Pwopriyete patikilyèman itil ak chimik konpozisyon nan lanmidon

Kèlkeswa sa te deklare ke nutrisyonist ak fanatik nan yon rejim alimantè ki an sante, ak lanmidon se yon eleman enpòtan nan rejim alimantè imen an. Li konsidere kòm yon sous enpòtan nan enèji imen. Men, doktè kwè itilize nan eleman sa a kapab lakòz maladi metabolik yo. Se poutèt sa enpòtan yo konnen konpozisyon sa a nan lanmidon ak règleman li yo nan sèvi ak yo.

deskripsyon

Li se yon sibstans ki sou blan granulaire, pafwa jòn. poud lan se san odè ak gou. Eleman nan solubl nan dlo frèt men nan kontak ak li repati patikil koloidal, konsantrasyon an nan yo ki fòme yon farin gluan. Si lanmidon an se fwote oswa peze dwèt ou nan pla men ou, li pral krakman. Son se jwenn akòz grenn friksyon ansanm. Yo pa yo detwi menm avèk ekspoze sa yo.

Lanmidon se, nan yon varyete plant:

• bannann;
• pwa;
• mango;
• pwa;
• tubèrkul ak rekòt rasin.

Konpozisyon nan lanmidon an afekte valè CALORIC li yo - 313 kilokalori pou chak 100 g Figi sa a se pafè pou moun ki aktif epi fò ki toujou ap depanse yon anpil nan enèji. Nan ka sa a, pwodwi a pral itil pou òganis lan.

kalite

Lanmidon se:

• pòmdetè;
• mayi;
• ble;
• diri;
• soya;
• mannyòk.

se ble lanmidon itilize pou boulanjri pen. Li te gen yon pwopriyete absòpsyon dlo nan yon moman nan malaksaj. Pandan boulanjri, sibstans la gelatinized, k ap patisipe nan fòmasyon an nan krout a nan pen. Lè estoke pwodwi a keratin se aje, ki se poukisa pen an rasi.

Rice lanmidon se ideyal pou lòt kalite sòs, Desè, siro. Mannyòk kreye tube kasav. keratin a se pi plis gluan tankou konpare ak pwodwi mayi. Yo itilize li pou soup, gravies.

Lanmidon se yon idrat kabòn konplèks, ki fè yo divize an natirèl (legim, fwi, legum) ak rafine (farin frans ak pwodwi ki soti nan li). Kalite an dezyèm nan pwodwi rekonèt kòm danjere.

Ki sa ki se pòmdetè lanmidon?

Konpozisyon lanmidon varye. Li te gen yon anpil nan sik senp reyini nan chenn lontan. Sa yo se konpozisyon sa a ak estrikti nan lanmidon an. se 1 inite nan chèn lan konsidere yo glikoz, ki kò a se yon sous la nan enèji. pòmdetè konpozisyon lanmidon se jan sa a:

• Eleman tras - fosfò, kalsyòm, potasyòm.

konpozisyon maizna

Pou tcheke se bon jan kalite a nan pwodwi a itilize ak GOST 32159-2013. Magazen yo bezwen achte pwodui ki fèt sou baz la nan dokiman sa a.

Moute sou li maizna yo konpozisyon:

• Dlo - 14-16%;
• asidite - 20-25 cu. cm;
• pwoteyin - 0.8-1%;
• SO2 - 50 mg / kg.

Enpurte lòt lanmidon pa ta dwe. Konpozisyon an lanmidon nan kalite sa a gen ladan yon ti jan Selenyòm, Manganèz, mayezyòm, sodyòm, zenk.

opsyon yo pou

konpozisyon chimik nan lanmidon an ka varye depann sou matières la. Apre yo tout, li se yon pòmdetè, mayi, diri, ble, sorgo. Chak pwodwi pwopriyete diferan ak prezans nan eleman adisyonèl.

Si pwodwi yo jwenn nan grenn jaden an mas tranpe ak tè yo retire anbriyon soti nan grenn. te rezidi a pulverize ankò, ak Lè sa a separe sa mande ak sibstans nan fin chèch nèt. Kòm yon rezilta, li ka eleman mineral ak vitamin. Sa a se pwosedi fèt ak pòmdetè, men olye pou yo retire anbriyon yo se te pote soti ji drenaj ak pele.

Nòmalman, kreyasyon an nan yon lanmidon ki baze sou pwosesis pòmdetè. Tubèrkul gen sibstans la nan apeprè 25%. Ak nan sereyal li se prezan nan seri 65-80% nan. Pòmdetè yo te itilize pi souvan, depi akòz ekipman kraze li yo pa kraze byen vit an konparezon ak grenn jaden an grinded.

itilize nan

Aplike pwodwi a nan endistri a manje. Soti nan li se prepare jele, lòt kalite sòs, krèm, sosis, patisri. Pifò sosis lanmidon ki prezan, ki se ajoute nan jwenn yon konsistans epè. Tipikman, li sèvi kòm yon epesiseur ak yon pwodwi obligatwa likid ladan l '. Pou egzanp, pou jwenn yon jele oswa mayonèz. Pou rezon sa a yon lanmidon modifye.

Sa a se idrat kabòn yo itilize nan lòt zòn:

1. famasi a itilize kòm filler nan formulations, tablèt ki gen fòm. Li se itilize nan poud ti bebe, odè. Avè l 'prepare siro, ji, sorbitol ak glikoz.
2. Nan medikaman, li se itilize pou Entoksikasyon, doulè, maladi ilsè. Lanmidon parfe pwoteje manbràn mikez lan nan vant lan ak trip. Pwodwi a elimine galo yo pinga'w yo sou, dispans iritasyon po, gratèl kouchèt.
3. Nan Kosmetoloji soti nan pwodwi prepare mask, krèm yo. konpozisyon sa posede yon eleman nitritif ak aksyon ramolisan. Yo pa lakòz alèji, yo te itilize pou tout kalite po.
4. Nan kaka ak twal endistri an. Pwodwi a ki nesesè pou tretman an nan papye ak li konsidere kòm yon filler. Konpozisyon nan lanmidon ak karboksimetil pèmèt ou sèvi ak yo nan diferan zòn. se endistri a twal itilize pou materyèl pwosesis.

Benefis ak enkonvenyans

Li enpòtan konnen konpozisyon sa a ak pwopriyete nan lanmidon an. Pwodwi energises. Li se paske nan prezans li nan grenn, sereyal pen, patisri ak sereyal yo nourisan. Lanmidon ak yon kontni segondè nan Amiloz se sa yo rele yon masaj pou trip yo. Li fractionne vin pi mal konpare ak yon pwodwi ki konprann amilopèktin, Se poutèt sa fòme yon fèt yon sèl kou nan trip la ki stimul operasyon li yo, ki amelyore dijesyon. Yon karakteristik itil nan pwodwi a se kapasite kò a retabli de chanjman ki fèt nan nivo sik nan san an dyabèt.

Men, gen lanmidon ak pwopriyete danjere. Avè l 'moun lan se rapidman pran pwa paske nan kantite lajan an gwo nan kalori. Pwodwi a se pafè pou moun ki deplase nan yon anpil. Pou rès la, li pa gen okenn kontr.

chak jou pousantaj

se Lanmidon ki anba enfliyans a nan asid sibi hydrolyzation, ak Lè sa konvèti nan glikoz. Li pral sous prensipal la nan enèji kò a. Se poutèt sa, pou bon sante yon moun bezwen konsome yon sèten kantite lanmidon.

Ase yo manje sereyal, pen ak pasta, legum, pòmdetè ak mayi. Manje a ta dwe ajoute omwen yon ti kras Bran. Chak jou nòmal se 330-450 gram.

Depi lanmidon ki konsidere kòm yon idrat kabòn konplèks, li se itilize nan evènman an ki pa yo pral kapab bay tete souvan. Se pwodwi a transfòme akòz ji a gastric, allocation nesesè a pou kò a glikoz. Bezwen an nan pwodwi a diminye kòm fwa, ti efò fizik, ak pandan yon operasyon, pou ki nesesè livrezon nan enèji rapid.

Akòz mank ak sipli

ta dwe pwodwi a pral fini nan modération, se konsa yo pa wè malè rive kò a. Avèk yon mank de moun ki soufri:

• feblès;
• fatig rapid;
• yon pati nan depresyon an;
• bese iminite;
• diminye nan dezi seksyèl.

Men, gen depase lanmidon. Lè sa a, ou fè eksperyans sentòm sa yo:

• tèt fè mal;
• yon anpil nan pwa;
• diminye iminite;
• chimerik;
• pwoblèm nan trip la ti gwoup;
• konstipasyon.

seleksyon

Lè ou achte ta dwe peye atansyon a dat la nan fabrike, anbalaj entegrite, pa gen okenn boul. Pwodwi a pa ta dwe kenbe. Li enpòtan prezans nan yon poud blan. Sou triturasyon fòme klake karakteristik. Sere pwodwi a jiska 5 ane nan yon resipyan ki fèmen.

Pou prepare krèm nan ak farin lan biskit se pafè lanmidon mayi. Aparans se menm jan ak pi wo farin frans lan bon jan kalite. Jele se prepare soti nan lanmidon pòmdetè. Pwodwi a itilize pou gato boulanjri ak gato fwi. Li gen yon pi bon kalite koulè blan.

preparasyon

Kay ka kwit lanmidon. Sa mande pou yon ti, podmerzshie blese ak pòmdetè. Li dwe lave, netwaye. zòn pouri ak fòtman sal dwe elimine. Lè sa a, se pòmdetè a fwote sou yon rap, te pase atravè yon moulen vyann. Men, li kapab kraze.

Nan yon basen oswa chodyè yo vide dlo a frèt se li nesesè. Mass nesesè yo piti piti gaye nan yon Van ak plonje nan yon veso ki pa fwote kaka a, lave lanmidon an, dlo nan pi wo a dlo a. Kaka ta dwe genyen batay yo.

Nan basen a se nesesè yo drenaj dlo a tèlman klè, se konsa yo pa souke lanmidon an nan pati anba a. Apre sa, li vide dlo frèt, brase epi kite l rezoud. te Dlo a dekante ak chanjman nan lanmidon sou papye oswa sèvyèt siye. Lè sa a, te pwodwi a tamilsex ak ki estoke nan yon kote ki sèk.