genyen nan yo nan zonyon an, byen vit lèt évaporé OU. Apre sa oblije Kettle vyann detanzantan brase l 'ak zonyon.

5. Vide kawòt respire. Apre yon koup la minit tout melanje. Kwit pou 15 minit, epi nan fen fri diminye chalè li nan yon nivo mwayen. Vide yon pati nan kimen. Yon fwa kawòt yo vin mou, epi pral gen yon gou Apetisan, vide nan dlo cho. Li ta dwe kouvri tout engredyan nan 1.5 cm.

6. Kontinye pou kwit manje pilaf nan yon chodyè. Tap mete lay, te deja fè sèvis pou mete soti nan dekortike la. Piman piman cho mete antyèman san yo pa koupe. Mete de eleman sa yo nan nenpòt ka, nan fen yo ka voye jete deyò.

7. Mete zo kòt yo nan Kettle a fri nan konmansman an. Kòm tout moun vini nan yon bouyi, diminye chalè a ki ba. Kite te sanble louvri pou 40 minit. Dlo pral piti piti bouyi, ak bouyon vin transparan. Koulye a, ogmante chalè a nan segondè, mete sèl. Eseye li - stock la gen yo dwe yon ti kras sale.

8. Preparasyon pilaf nan yon chodyè vini nan pwen an pi enpòtan - diri a tab. Li nesesè nan drenaj vyann lan ak vide nan. Lis soti. Vide 1 lit dlo bouyi. Ponpye - maksimòm la. Tout ta rapidman bouyi lwil oliv nan flote nan tèt la. Rhys pa t 'entèfere. Rete tann jiskaske klou yo dlo lwen nan mwatye, diminye chalè a. Kenbe yon ti jan ti kras pi plis, ak Lè sa ekspoze nivo minimòm-nan nan chalè a, kouvri Kettle a avèk yon kouvèti ak kwit jiskaske pilaf kwit.

9. Etenn dife a, w'a vide ak sold plat kimen ak kite li poze yon lòt 20 minit. Louvri kouvèti a, Desere diri a, retire piman yo ak lay. Tout melanj la. Mete glise nan pilaf nan yon plat gwo wonn, mete lay la sou tèt. Yon pilaf bon gou nan yon chodyè pare!