Strudèl ak pòm soufle patisri

Gen asyèt soti nan ki toujou respire istwa ak tradisyon nan yon peyi. Yo - biznis kat nan epòk li a, pase nan syèk yo, ak pèmèt ou jwi gou pafè ou ak Flair nan lavi tribinal la. Strudèl ak pòm soufle rive nan tan nou an li se soti nan epòk la nan voye boul ak liksye wa yo.

koutim Bèl ak tradisyon ki asosye ak asyèt yo, pa t 'pèdi enpòtans li yo sou syèk yo. se strudèl ak pòm soufle patisri nan Otrich souvan manje yo ak fanm yo lamarye: pou gou ak ekipman bote li yo estimasyon metrès nan lavni. Si desè sa a pa tonbe sou gou a nan envite yo, sa a ta ka lakòz pou mete fen nan angajman an. Nan tan nou an, strudèl a vyenwaz ak pòm bay solanèl a nan evènman an, ak pou montre lyen ki genyen ant jenerasyon, koutwazi nan fondasyon yo ak tradisyon nasyonal la. Sa a plat se trè popilè nan Ongri, Repiblik Tchekoslovaki ak Almay. Anpil fwa li se kwit ak gou nan bè, fwomaj kaye. Strudèl pouvwa tou pou yon pòmdetè, rache oswa sosis.

Natirèlman, li te sa a plat sibi yon nimewo nan chanjman ak amelyore nan teknoloji pou kwit manje, men ke li sèlman te genyen nan syèk batay. Strudèl ak pòm nan patisri soufle mande Basics ladrès pou kwit manje, se sa ki, patisri soufle. Sa mande pou engredyan sa yo: farin ble - 350-450 gram nan magarin - 150 gram, 150 gram nan ohlazhdennaya- dlo, youn ze jònze, vinèg - 10 gram.

Separe farin frans lan atravè yon Van nan yon bòl. Vide dlo gen (refwadi bouyi), ajoute vide nan yon veso ki separe ak yon jònze sèl, vinèg. Brase farin lan nesesè yo lis, fòtman li pa nesesè nan laprès desann. Avèk pwolonje malaksaj li pral twò plastik, ki pa vle di yon teknoloji nan preparasyon nan patisri soufle.

Yo nan lòd yo diminye tendres a, li ta dwe vlope nan papye sulfurize epi mete yo nan frijidè a pou 40-45 minit. Nou jwenn Dlo glasé farin ak woule soti ak yon peny woule sou sifas la tab nan fòmasyon nan fòm long. Nan fwote mitan li yo sou yon magarin rap koryas (pre frostbitten pou pi bon fanm k'ap pile). Pliye bor yo bò nan rezèvwa a ak woule soti ak yon peny woule ankò. Mouvman nan yon peny woule fè pi byen nan yon direksyon, kòm li ap anpeche erupsyon egzamen an. Apre sa, nou ajoute batri a nan twa testaman ak woule soti ankò. Yon fwa ankò nou repete manipilasyon yo menm ak fèmti papye parchemin, mete nan yon kote ki frèt pou omwen 40 minit. Aksyon tankou adisyon ki te swiv pa plasman nan yon frijidè, li nesesè pote soti nan omwen 5 fwa. Si nan tan an ou pa kapab kwit patisri soufle (li pran apeprè 5 èdtan), ou ka sèvi ak pwodwi a semi-fini, li te gen akeri li nan rezo a komès.

Pou prepare strudèl fwi, pwodwi sa yo: pòm (de preferans oksijèn varyete dous) - 1-1,3 kg, 100 gram nan nwa, rezen chèch, fwi sèk oswa nenpòt - 150 gram, 70 gram slivochnoe- lwil oliv, pen - 70 gram. Debarase m de pòm ki soti nan nwayo a ak koupe an mwayen ki menm gwosè kib, rezen chèch tranpe nan dlo tyèd, nwa blanchi nan yon gwosè nan 2-3 mm ti kal pen. Bè yo chofe nan yon chodyè fri epi ajoute pen yo ak fri jiskaske dore, li se posib yo ajoute gou yon sèl ti kiyè nan kannèl. Rezen chèch moso twal sèk epi ajoute ansanm ak nwa ak pòm nan yon anpil nan pen. Tout Brase jouk lis.

Fe-manje strudèl ak pòm nan patisri soufle, li se nesesè yo legim lwil oliv-tranpe parchemin woule soti patisri a soufle trè mal. Sou yon sèl kwen nan rezèvwa a yo mete mas la kwit, plis leve parchemin a, woule farin lan dousman kòmanse ak yon woulo liv mas. Zaschipnut kwen. Pataje strudèl sou parchemin nan fou a ak kwit nan 180-190 ° C pou 35-45 minit jiskaske lò nan koulè. Top strudèl dekore ak givrage sik ak te ajoute zès. Sèvi cho, koupe an pòsyon nan kafe oswa te lat. Tradisyonèlman sèvi ak siwo chokola oswa krèm glase.