se soufle patisri lajman ki itilize nan kwit manje pou boulanjri yon varyete nan machandiz konn kwit nan fou. Ase li nan sonje pi popilè "Napoleon a" oswa yon tib nan krèm, vide ak zanmann ti kal pen, ak bouch la dlo tèt yo. Isit la nou rankontre jodi a ak kèk resèt trè bon plat ak senp.
Yon kèk mo sou tès la
Li klè ke nan boutik yo yo vann soti nan fini patisri a soufle konn kwit nan fou. Natirèlman, li se trè bon plat, ranje a se trè divès. Si ou pa gen tan lib, nou ka mete restriksyon sou ke pwodwi, ki se ofri nan makèt. Men, si tan an ak dezi fè li posib, epi ou ka pratike pi plis la. Pou rezon sa a, swa achte deja prepare sloonka, ak lè sa a nou kreye, envante, eksperyans. Ou fè farin lan tèt ou. Ak isit la li nesesè yo klarifye: dariole se ledven ak fèt san ledven. Patisri soti nan toke farin san ledven se lajman konsidere kòm yon vèsyon klasik. Natirèlman, ki pi difisil la - se yo prepare farin lan. Sa a se fè jan sa a: pran vennkat liv farin ak bè (magarin a) pousantaj la 500 g nan 400 g (farin frans / lwil oliv). se mwatye farin frans lan melanje ak bè, woule soti nan yon epesè kouch apeprè santimèt, li mete nan frijidè a. se rès la nan farin frans lan ajoute nan mwatye vè dlo frèt, ji nan mwatye nan yon sèl sitwon, te-kiyè. Mase elastik farin, epi yo kite pou demi èdtan yon "rès". Apre sa, li woule yon gwo kouch lajè, se kouch nan mitan mete Dlo glasé bè, kouvri kòm yon anvlòp, ak anpil prekosyon woule nan yon epesè nan yon santimèt. Lè sa a, li te ki plwaye kat fwa - e ankò pou demi èdtan yon nan frijidè a. Se operasyon an repete twa fwa. Epi, koulye a, ki soti nan ki kalite patisri se toke farin san ledven.
"Anvlòp" ak janbon ak fwomaj
Yo te fè nan jele pwodwi semi-fini. Pou kòmanse, se pou chak fèy 30-40 minit (oswa mwens) polezhat nan tanperati chanm. Fwe ze a. Tranch janbon an ak fwomaj. Sa a patisri soufle soufle farin ki dwe nan kategori a nan juicy kòm youn nan eleman yo nan resèt la - dous siwo Maple. Pou moun ki ta pito plis konvansyonèl pran plezi gastronomi, li ka ap limite a sòs tomat. Se konsa, w'a vide ak farin frans, deglase dra farin dekonpoze, koupe an kare ki gen valè a vle, plisman yo nan mwatye. Anndan nou mete chak Kam ak fwomaj, bor yo ak anpil atansyon zaschipyvaem ak kraze ak yon fouchèt. Top patisri soufle soufle farin andwi ak bat ze. Tout gaye sou yon fèy boulanjri, li mete nan fou prechofe 20 minit Ready "anvlòp" yo ta dwe lò mawon. Sou demann yo, yo yo sopoudre ak sik an poud. Nou ofri tou anvlòp grès epè "mujdei" - lay sòs. Fè li senp: peze lay la nan bòl la, ajoute lwil oliv legim, sèl la. Avè l ' "anvlòp" ap gen byen file ti kras. Ou pa bezwen mal ak moutad.
Makawoni ak krèm
Vle vèsyon nan patisri dous? Isit la ou ale, gato bon gou tankou tib pi renmen nou an. Prepare bèl bagay desè pou demi èdtan yon, kwit pou apeprè 20 minit. Ale nan 8 pòsyon 1 sloonki fini fèy, yon ze pou wilaj, 1 tas nan grès krèm 35% oswa pi wo, mwatye yon tas an poud sik, vanilin sache. preparasyon:
- Deglase farin koupe nan 8 bann, chak vlope sipèpoze alantou kòn metal gastronomik (ki kapab fèt nan asye pur tèt li), ki plwaye nan yon marmite, kouvri epi mete yo nan frijidè pou yon demi èdtan.
- Chalè dife pou chofe fou a.
- Boulanjri aliyen papye boulanjri (ki disponib pou enprime, se sèlman byen wile). Kat kòn yo retire nan frijidè a. Chak rad ak byen-bat ze, w'a vide ak an poud sik, mete nan chodyè a ak kwit jiskaske lò mawon.
- kòn Ready kite fre dirèkteman sou mwazi. Nan tan sa a, krèm nan vide, ajoute poud lan ak vaniy ak bat jouk nan fen nan mas te vin dans. Ranpli sak la patisri li.
- Soti nan kat kòn yo rale yon mwazi metal, chak ranpli krèm, "kouvri moute" twou a frape nwa oswa bato. Mete nan frijidè a, lè sa a sèvi yo.
Epi finalman, dènye resèt la - "beye an franse"
Sa a patisri toke farin ledven, se sa ki, vèsyon an konbine. Nan premye prepare nan farin lan ledven abityèl, ki baze sou li - farin lan. Nan li te mele, lwil oliv se melanje ak farin frans ak Lè sa a "se woule" nan rès la nan farin ledven, melanje sede nan tanperati chanm ak mòfin konn kwit nan fou. Pou beye nou an pral bezwen: farin frans - 400-450 gram, lèt fre - vè, mwatye yon pòch sigarèt nan bè (100 gram) sik - 2 gwo kiyè mwatye tas oswa plis - nan gou, yon zongle a sèl, ze - 3 moso mwayen, sitwon kale grinded - 40-50 gram, ak yon pati nan katriyèm nan yon kiyè nan ledven sèk. voye boul farin yo mete, 15 minit yo "anfòm", ak Lè sa a fri nan yon friteuz gwo twou san fon nan yon ront mawon. Lè sa a,, apre yo fin refwadisman, chak woule nan sik an poud. Ou ka vide siwo a soti nan yon konfiti.