Soufle soufle farin, ki gen resèt mande pou sèten ladrès ak kapasite

Patisri soufle soufle farin manyen fasilite l 'ak anpil trè mens epi apzanteur kòm yon plim, kouch.
Preparasyon nan patisri soufle - li se yon pwosesis ki long epi mande nan atansyon. se farin lan repete mete deyò, ki plwaye epi yo tounen vin - li se gras a pwosedi sa a boulanjri a vin multikouch. Lè boulanjri soufle san ledven farin resèt ki mande pou segondè tanperati fòtman "ap grandi", paske vapè a ki se pwodwi nan chalè a nan dife pou chofe fou a, fin nan kouch yo farin ak atik "grandi". "Vit" toke patisri fè, kòm se evidan nan non an, pi vit ak byen fasil, ki pa diminye gou nan krèm nan pwodwi an. Malerezman, boulanjri a nan farin tankou sa ki lakòz yon pi plis omojèn.

Soufle soufle farin, resèt la nan yo ki li te ye nan anpil moun, li pran tan, ki bezwen ou kwit manje, yo aprann teknik pou kwit manje.
Yo nan lòd yo prepare yon soufle bon san yo pa farin ledven resèt ki fè pè newbies atizay gastronomik, ou dwe swiv yon règ kèk.

Tout eleman, men, Instumenty dwe gen yon tanperati ki anba a anbyen.
Pou yo rive nan yon rezilta pafè, li se posib yo sèvi ak sale oswa alalejè sale bè. Fè resèt la pi bon mache magarin èd avèk siksè ranplase lwil oliv. Grès tou te gen yo dwe yon tanperati sèten - pa frèt, pa cho. Boulanjri se tou ki nesesè yo refwadi yon ti kras, sa a fini, li kapab swa mouye oswa jis farinen.

Anvan boulanjri farin a ou bezwen kenbe l 'nan frijidè a. Sa a pral ede kenbe fòm lan epi yo pa pèmèt li nan gate. Mété pou demi èdtan yon.
Soufle soufle farin, ki gen resèt mande pou wilaj anvan tretman an chalè ta dwe ak anpil atansyon krème. Ze "grès" pa ta zatech sou kote sa yo nan pwodwi a, otreman pwodwi a se move, "grandi."
dwe dife pou chofe fou a dwe fòtman chofe. Monte nan toudenkou nan tanperati pral asire bon boulanjri. Nan yon boulanjri frèt fou vin lou ak ralanti. Soufle patisri ta dwe konsumirovat jou a nan kreyasyon li yo. Apre yon tan, li jis adousi.

Ki jan yo kwit patisri soufle?
Separe farin frans (450 g) ak yon zongle a sèl nan yon bòl plis. Separe senkant-senk gram nan bè. rete lwil oliv (395 g) sformuyte la nan yon kouch epè epi kite yon tan. Koupe sa yo senkant-senk gram nan kib ak fwote ak dwèt ou ak farin frans. Lè l sèvi avèk yon kouto ak yon fen wonn antre nan gwo kiyè nan ji sitwon ak tankou yon kantite dlo ki pral pèmèt mase elastik farin.
Lè sa a, mete yo sou yon sifas ki travay ak mase jiskaske ou gen yon mas omojèn. Nan sant la nan farin boul dan kwa a nan mitan pwofondè. Lè sa a, "elaji" nan kat "tranch".
Sa yo "tranch" yo ta woule soti pou ke bor yo te kat fwa mens pase mitan yo. se grès ki rete mete nan mitan an ak vlope woule soti "tranch." Lejèman woule, lè l sèvi avèk, nan kou, yon peny woule.

Kòm yon rezilta, woule a ta dwe jwenn yon rektang ki ta dwe se pou yo pliye twa fwa, vlope ak papye sulfurize epi kite yo refwadi nan frijidè a pou omwen mwatye yon èdtan.

Retire pake a ak woule l dousman. Kantite total pwosedi sa yo dwe omwen senk. Lè sa a, an akò ak resèt la ta dwe kwit farin.
Soufle patisri, koupe ki se dekri anwo a, li se posib yo vlope rete kole fim ak ki estoke nan yon frijidè pou de a twa jou. Ou ka aplike yon materyèl espesyal, ki se apwopriye pou lè w konjele, epi kite farin lan ki nan frizè a pou sis mwa. Oswa yon materyèl vlope espesyal apwopriye pou lè w konjele epi estoke ki nan frizè a jiska sis mwa.

ka te fè soti nan patisri soufle se pa sèlman yon gato bon gou, men tou, yon varyete de patisri. pwodwi sa yo kapab pa sèlman yon desè, men tou, yon baz ekselan pou antre ak asyèt prensipal la.