Blanching - li nan fasil!

Tout moun konnen ke legim yo sibi lè w konjele, apre yo fin font, kenbe prèske tout nan vitamin yo, koulè orijinal la e menm pran okenn sant. Yon blanching - ki sa ki sa a? Epi poukisa se li nesesè? Anpil Menager sont toujou ap soufri anpil pa kesyon an.

Se konsa, blanching - yon operasyon ki gen ladan nan preparasyon an nan pwodwi pou plis tretman. Legim, bè yo anjeneral trete ak dlo bouyi, yon dlo cho oswa vapè. Poukisa se sa a fè?

Lefèt ke blanching la - yon kalite èd pou pwodwi nan lavni. Lè yo tretman tèmik nan tisi yo retire nan tout lè a, mikwo-òganis yo yo detwi, gen kèk anzim yo detwi. Pi souvan sa a se fè ak legim yo ke ou vle kenbe.

Kidonk, blanching tomat la se jan sa a. Sou chak tomat, ou dwe premye fè yon fòm coupure krwa. Sepandan, li pa ta dwe gwo twou san fon, pa nan koupe tèt li yon tomat. Eseye manyen po a sèlman. Bouyi Kettle a ak vide legim yo prepare ak dlo bouyi. Yo dwe konplètman benyen nan dlo a! Si ou gen plan yo sèvi ak tomat yo pou soup la, lè sa a tranpe yo nan dlo bouyi pou senk minit; se sòs salad blanching tan redwi a yon minit. Kòm ou ka wè, li nan trè senp. Gen kèk sijere ajoute sèl nan dlo oswa asid asid bouyi, men li se yon kesyon de gou. Koulye a, li rete sèlman yo retire po a (li se fasil jwenn lwen) ak pran grenn yo. Yo jwenn ekselan eboch pou asyèt diferan.

Èske mwen ka bè etyole?

Wi, ou kapab. Blanching - li se prèske yon pwosesis inivèsèl. Diferans lan fondamantal nan pwosesis la nan legim se ke bè yo ta dwe sèlman alalejè vide sou Ferry a, pa doused ak dlo bouyi. E menm plis kenbe li. Ou ka pran yon egoutwar òdinè, vide bè yo nan li pwòp epi kenbe yo yon ti kras plis pase yon marmite nan dlo cho. Sa a se blanching nan bè. Si yo gen yon po delika, tan an pwosesis yo pral yon minit. Men, jan, pou egzanp, seriz, ou ka vide sou vapè pou twa minit.

Yon ti kras plis enfòmasyon sou blanching

te Tèm nan vin jwenn nou soti nan France. Koulye a, pa sèlman legim yo blanchi ak bè, men tou, pwason, e menm vèt. Ki sa ki objektif yo pwosesis sa a? Pwemyeman, bò lanmè a ayestetik. Legim ta dwe kenbe yon koulè bèl. Sa a se espesyalman enpòtan pou restoran ak kafe. Men apre, lè tankou yon pwosesis vyann vin, sou kontrè a, blan. Kòm deja mansyone, tretman an chalè ede yo kale pi fasil yo ale ak fwi la. An menm tan an retire nenpòt anmè ak odè, si genyen. Konsènan bè, retire elèv la nan oksijèn mennen nan lefèt ke vitamin yo yo rete entak. Si ou pa yon fanatik nan aspèj oswa epina, eseye zablanshirovat pwodwi sa yo. gou yo pral amelyore anpil. te gen konesans otès lontan Woboram sa a jwe fent, yo anseye fanmi an manje an sante. Nou bezwen sèlman pran an kont pwopriyete yo nan pwodwi a ak yo chwazi tan nan tretman pi bon. Abriko etyole pandan karant segonn, men chou a ka okipe jiska sis minit.