Èske mwen ka fè jilyen nan yon chodyè fri

Kwit nan tout mond lan kwè ke Julien - se yon fason espesyal nan découper legim pou salad, lòt kalite sòs oswa soup lè pwodwi yo ak anpil atansyon koupe an bann mens. Nan mèt yo nan cuisine Ris nan respè sa a opinyon l 'yo. Yo rele jilyen plat te fè soti nan dyondyon, konn kwit nan fou nan krèm ak fwomaj. Se vrè ke se franse a gen pwodui sa a rele "lavouman". Li se anjeneral fè nan dife pou chofe fou a, mete engredyan yo nan po espesyal ki gen yon manch, ki rele kokot. Pakonsekan, petèt, epi li te pran non etranj yo. Men, Ris kwit manje antre nan zafè sa a pli lwen ak te kòmanse fè jilyen nan yon chodyè fri. Ak gou li pa diferan de sa k ap kwit nan fou an.

Julien ak fwidmè

Nan dènye ane yo fwidmè a yo trè popilè. Moul, kribich ak poulp de pli zan pli parèt nan rejim alimantè a chak jou nan Larisi. Yo yo, se tipikman itilize nan fòm esansyèl oswa kòm yon adisyon a asyèt yo orijinal deja li te ye. Pou egzanp, ou ka fè yon jilyen bon gou nan yon chodyè ak dyondyon ak fwidmè. Premye ou bezwen yo prepare engredyan ki nesesè:

• 200 gram nan fre chanpiyon netwaye kribich (san yo pa zam), ak moul; 50 mililit diven sèk blan; sèl; zonyon; 35 gram nan lwil legim; krèm sòs "bechamèl"; pwav nwa ak fwomaj "rape".

Julien ap prepare nan chodyè a trè byen vit:

1. Premyèman, fwidmè bezwen se pou yo pliye nan yon marmite, ajoute dlo epi mete yo sou dife. Lè sa a, ou bezwen ajoute diven an, pote sa ki nan bouyi a ak kwit pou twa minit apre sa. moul yo trete yo ak pron bezwen jete nan yon egoutwar epi kite drenaj soti dlo a.
2. Zonyon koupe nan twou bag mwatye ak vide nan yon chodyè nan lwil bouyi.
3. Yon fwa li vin transparan, ajoute dyondyon yo, koupe an tranch mens. Sepandan pwodwi fri dwe 10 minit.
4. Mete nan yon chodyè ak vide tout sòs la fwidmè.
5. Ajoutez des pwav, w'a vide plat la ak fwomaj griye.
6. Mete chodyè a nan fou a pou 5 minit. Anvan yo fè sa a, li nesesè yo chofe pou omwen 180 degre.

Pare jilyen nan yon chodyè sanble mal, saveur ak anpil bon plat.

klasik gastronomik

Pou kwit manje - yon atizay espesyal, nan ki tout moun ka eksperyans. Men, sa a nesesèman bezwen konnen vèsyon orijinal la nan yon plat. Resèt Julien klasik karakterize nan ke kòm eleman prensipal yo itilize dyondyon ak poul. Yo parfe ki ale ak chak lòt epi yo bay yon konbinezon inik nan gou. Pou prepare sa a plat, ou pral bezwen:

• 350 gram nan poul, zonyon, 400 gram nan dyondyon ak menm fwomaj a difisil, 30 gram nan farin frans, yon zongle nan pwav nwa, 150 gram nan krèm, lwil legim ak 10-15 gram sèl.

se Julien klasik resèt ki fèt pou D 'nan kokot. Si sa yo po portioned pa, ou ka itilize chodyè a dabitid. Pwosesis la pral jan sa a:

1. Pou kòmanse, vyann lan ta dwe lave, ak Lè sa bouyi l 'nan dlo alalejè sale. Sa a yo pral mande pou 25 minit. Pwodwi a refwadi lè sa a ou bezwen koupe a ki pi tise byen.
2. Apre sa, ou ka lib Filange zonyon an ak koupe an mens tranch dyondyon.
3. Pan sou recho a, li mete yon bon moute cho lwil oliv la nan li.
4. Kouvri moute zonyon an ak faire li jouk mou.
5. Mete dyondyon yo ak fri pou 5-6 minit pwodwi ansanm sou yon chalè medyòm.
6. Nan yon lòt chodyè pou apeprè 3 minit, brase toujou ap, chofe farin. Ajoute tounen krèm, pwav, sèl ak pote melanj nan rflu.
7. Pou ajoute dyondyon yo ak zonyon koupe poul, brase ak chanjman tout nan yon fòm espesyal. Si ou vle, pwodwi yo ka konn kwit nan fou nan chodyè a menm.
8. Content vide sòs la ak chofe pou apeprè 15 minit sou chalè ki ba.
9. Se pwodwi a mete nan dife pou chofe fou a ak kwit pou yon lòt 15 minit li gen nan 190 degre.
10. Voye ak griye mas fwomaj epi kite li nan fou a pou yon lòt 3 minit.

jilyen la fini sèvi.

Djondjon cho kolasyon

pa bliye ke Julien - li la toujou yon plat nan dyondyon nan fou. Ajoute diferan kalite vyann yo pa nesesèman nan li. Se poutèt sa, si yo vle, yo ka prepare pa mwens bon gou jilyen ak dyondyon nan yon chodyè. engredyan sa yo yo te egzije yo:

• 100 gram nan dyondyon fre 10 gram farin frans, 2 zonyon, 50 mililit krèm, 40-60 gram nan bè, sèl, 50 gram nan fwomaj ak pwav ti jan.

teknoloji pwosesis ki se yon ti jan tankou vèsyon yo anvan yo:

1. Premye a tout li nesesè yo koupe zonyon an ak dyondyon - trè tise byen koupe.
2. Nan chalè nan lwil oliv chodyè ak fri ladan l 'prepare manje pou 7 minit, pandan l ajoute sèl ak pwav. Nan fen a ou bezwen ajoute farin frans lan ak melanje byen tout moun.
3. Pwodwi yo vide krèm, w'a vide ak fwomaj griye, li mete nan dife pou chofe fou a, prechofe a 150 degre. se Boulanjri pi bon fè nan yon veso ki pakèt. Si pa gen, ou ka sèvi ak sa chodyè menm nan ki manje ki fri. Pwosesis la fini nan tan an lè sifas la pral gen yon pwononse mawon an lò.

Sa a plat te sèvi cho nesesèman pwatikman nenpòt gani oswa san li.

"Byennere" jilyen

Kòm yon engredyan pou boulanjri ak dyondyon olye pou yo poul ou ka itilize vyann nan nenpòt ki zwazo. Men, nutrisyonist sont toujou avize w chwazi pou sa a se yon kodenn. Rezon prensipal ki fè se ke vyann li yo gen yon gwo kantite lajan pou triptofan, se yon asid inik, ki se responsab pou pwodiksyon an nan andorfin (òmòn kontantman). Sepandan, pou sa yo yon chef ranplasman fè ti kras diferans.

Depi jilyen kwit manje nan yon chodyè ak kodenn lan? Sa a yo pral mande pou yon seri de pwodwi espesifik:

• 300 gram nan fongis fre (dyondyon), 400 gram nan kodenn konje, 250 gram nan lèt ak krèm tounen, sèl, ½ pake nan bè, 30 g farin frans, tè nwa pwav, ak 50 gram nan fwomaj (obligatwa solid).

Ou kapab kounye a ale nan travay:

1. Premye ou bezwen fè sòs la. Pou fè sa, premye bagay nan farin lan ta dwe fri jouk chanjman sa yo koulè sou chodyè a cho fri sèk. Lè sa a, li nesesè yo refwadi ak Lè sa a ajoute lwil oliv, sèl, ak lèt la, pote nan bouyi a. Mas la cho antre nan krèm nan tounen. Lè sa a, ou bezwen ankò bouyi melanj la. ka Ready sòs pou yon ti tan mete sou kote.
2. Chanpiyon ale, lave yo epi koupe an plak mens.
3. moso twal la lave ak kodenn yo fin seche yo ta dwe ak anpil atansyon koupe nan bann.
4. Fwomaj koupe sou yon rap koryas.
5. Nan chalè nan lwil oliv chodyè ak fri nan plizyè moso minit vyann.
6. Ajoute dyondyon, fèy santi bon yo e yo kontinye chalè jouk pwodwi kwit.
7. Vide engredyan yo sòs, w'a vide ak fwomaj epi voye chodyè a nan fou a pou demi èdtan yon.

Apre sa a plat imedyatman gen jwenn soti nan klozèt la epi pote sou tab la.