Farin

Mas la farin se yon Harmony diferan ak konsistans, te fè soti nan nenpòt ki grenn jaden oswa gous. Pou rezon sa a te farin frans lan melanje ak yon ti kantite dlo ak / oswa lòt likid ak engredyan. Pwosesis sa a se premye etap la nan kreyasyon an nan yon gran varyete manje ki ou ka konbine yon sèl non - farin. pen sa a, pasta, gato, bonbon, boulèt, pitza, ak plis ankò. Kòm bwit pou preparasyon an nan debaz farin engredyan itilize mayi, diri, sorgo, ble ak lòt sereyal oswa ki gen rapò ak kilti yo.

Diferan peyi gen tradisyon pwòp yo, epi resèt yo, ki se prepare farin. Sa a lavash Amenyen, yon difisil san ledven Ameriken pen Batey, pen tradisyonèl achkenaz jwif matzah gato kvas Nan (komen nan Santral, West ak nan Sid Azi), South Azyatik roti pen ki soti nan farin ble, tortilla tortilla Panyòl ak lòt bagay. Anplis de sa, chak pen kwit nan yon resèt espesyal ak teknoloji, tout pwodwi gen fòm pwòp yo, epi gwosè. Li kapab pen, woulo, pen, panyen an, pen, gato, bonbon.

Yon plas espesyal nan kwizin yo nan moun diferan kenbe panyen plen farin, ki fè yo rele tartlets (ki soti nan mo tartelette an franse). Sa a se anjeneral ti (dyamèt ki mwens pase 10 cm) panyen. Prepare li nan sab, soufle oswa lòt farin san ledven. Yo itilize li pou yo travay sou yon varyete de vyann, legim, pwason, djondjon oswa lòt ti goute. Anpil fwa tartlets konn kwit nan fou separeman ak Lè sa a yo plen ti goute pare davans, men pafwa konn kwit nan fou yo ansanm.

resèt 1

Tipikman tat yo piti panyen plen farin, ki se te fè nan pwodwi pre-Dlo glasé. Pou jwenn 20 pòsyon ou bezwen engredyan sa yo:

• 4.5 tas farin;
• 300 g ki gen sik ladan;
• 200 g Dlo glasé bè;
• 2 ze (eu);
• zongle sèl;
• yon zongle nan soda boulanjri;
• yon zongle nan krèm nan tartr;
• yon zongle ki gen sik ladan vaniy.

se farin lan tamilsex ak melanje ak soda, krèm nan tartr, vide glise, epi fè yon rekreyasyon. Moso nan lwil oliv se gaye respire ansanm kwen ti mòn lan farin frans. Nan yon bòl separe fwe eu yo ze ak sik, ajoute vaniy, sèl ak krèm nan tartr, triturated ak vide nan yon twou nan ti mòn lan farin frans. Byen vit bat farin lan, fòm l 'nan yon pen, w'a vide ak farin frans epi mete yo sou 40 minit nan frèt la. Lè sa a, kòmanse yo fòme pwodwi nan fòm nan vle nan egzamen an. Pou rezon sa a se farin lan woule fòmasyon plat (epesè: apeprè 5 mm). Èksize ronb wonn ak yon dyamèt ki koresponn a gwosè a nan bwat yo corrugated (pla dyamèt plis de wotè miray). Gaye chak gato nan mwazi an ak konpresyon farin lan konsa ke li respire yo ranpli li. Kwit nan 250 ° C jouk lò mawon. panyen Ready rale soti nan mwazi yo, e ki refwadi, li plen ak ranpli ki apwopriye yo.

resèt 2

Li se fasil prepare farin lan nan fòm lan nan panyen, si ou itilize pare-fè soufle pou sa a farin ledven. engredyan:

• 400 g nan fini patisri ledven soufle;
• sèk pwa (li ta dwe ase yo egzakteman menm jan ranpli nan yon kouch sèl kat shapers);
• lwil pou wilaj nan mwazi.

te farin a divize an kat pati, se chak pati woule nan fòm lan nan yon rektang oswa sèk (li depann de fòm nan ak dimansyon nan panyen yo). materyo an woule gaye sou mwazi yo pre-grese. Bor yo nan farin lan abitrèman favorize bor yo pandan boulanjri yo fòme yon enteresan kontou panyen ajour nan farin lan. Nan pati anba a nan chak mwazi ak farin lan distribye pwa, li pwal ede nou kenbe fòm nan panyen an. Mete eboch pou 10 minit nan yon fou prechofe a 200 ° C, Lè sa a, retire ak pwa frans ankò voye nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 5 minit fini panyen plen goute yo.