Akademi klas mèt: Velours gato

Velours Desè plezi ak entrige. Yo gade élégance, modèn ak rwayalman rafine. Cakes velours chèk anjeneral manifaktire mouslin ranpli ak adisyon nan fwi oswa Berry konfi praline ak kroustiyan. Akòz estrikti sa a konplike, yo te jwenn nan egalman bèl tou de anndan ak deyò. Pou aprann kijan pou kwit yon gato ak kouvèti men velours li nan atik sa a. Isit la nou pral revele tout sekrè ki nan kwit manje sa yo bon gou desè ak bèl.

Gato ak velours "Frèz ak krèm": pou kwit manje klas

Sa a desè dou ak elegant ka byen fasil vin yon dekorasyon nan nenpòt tab jou ferye. Li refere a nivo an mwayèn nan difikilte, al kòche l 'enteresan e amizan, ak rezilta a se asire w ke fè tou sa atant ou. Pandan se tan, nan pwosesis la pou kwit manje se yon bagay enpòtan pou respekte règleman teknoloji a resèt bay Pa bliye fè peze pwodwi klèman obsève tanperati a boulanjri ak pwosesis pwodwi sekans.

Akademi klas mèt kòmanse ak yon konplo nan lavni an nan desè. Nan desen figi li enpòtan pran nan kont gwosè a ak fòm nan ki yo prepare yon desè, ak sekans an nan kouch. mouslin desè "frèz la ak krèm" yo pral 4 kouch: sab baz, frèz conflits, fwomaj krèm fwomaj ak mouslin ranpli. se Top gato kouvri ak velours. Pou preparasyon an nan sirèt chèf bezwen 2 gastronomik bag dyamèt 16 ak 18 cm. Konsidere teknoloji preparasyon etap sa yo velours gato.

Etap 1. Sand baz

Pou kwit manje gato kòmanse ak Basics yo nan boulanjri oswa ultime. Sekans an nan aksyon nan ka sa a yo pral bagay sa yo:

1. Bè mou konsistans (60 g) te vide ak sik (60 g) jouk blan. Mass ta dwe bay yon inifòm, limyè ak an gonfle.
2. Se mas la ki prepare krèm prezante ak mandelic tamilsex farin ble nan pwopòsyon egal (60 g). Mase farin lan.
3. se farin lan prepare vlope nan papye epi li voye nan frijidè a pou yon demi èdtan.
4. se farin lan refwadi woule soti sou yon papye parchemin ak yon dyamèt yon ti kras pi gwo pase 16 cm. Apre sa siplemantè Couture kwen pran pare lè l sèvi avèk gastronomik gwosè bag.
5. Gato ale nan dife pou chofe fou a, prechofe nan yon tanperati ki nan 175 degre pou 15 minit.

Apre yo retire nan fou a dwe gen yon gato bon yo refwadi. Nou ka asime ke kouch nan premye nan gato velours se pare.

Etap 2. frèz conflits

Bright ak santi bon frèz conflits konsistans okoumansman de Berry jele. Wi, ak li se tou prepare jelatin ki baze sou. Frèz conflits kwit manje sekans se jan sa a:

1. An poud jelatin (10 g) te tranpe nan 50 mL nan dlo frèt.
2. Frèz pure (200 g), sik (60 g) ak lanmidon mayi (10 g) yo te melanje nan yon marmite ak mitone ak vibran konstan, te pote nan yon bouyi.
3. Apre 2 minit se pwa a ajoute nan frèz jelatin.
4. Masa yon lòt fwa ankò brase epi retire nan chalè. Pou kapasite a refwadi nan kouvèti a tèt ansanm ak papye.
5. Par desann nan tanperati chanm nan, vide nan yon 16 cm mwazi dyamèt silicone oswa dirèkteman sou ultime nan bag la ak ale nan yon frizè ranpli lè w konjele nan.

Etap 3. fwomaj

Kouch nan pwochen nan desè a ak velours kouch pral fwomaj ak te ajoute frèz. preparasyon li yo pran plas nan sekans sa a:

1. Pa frèt krèm fwomaj "Philadelphia" (250 g) te byen melanje ak ze mwatye, sik, krèm grès ak frèz pure (kantite lajan nan tout engredyan 50 g).
2. Sou boulanjri detire doub kouch papye, li se mete bag dyamèt ki 16 cm. Apre sa papye fòme kornich fòme nan ki se tras kwit mas vide.
3. Kwit nan fou mwatye fwomaj èdtan nan 160 degre.
4. Yon fwa gen kwit kouch refwadi, se bag la yo retire nan mwazi an. Apre sa, fwomaj la ale nan frizè a jiskaske konplètman lè w konjele.

Prepare fwomaj ka silicone oswa fòm fann, mete nan parchemin. Enpòtan nan dyamèt li koresponn ak gwosè a nan 16 cm.

Etap 4. gato mous

Delika ak rafine gato mouslin detèmine gou a nan tan kap vini an. Se pou rezon sa aromatize lèt itilize yo prepare li. Pou aprann kijan pou fè l ', nou ka aprann nan klas mèt nou an. Sekans mouslin gato kouch velours yo:

1. se Jelatin (10 g) vide 50 mL nan dlo frèt pou demi èdtan yon, jiskaske yo anfle.
2. Nan tan sa a, li ap prepare aromatize lèt. Pou lèt sa a konvansyonèl pasterize (250 ml) te vide nan yon marmite, ak kite yo yo te ajoute grenn antye gous vaniy. lèt la se mennen l 'nan yon bouyi ak enfuze nan mwatye yon èdtan. Se konsa, prepare lèt vaniy. Menm jan an tou, olye pou yo vaniy, ou ka ajoute kale sitwon oswa te. Anvan konbine ak lòt engredyan yo nan lèt la bezwen souch atravè yon Van.
3. se sik (100 g) konekte ak lanmidon an (10 g) ak ze jònze (3 pcs.). Lè sa a, Se mas la ki kapab lakòz prezante lèt. melanj la te byen tèt ak mennen l 'bay bouyi.
4. Apre 1 minit, mas la letye, retire nan chalè a ak anpil prekosyon brase nan jelatin li. Apre refwadi, ajoute nan krèm nan bè ki kapab lakòz (50 g).
5. Apa, fwe krèm a lou (250 g) ak konekte yo ak krèm a refwadi desann.

Nou ka asime ke mouslin a prepare. Ou kapab kounye a ka Velours gato dwe ranmase. Pou fè sa, asire w ke tout kouch yo byen nan frizè.

Etap 5: Rasanble gato an

Yo rasanble gato a se rekòmande yo sèvi ak mwazi silicone ak yon dyamèt 18 cm. Sinon, ou ka fè fòm pwòp ou yo. Pou sa bag gastronomik dyamèt mande obtyanut youn fim men rete kole. Sa a pral anba a nan fòm lan, ki pral Lè sa a, bezwen mete sou yon sifas ki difisil, tankou yon plato oswa gwo tablo koupe. se Velours gato kolekte yo nan lòd do, dir premye kouch yo anwo yo ki te fòme, ak Lè sa pi ba yo.

Premye li nesesè vide fòm yo anba ti kras mouslin likid epi voye chodyè ki nan frizè a jiskaske kouch solidifikasyon konplè. Li ta dwe gaye fwomaj jele, lè sa a conflits ak baz sab. Apre sa, Velours gato ak kote sa yo ki te ranpli avèk mouslin ki rete a. Koulye a, li bezwen yo dwe byen-friz pou 10 èdtan, epi sèlman apre ke ou ka kòmanse dekorasyon desè velours.

Etap 6. velours dekorasyon nan gato a avèk èd nan yon espre-syèd

An reyalite, velours kouvri gato a se pa difisil nan kay la. Apre sa, yo prepare kouch sa yo se pi senpl pase glase a glas. Men, anvan ou kòmanse kwit li, li ta dwe remake ke sa a gato kouvèti dekore nan de fason:

• lè l sèvi avèk espre-syèd - fini vaporisateur nan tank la;
• lè l sèvi avèk yon zam espre elektrik.

Bouteilles Flite kouch bay gato velours imedya san yo pa bezwen la yo prepare nenpòt preforme adisyonèl. Youn volim silenn sa yo nan 400 ml se nòmalman ase yo kouvri gato a 6-8, ki pou lakay ou sèvi ak plis pase ase.

Men, tankou yon velours kouvri pou gato a gen yon nimewo nan dezavantaj. Pwemyeman, se konplo a koulè limite a sa sèlman 8 espre tout koulè debaz ki pa ka chanje klète an. Dezyèmman, yo byen chè. Se pi plis ékonomi yo achte engredyan pou yon-velours pwòp tèt ou.

Preparasyon nan syèd pou yon gato nan kay

Pou preparasyon an nan syèd nan kay bezwen sèlman de engredyan: kakawo bè ak chokola blan. Pwopòsyon an pi gwo nan 1: 1. Sa vle di ke 50 g nan bè kakawo ap bezwen pran 50 gram nan chokola blan. Sepandan, ou ka pran chokola a pi plis, ak mwens lwil oliv. Li tout depann sou preferans gou pèsonèl. kantite lajan sa yo nan engredyan yo (100 g) ta dwe ase yo kouvri yon gwo estanda gato gwosè velours.

Dwe premye fonn nan yon beny dlo (oswa mikwo ond) nan bè kakawo ak chokola. Lè sa a, konbine tou de engredyan nan yon veso ki sèl. Apre ou bezwen ajoute elyòm oswa nenpòt lòt koloran manje ak melanje byen. Mas la ta dwe pran likid konsistans ak koulè inifòm. Apre sa a velours se gato vide nan zam nan flakon ak flite sou pwodwi a nan frizè. sa a se mete deyò anba a nan plis detay.

Kòm zam kouvèti gato velours atravè

Pwemyeman, ou bezwen gen nan-kay zam elektrik. Si tankou yon zouti a pa disponib, li kapab achte nan nenpòt ki magazen kenkayri. Dezyèmman, ou bezwen pre-kalkile posibilite a tout moun ki tankou yon achte. Menm si pri a wo nan espre, pwi achte boutèy yo pral pi bon mache pase yon zam nouvo.

Anvan aplike nan gato velours, li nesesè yo prepare yon estasyon. Pou sa anfòm yon bwat gwo, ki se mete sou yon tab nan pati a louvri nan bò la. Sa a se fè nan te lòd yo velours kouvri ak sèlman yon pwodwi espesifye, men se pa yon miray, tab ak plafon an. Bwat la tou etabli yon tas oswa plak, ki te sou sitiye gato an. Koulye a, yon veso ki nan velours likid fiks sou zam la espre, se ekipman an tèt li pran nan men nan dwa ak bò gòch men vire yon plak monte ak gato li. Lè obsève sekans a tout antye nan aksyon sifas gato velours vire omojèn. Koulye a, nou ka panse osijè de dekorasyon an.

Dekorasyon gato velours

Velours tèt li ka rele yo yon dekorasyon gato. Sepandan, menm tankou yon sifas ideyal mande pou ekskiz dekorasyon.

raj a - decoration la nan gato ak bè fre ak fwi. Depreferans adapte pou sa a franbwazye evènman, frèz, Korint wouj, fig frans ak sou sa. D. Pi souvan yo gaye sou yon sèl mwatye nan gato a oswa nan yon sèk nan fòm nan yon kouwòn. Patikilyèman enteresan bè gade pritrushennye an poud sik.

Sekrè nan gato pou kwit manje velours

Lè w ap prepare velours nan gato enpòtan sonje sou pwen sa yo:

1. Li enpòtan yo obsève teknoloji a nan preparasyon. Pa bliye fè peze pwodwi mezire tanperati yo yo obsève tèmik mòd ak pwosesis pwodwi sekans lan.
2. Sifas la ki se ki kouvri avèk velours, yo dwe nan frizè ak parfe lis san yo pa defo ak iregilarite.
3. Anvan w aplike velours a atravè zam la dwe asire ke tanperati a likid gen okenn pi plis ak pa mwens pase 34-35 degre.

Velours kwit manje gato se yon bagay fasil ak plezi. Nan Desè yo gou menm ap apresye menm vre gouman.