San ledven resèt pen

Pen - yon pwodwi ki se konn kwit nan fou, fri oswa vapè farin (ki te prepare pa melanje engredyan yo diferan, men prensipal la se farin frans). Ke li te Fertile ak mou, sèvi ak yon poud boulanjri espesyal, sature bul yo gaz farin. ajoute epis santi bon divès kalite (wowoli, grenn Poppy, grenn kumen, rezen chèch, nwa, lay, abriko, elatriye) nan separe gou ak bon sant. Boule pen kòm yon plat separe (sandwich ak pen griye ak bè, magarin, manba ak konfiti, konfiti, siwo myèl, konfitur, manba ak konfiti) oswa nan adisyon nan prensipal (soup yo, sòs salad, kou prensipal) asyèt.

Gou a ak bon jan kalite nan grenn jaden afekte metòd la nan fèmantasyon ak engredyan yo itilize pou objektif sa a. Pi souvan li se ledven an (byolojik ajan lven). Pou san ledven ledven pen sèvi ak pwodwi chimik, pou egzanp, boulanjri soda (NaHCO3). Nan fason sa a, kwit pen rapid. San ledven resèt pen souvan enplike itilizasyon an (kòm engredyan asid) buttermilk an oswa buttermilk. Kòm yon rezilta nan entèraksyon nan asid ak sodyòm bikabonat (soda boulanjri) pral fòme bul nan gaz kabonik ki, desserrant farin lan, fè Fertile pen. Se poutèt sa, asire w ke ou ajoute anvan enkyetid boulanjri, ki pral fè li fasil.

resèt 1

Anpil resèt pou pen san ledven rekòmande yo sèvi ak sèlman kola. Men, li se pi bon yo peye sou: degoute yon kèk gout dlo bouyi oswa asid asid. Engredyan pou bannann pen:

• 2 tas (amann) farin frans;
• 1 te kiyè nan soda;
• Kiyè ¼ ti kiyè sèl;
• ½ tas bè;
• 2 ze, fwe;
• ¾ tas mawon sik;
• 2 1/3 tas kraze bannann ble.

se fou a chofe a 175 C. Lejèman grès ak yon plat boulanjri. Nan gwo bòl konbine farin frans, soda boulanjri ak sèl. Nan yon bòl ki apa a, prepare yon mas omojèn nan bè ak sik mawon, ajoute ze ak fig mi kraze. Gaye nan farin frans lan ak melanje. Vide andomaje an nan chodyè a prepare. Kwit 65 minit, jiskaske yon toothpick eleman nan sant nan pen soti pwòp. Sa a resèt sanble yon etranj, men trè bon gou pen kwit san ledven. Pen te mete yo nan chodyè a pou 10 minit, e ki refwadi nan li, ak Lè sa a apwovizyone te la dous oswa labouyl.

resèt 2

Pi souvan, san ledven resèt pen yo enplike itilizasyon nan ble oswa farin frans RYE. Pou preparasyon an nan yon pwodwi ki baze sou bezwen an pwodui chimik ledven:

• 150g konplé farin ble (smoul);
• 150 g nan farin ble amann fanm k'ap pile (boulanjri);
• 1 te kiyè nan soda;
• Kiyè 1 ½ ti kiyè sèl;
• 250 ml buttermilk.

dife pou chofe fou a te chofe a 180 C se vide nan yon farin frans bòl, soda boulanjri ak sèl. Ajoute buttermilk an, brase byen vit ak fòme farin lan nan yon boul. fèy boulanjri vide ak farin frans, mete l 'sou boul la epi ki gen yon kouto byen file fè koupe gwo twou san fon ki divize pen an nan kat fragman ki idantik. Kwit apeprè 40 minit anjeneral san ledven resèt pen gen konsèy pou tcheke nan fen boulanjri, pwodwi a se pare. Sa a ka fè nan fason sa a: lè ou peze pen an dwe fasil yo koule, ak Lè sa a imedyatman nan fòm orijinal li.

resèt 3

Trè vit epi fasil li se fè RYE pen san ledven. Li ka fasil divize an segments, li se pafè pou soup epè epi sandwich. se pen san ledven pi bon manje fre. resèt sa a sèvi ak lèt ak RYE farin. Yo kwit li ou bezwen pwodwi yo:

• 250 g RYE farin frans;
• Youn te kiyè nan soda boulanjri (sodyòm bikabonat);
• 200 ml lèt;
• 2 kiyè nan krèm te nan tartr (potasyòm bitartrat melanj sèl ak tartrate potasyòm, ki tonbe kòm yon provoqués cristalline nan pwodiksyon an nan diven);
• 1 kiyè nan bè.

Melanje farin frans lan, krèm nan tartr ak soda boulanjri. Ajoute lèt la, jwenn yon boul mou kolan nan farin. Gaye sou li yon gwo kiyè nan bè asoupli ak petri ankò, ta dwe jwenn yon lis mas omojèn, ki se te fòme nan yon boul. Gaye farin lan sou yon fèy boulanjri grese. Nan tèt la nan koupe yo gwo twou san fon te fè nan kwaze nan sant la nan woulo yo kòm yon rezilta nan uit segments ki idantik li pral idantifye yo. Kouvri chodyè a ak farin gwo bòl an yon chalè vè rezistan (Pirèks). Kwit 65 minit chofe a 175 C fou.