Arabica ak robusta: distenksyon klas. Ki se pi byen?

Pou la pwemye fwa mwen goute varyete nan kafe oswa nan lavni an lè w ap chwazi yo konsantre sou entwisyon yo.

Moun tankou kalite diferan. Yon moun pi pre gou twò grav san yo pa byen file gou, ak kèk apresye yon gou brak nan yo.

Premyèman, nan varyete yo nan kafe prèske pa gen yon konprann. Men, eseye diferan kalite sa a bwè, anpil yo ap eseye konnen sa ki nan sa ki.

Varyete yo pi pi renmen nan kafe - Arabica ak robusta li. diferans yo, nou konsidere nan plis detay.

Yo gen anpil subspecies. Apre sa, tout nan yo se diferan soti nan chak lòt nan koulè, gou, pran sant.

Espès ak varyete nan kafe

Kantite total de varyete de nan pye bwa kafe - sou 80 moso. Nan mitan yo yo rachitik ak refayim yo.

Grandi moun pi pito pa konsomatè yo.

Nenpòt ki moun ki chwazi sa li renmen, dapre preferans pwòp gou yo.

Gen yon diferans ki genyen ant mo "gade nan" ak "klas" kafe. Mal ou panse Arabica ak robusta kafe. Depi sa a kalite, chak nan yo ki gen anpil sub-kategori.

Kofi pou konprann jwenn pa melanje diferan kalite l 'nan pwopòsyon sèten. Sa rezilta nan yon diferans nan pran sant, koulè, ak gou. Syantis patisipe nan elvaj, eseye pote kalite a pafè nan kafe pou jèminasyon ak gou. Men, sa a, malerezman, echwe. Depi bon jan kalite a gou se pa anpil.

Se pou nou plis detay sou ki kalite Arabica kafe ak robusta. Diferans, espesyalman konsidere k ap grandi pi lwen.

Arabica

Sa a Arabi pyebwa kafe. Nasyonal - peyi Letiopi.

Li konsidere kòm kalite ki pi komen nan kafe.

Li se grandi nan anpil peyi cho. Boule 72% kafe Arabica yo gou.

Chalè sa a kalite pa renmen, li pwefere yo grandi nan lonbraj la ak ase imidite, santi bon nan yon wotè ki 1500 m pi wo pase nivo lanmè.

Pye bwa mande pou bon swen kòm trè Moody. Li nesesè fekonde peyi a, yo ke yo nòmalman grandi.

pa ka tolere jèl, pito tanperati +15.

Sijè a tout nan kondisyon sa yo pi wo a kapab yon rekòt bon. Éklèrè flè blan, ki fè yo kolekte nan florèzon.

Sou matrité li pran jiska 8.5 mwa. Estrikti fetis la konplèks gen kokiy plizyè, ki fiable pwoteje mayi soti nan domaj.

Kòmanse fè yo donnen nan twazyèm oswa katriyèm ane a. premye ane yo kèk nan fruktifikasyon jwenn kafe a pi bon gou.

Faktè ki afekte gou a nan kafe:

1. asidite a nan tè a.

2. Nimewo a nan jou cho pou 1 vejetasyon ak awozaj kòrèk la.

3. Wotè nan kwasans nan pyebwa.

4. Prezans gen vèmin nan kote nan plant yo.

5. Kouman vini grenn yo ap grandi.

Sonje: tout nan faktè sa yo konyensidans nan ap grandi pye bwa bay 1 jouk 5 kg nan fwi, ki se jwenn nan 1 kg nan pwa kafe. Kalite kafe - Arabica ak robusta. Diferans varyete manifeste nan fòm lan nan grenn, Arabica genyen yon fòm plis long ak yon gwosè ki pi gwo. Pran sant la nan kafe se mens, gou a se prezan asidite. Kafeyin nan Arabica yon ti kras mwens pase robusta.

Kalite ki pi komen nan kafe - se Arabica ak robusta. Diferans nan gou byen aparan. Nenpòt kalite Arabica gen yon gou dous ak asidite.

kalite Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

klas sa a gen sibstans ki sou sa yo: bon sant lwil oliv - 19%; Kafeyin - 1.6%; prèske nan menm pwopòsyon an, gen pwoteyin, grès, idrat kabòn. griye PP ki pi vitamin mayi parèt.

Ki kote grandi espès Arabica?

Moun ki renmen kafe, toujou enterese nan kote li se.

Pi bon Bourbon ap grandi nan Brezil.

Bourbon Santos - li nan sòt de pa bon mache. Li se te fè sèlman nan grenn yo se pa plis pase twa zan.

Klas Maragogype Maragogype ap grandi nan Amerik di Sid.

Bali Shinzan aktivman itilize nan peyi yo Ameriken. kafe sa a gen sant la nan lay, dous kòm yon Persimmon, gen yon nòt nan allspice.

Tipiku ap grandi sèlman nan mòn yo. Gen plantasyon nan peyi Letiopi ak Amerik Latin nan. Rekòt la nan sa a varyete se ti, se konsa li te koute trè chè.

Dam - yon ibrid, ki se grandi nan pye mòn yo nan Brezil. Li te gen Citrus nan gou la.

Venezyelyen Karakas gen yon bon sant ki rich anpil. Li se pi pito pa anpil konsomatè yo.

Ameriken varyete Plantation Yon gen gou a nan chokola anmè kou fièl. Li odè tankou yon seri epis santi bon ekzotik.

robusta

Latin son tankou gade kanefora nan kafe Kongolè, anjeneral, refere yo bay nan komen - robusta, tradui nan Ris - fò.

Plant la se pa reyèlman vakabon, kontrèman ak Arabica parèy li yo.

Olye de sa avèk kalm pote fluctuations minè nan tanperati a, pa maladi prèt yo, li bay pwodiksyon an segondè, san danje ogmante kote Arabica pa kapab siviv.

Yon pri ki ba, men li vann yo sèlman 21% nan komès nan mond total. Sa a se diferans lan prensipal ant kalite ki dekri kafe soti nan youn ak lòt. pye bwa kafe Kongolè grandi jiska 10 m nan wotè. Gen kèk kalite li yo se ti pyebwa yo. Pyebwa sa yo grandi nan plenn yo ak nan pye mòn yo, men sou plenn yo nan kiltive yo pi fasil.

Jaden, fl¿ yo gen yon parfen klere.

Fwi yo muri yon ti kras pi lontan pase Arabica, ak pwodiksyon an yo ki pi wo.

grenn yo gen yon fòm balanse, reyini nan pè, dyamèt yo - 5.6 mm.

rayisab Kafe diskite ke bon jan kalite a nan pwa robusta se yon ti kras pi mal pase sa yo ki an Arabica. Men, bon sant lan ak gou nan kafe li se pi pi rich. Sa a se pwopriyete bay plis enpòtans nan cuisine Italyen an.

Robusta anjeneral se mete nan kafe enstantane.

Fòm nan sa a varyete

Kalite ki pi byen li te ye:

1. Omri. Grandi nan Angola. Move tan an isit la se pafè pou ke kafe. Varyete yo pi chè nan robusta soti isit la.

2. Konilon du Brasil ap grandi nan peyi Brezil. Li te gen gou a nan frèz.

3. Kouilou. Li se grandi nan Kongo a. Li pa souvan yo te jwenn sou vant, men kafe a se ekselan. Yo itilize nan konpozisyon sa a nan varyete yo elit. Grenn gen 9% nan lwil aromat, kafeyin kontni - 4%. Alkaloid bay yon gou anmè kou fièl. Apre tostin anmè vin pi piti. Kafe melanje ak kafe bon grenn jaden robusta bay yon Fertile, kim fò. Grenn nan Arabica ak robusta se nan gwosè diferan.

Arabica ak robusta. Diferans. Ki se pi byen?

Se konsa, eseye yon ti tan dekri diferans ki genyen:

1. Ki kote ap grandi robusta ak Arabica? Diferans nan kwasans yo se: Arabica kiltive nan peyi Letiopi a pou premye fwa, enfòmasyon sou li te parèt nan syèk la XIV. Robusta - nan Afrik santral, kòm yon espès apa make nan syèk la XIX.

2. Nan wotè a nan pyebwa yo nan varyete yo nan kafe se tou diferan. Robusta se pa pi wo a 5.5 m, te plante sou tèren aksidante. Arabica ap grandi jiska 12 m. Li se grandi sitou sou tèren plat.

3. Ki sa ki se konpozisyon sa a pwodui chimik nan robusta ak Arabica. Diferans gen sa yo: Arabica a gen jiska 1.5% robusta alkaloid - 3.

4. grenn jaden an nan Arabica yo se byen gwo - 8.5 mm Oblong; y robusta yo awondi epi yo pa diferan nan gwosè (ti).

5. Ki sa ki gou robusta ak Arabica. Diferans ki genyen ant varyete yo trè vizib. Goumèt chwazi Arabica. Li te gen yon mou, bèl, yon ti kras tounen gou. Robusta, pa kontra, se may ki gen fòs ak ti kras. Men, anpil nan kim pi renmen ou kenbe li sèlman.

6. Ki pwopòsyon nan pwodiksyon lemonn yo se robusta ak Arabica? Diferans ki genyen yo aparan ase. Apre Arabica - se enkontournabl chanpyon. 70% nan kafe yo ki te pwodwi sou Latè nou an, li gen gou la. Men, san robusta pri kafe te te monte nan nimewo trè wo.

7. Pri - Sa a se yon lòt diferans ki genyen ant varyete (Arabica ak robusta). Diferans nan pri byen aparan. Nimewo Arabica kafe koute yon sòm wonn. Li se tip ki pi chè. Robusta se pi bon mache akòz lefèt ke li se pa kaprisyeuz epi li ba yon sede ki pi wo nan swen.

Se pri a nan kafe enkli ak plis ankò pwosesis. Mouye pi plis chè pase sèk. se Arabica trete pa pwosesis mouye. Se metòd la sèk itilize pou robusta.

Arabica ak robusta. Diferans revize

Moun ki byen vèrs nan kafe, fasil yo fè distenksyon ant nenpòt grenn soti nan chak lòt pa koulè, fòm, sant, tou depann de kote li ap grandi kafe. Men, nou antre nan detay sa yo, se pa vo l ', paske nou sitou jis rayisab nan bwè amann. Pou ou gen ase enfòmasyon sou sa konbinezon a nan plizyè kalite pwa kafe nan yon melanj ba nou yon gou bwè inik.

Gen kèk moun ki gen plis fanatik nan robusta. Gen lòt ki di ke se fou sou gou Arabica. Paske tout moun gen preferans pwòp yo, se pa sèlman nan chwa pou yo kafe.

Plizyè nan rekòmandasyon yo nan fen a

1. Si li se vo yo sèvi ak robusta? Ou ka bwè kafe sa a si sèlman li nan varyete yo chè. Depi varyete bon mache yo pa trè bon plat epi yo pa nan tout itil. Kèlkeswa sa yon moun di, men yo toujou kafe amater di ke melanje Arabica ak robusta sèlman pou konsève pou. Depi vant lan nan kafe - li nan yon biznis likratif, ak lajan-pèdi yon bagay nan pesonn pa vle.

2. rekòmande Li yo melanje nan Arabica ak robusta? Si ou te eseye plizyè kalite Arabica, ak konbinezon ladan l ', epi yo pa pral pi renmen, ou ka eseye yon melanj de grenn sa yo. Si ou te eseye sèlman yon sèl kalite, pandan y ap li se pi bon evite eksperyans sa yo. Eseye kòmanse ponaslazhdatsya Arabica ak yon konbinezon de li. Epi sèlman Lè sa a, kontinye nan konbinezon an nan Arabica ak robusta.

3. Nan ki pwopòsyon se pi bon konbine de sa yo kalite de pwa? Klasik Variant: 18% ak 82% robusta - Arabica. Si yon kote ou wè pwopòsyon yo nan ki plis pase robusta, ou konnen, li nan yon tantativ pou konsève pou nan ki gate gou a nan kafe. Anplis, 20% robusta ase kim te fò, sa ki lakòz patikilyèman bon machin espresso.

Finalman, yon ti

Kounye a ke ou konnen ki sa yo Arabica a ak robusta. Ki diferans ki genyen, nou te deja jwenn. Si ou se yon nèg nan kafe ak kim, Lè sa a, li se pi bon konbine de kalite sa yo nan pwa kafe ansanm. Yo trè byen konplete youn ak lòt. By konbine yo, ou yo pral kapab fè eksperyans gou a plen nan kafe a. Diferans lan prensipal yo soti nan robusta nan Arabica - se pri an. Kofi diferan nan gou ak konpozisyon nan eleman chimik.