Farin resèt pou chebureks. varyant klasik ak modèn

Chebureks rele yon kalite Republican Sen woule gato nan farin san ledven an. se klasik vèsyon an ranpli a konsidere kòm mens ti mouton oswa vyann bèf, byenke jodi a ak pasties prepare ak vyann kochon, ak poul, e menm nan tout san yo pa vyann - ak legim, djondjon oswa fars fwomaj.

Preparasyon Tès pou chebureks pèmèt yon anpil nan opsyon. Konsidere, pou kòmansè yo, wout la klasik nan melanje. Se konsa, tradisyonèl resèt la nan farin pou chebureks gen ladan pwodwi ki annapre yo:

• Apeprè 600 gram nan farin. Kantite lajan pou farin frans ka varye depann sou bon jan kalite li, se konsa presize pwa egzak la nan pwodwi a se enposib.
• 300 mL nan dlo tyèd;
• Yon ti kiyè ki gen sik ladan oswa yon ti kras mwens. se sik la mete nan farin lan, pa yo nan lòd yo bay li yon gou dous, e ke li se pi bon mawon pandan fri;
• Sèl - yon ti kiyè san yo pa yon ti mòn;
• 80 gram grès solid (là kochon, magarin) oswa 4 gwo kiyè nan lwil legim.

Vide nan dlo, sèl ak sik ak brase jouk fonn. Lè sa a, kòmanse ajoute farin frans lan jiskaske, jouk farin lan se tankou krèm epè. Koulye a, ou bezwen kolekte farin lan semifinished nan yon boul ak fè nan sant la nan resanblans nan antonwa la, kote vide grès cho. Ki se, ou bezwen chofe nan yon lwil oliv legim fri chodyè, ak lwil oliv la, ki se te planifye yo dwe itilize pou preparasyon an nan farin.

Perfusion cho grès bay fòmasyon sou sifas la torréfaction chebureks bul. Sepandan, kapab lwil oliv la nan farin lan dwe vide ak frèt, men Lè sa a ajoute nan yon ti kiyè nan vodka. Lè sa a, farin lan ap vin nesesè "puzyrchatost" ak pasties pral vire kroustiyan.

Apre ajoute lwil oliv kontinye ap bat farin lan, dosypaya farin frans, pou jouk li vin tèlman epè ak elastik ki pa pral bwa nan men ou. Anvan fòme chebureks, tès a se nesesè yo pèmèt yo kanpe pou omwen mwatye yon èdtan. Ke li pa zavetrelos kouvèti li yo yon bòl oswa vlope nan vlope plastik.

Koulye a, di ki jan yo prepare farin lan sou pasties, pa perfusion nan farin frans lan. Sa a resèt farin pou chebureks se pa yon klasik, men anpil kwit pito sèvi ak pou yo. Mete sou po dife, nan ki se vide 320 ml (vè ak yon lòt tas twazyèm) nan dlo ak de gwo kiyè nan lwil legim ak sèl (apeprè mwatye yon kiyè). Nan yon dlo bouyi Vide yon ti kras plis pase yon demi tas farin ak brase kouray pou fè pou evite boul. Lè sa a, se farin lan refwadi desann nan yon kèk ajoute yon bat ze ak yon kwiyere nan vodka, ak bat farin lan, farin frans podsypaya. Total ap pran apeprè 4 tas farin, men li se, tankou deja mansyone, depann sou bon jan kalite a nan pwodwi sa a. Se farin la fini kite yo "kite kanpe", omwen pou yon èdtan, ak li se posib ak plis ankò.

Gen kèk kwit pito teste resèt la pou chebureks, ki gen ladan yogout. Pou fè tès sa a senp yo fwe twa ze, ajoute nan yo yon tas yogout, demi-kiyè nan soda, sèl ak piti piti vide sou kat tas farin.

Isit la nan yon lòt resèt pou chebureks tès yo orijinal la, ki gen ladan fwomaj Cottage. Pou preparasyon an tout moun ki tankou tès yon nesesè pake fwomaj janm fwote ak yon vè lèt nan melanj la te akeri yon konsistans inifòm. Fason ki pi fasil melanje pwodwi sa yo ak yon mixer oswa blenndè. Lè sa a, ajoute yon kwiyere nan soda, ki dwe pre-etenn (asid asid oswa ji sitwon), ak sou de tas farin. farin la fini kenbe omwen yon èdtan nan frijidè a.

Pa gen pwoblèm ki kalite resèt farin ou chwazi pou ou, li enpòtan nan preparasyon an nan chebureks bon kwen zongle. Depi prezans nan menm yon ti twou nan tchebourek pral koule bon gou ji vyann. Kòm yon rezilta, ranpli a pral sèk ak lwil oliv nan fri pral tachte.

Fry pasties ka tankou gwo twou san fon-fri, ak nan yon ti kras lwil oliv, vire tèt yo ki sòti bò kote. pasties Ready ta dwe mete yo sou yon sèvyèt papye yo retire lwil oliv depase ak fè yo mwens grès.