Fwomaj Barik - prepare kay Armenian délikatès a

Barik fwomaj - se yon kalite espesyal nan fwomaj sèl sèl. Li se prepare nan North Kokas pou syèk epi li se nan moun ki pati respè inivèsèl ak renmen. Li se te sèvi sou tab la, koupe an ba gwo, konn kwit nan fou nan farin, ajoute nan salad ak lòt kalite sòs. Teknoloji a nan pwodiksyon li yo sou yon echèl endistriyèl se pa trè diferan de zansèt - kay la. Oke, depi m 'kwit yon moun fwomaj okòmansman te vini ak nan kay la, pa gen anyen èksésivman konplike sou li. Apre sa, nou eseye fè sa a sou pwòp fwomaj bon gou ak an sante yo Armenian.

trematòd

Li rive souvan ke yon enkonpreyansyon oswa yon moun nan rastyapstvo lakòz aparans nan yon nouvo bagay. Se konsa, sa ki te pase nan fwomaj la. Legend gen li ki nan ansyen jou yo kèk mèt neglijans egzajere lèt nan yon veso pou konsève espesyal, li se kaye, ideologik, epi nou te gen yon pwodwi dwòl. Ak gou a nan li te tèlman bèl bagay ke gen moun ki te deside al kòche l 'nan yon fason nan lavni. Se konsa yo te kòmanse istwa a nan pwodiksyon an nan varyete anpil diferan, ki gen ladan tankou tank.

pwodwi Karakteristik

fwomaj la échéance nan sèl. Petèt, li detèmine pa sèlman gou a, men tou, pwopriyete yo. Fwomaj Barik sale ak santi bon, ansanm ak tout gras a yon konpozisyon likid, ki fini ak pwosesis preparasyon li yo.

estrikti li se mou, frajil, tendans chipin, kaka répandu plusieurs nan bul. E menm apre yon siye pwolonje lè ou manyen li, fwomaj sa a se imid ak juicy. Ak fòm etranj: Barik fwomaj tradisyonèl te fè nan fòm lan nan kòn twonke. Nan koulè li souvan vire blan oswa mat coloration jòn.

kalorifik valè

pwodwi nitrisyonèl depann sou plizyè faktè. Premye ak premye, nan kou, se kantite grès nan lèt. Epitou enpòtan ak konpozisyon sa a nan sèl la. Nan mwayèn, 100 gram nan fwomaj gen apeprè 280 kalori.

preparasyon

Chak fanmi vye granmoun Blan konnen ki jan yo kwit manje Barik fwomaj. pwa nan total de resèt sa yo, se menm jan an, men chak gen karakteristik pwòp li yo. Sa a prensipalman gen rapò ak konpozisyon sa a nan sèl la. Li te ajoute siwo myèl, melas, siro malte, diven endijèn, yon varyete de fèy santi bon.

Pwodwi a prensipal la se lèt. Anvan ou kwit fwomaj la, li nesesè ki mezire asidite li yo. Si li rive nan 20-21 ° T, gen resort èd nan kòmansè - renèt oswa pepsin. Soti nan renèt prepare 1% solisyon yon ti tan anvan w itilize. Si w ap itilize pepsin, fè yon solisyon nan 2% nan 2 èdtan anvan plan an te kòmanse.

Anvan ou kòmanse nan lèt kaye, chalè l 'moute nan 32-35 ° C, nou diminye dife a epi kenbe pou apeprè demi èdtan yon. Lè sa a, antre nan starter la epi yo kòmanse bat Barik lavni fwomaj nou an. Pratik yo itilize yon spatul an bwa.

Mass piti piti sepesis ak kaye. Ki te fòme grenn fwomaj. se serik separe de pòsyon nan fwomaj. Sa vle di ke pwosesis la se sa ki mal. Kontinye mase pou apeprè 15 minit, lè sa a retire nan chalè.

Koulye a, ou bezwen bay fre a fwomaj. Apre melanje a yo rive jwenn tanperati chanm nan, li se voye jete tounen sou Van an aliyen ak bèl dra blan, epi bay yon drenaj likid. By wout la, pa vide l ', li se apwopriye pou itilize nan preparasyon an nan krèp, pi, gato egzamen an. Apre dezidratasyon rive, Barik fwomaj chofe ankò nan yon tanperati ki nan 37 ° C. Li se ki te fòme nan yon mas aderan. Koulye a, ou bezwen yo ba l 'zavetritsya epi sèk. An menm tan an gen yon pwòp tèt ou-peze. Dmeran, pou fòmasyon nan yon tèt fwomaj sa a sòt pa sèvi ak laprès la, Barik fwomaj jele anba pwa pwòp li yo. Bagay pwensipal lan - nan obsushivaniya Pa bliye fè baskile li.

Mete sèl oubyen sab nan sèl

Yo kwè ke fwomaj la se pare apre 2 mwa. Tout pandan y ap la, li dwe solitsya nan likid la. Ou kapab sèvi ak plenn sale dlo bouyi, men moun ki te deside pou aprann kijan pou kwit fwomaj Armenian reyèl fason sa a, pa ta dwe inyore vye granmoun Blan epis santi bon yo santi bon. Kantite lajan an nan sèl nan de premye semèn yo yo dwe 15%. Imedyatman, yo dwe sèl la dwe ajoute tou dousman paske nan se sa ki ladan li nan likid la redwi. Pandan marinated ta dwe tanperati ap konsève a nan 10-15 degre.

kòn

Pou kwit manje Barik fwomaj nan Kokas a toujou rive imedyatman nan gwo kantite. Bourade sak moso twal fwomaj. Lè sa a se akòz fòm li yo. Nan lakay, fè li fasil, se sèlman apwopriye sak. Nan èdtan yo byen bonè nan mas la fwomaj pran fòm lan nan yon tèt oval, epi pita lè ou vire l 'ak ki gen fòm nan yon kòn.

Fwomaj ki estoke nan frijidè a nan sale sèl. Li pa nesesè kenbe pwodwi a pou twò lontan, paske se nan konpozisyon li yo pa gen ladan préservatifs chimik, ak surèkspoze Barik fwomaj pa gen pwopriyete yo remakab ak gou kòm fre.

Sèvi fwomaj ak pen endijèn, legim fre, remèd fèy fre.