Fwomaj Imereti: gou a nan Western Georgia

se Georgian cuisine nasyonal li te ye byen lwen dèyè fwontyè ki separe peyi mòn yo Kokas. Anpil nan asyèt li yo ki ap abitye gouman pa sèlman - omwen yon fwa nan lavi yo, tout moun goute gou a, e menm plis konsa tande non an. Trè popilè lobio, sacivi Khinkali, chakhokhbili, khachapuri, fouye. Sa a se pa yon lis konplè nan asyèt bèl bagay nan cuisine Georgian.

Sepandan, bèl, montay peyi a li te ye pa sèlman nan kou yo premye ak dezyèm, men tou, ekselan bwè entoksikan, ki se tradisyonèlman te sèvi diferan varyete fwomaj. gou etonan nan lò diven briyan ak mou précision nan pwodwi a letye nasyonal - se yon Persistent klasik cuisine goumè.

Originally soti nan Imereti

Pami varyete yo anpil fwomaj nasyonal te pi byen konnen Imereti. Li dwe non eponim rejyon li yo nan lwès Georgia. Tèren an isit la se bèl anpil: alantou mòn yo, forè pen, rivyè bri ak yon anpil nan kaskad dlo mous.

Si ou se chans ase nan vizit nan Imereti, lè sa a ou ta dwe definitivman eksplore atraksyon yo lokal - fò yo ansyen yo, monastè, legliz Kretyen, pak nasyonal la. Obligatwa atik sou ajanda a ta dwe gen yon gou nan ven lokal yo, pi bon an nan yo ki konsidere kòm Krakhuna ak Tsolikauri. bwason sa yo bèl bagay toujou sèvi yon mak reyèl nan Wès Georgia - Imereti fwomaj.

fwomaj-ap fè tradisyon

Istwa a nan pwodiksyon fwomaj nan repiblik vye granmoun Blan sa a gen plis pase yon santèn ane. Nan "House of fwomaj", ki se ki sitiye nan Tbilisi, demontre asyèt yo ki nan ki nan magazen sa a ekipman pou pwodwi bon gou ak an sante menm uit mil (!) Ane de sa, pandan ke yo nan lòt peyi yo fwomaj la te kòmanse yo pwodwi sèlman kat milenèr pita. Se poutèt sa, Georgia ka rezon dwe rele bèso a nan fwomaj la.

Nan mòn yo nan peyi fanm yo nan jenerasyon an ki pi gran toujou itilize resèt ansyen nan fwomaj. Pou egzanp, gen kèk nan varyete li yo ki ap kenbe nan siwo myèl, chach, kouvri vinogradinok po. Yon fwa rejenèr resèt yo te vin lajman ki itilize nan pwodiksyon an, yo te jwenn admirateur nan mitan sitwayen kontanporen nan Georgia.

Dapre done ofisyèl, kounye a nan peyi a anrejistre 14 varyete nan fwomaj: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev hacho, meskhuri chechili, Georgian, Ajarian chlechili, Hood, Imereti, suluguni Tushino Hood, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Dmeran, tout varyete sa yo ka goute nan Tbilisi "fwomaj House", ki tou pral aprann sou istwa a nan orijin yo ak wè objè ki gen ki pi bonè, ak nan kèk ti bouk mòn yo ak kounye a, pwodwi fwomaj.

pi renmen an - suluguni ak Imereti fwomaj

Ki pi popilè Imereti fwomaj ak suluguni. varyete sa yo sitèlman renmen nan Georgia yo ke yo yo te fè pa sèlman sou plant yo espesifik, men tou, nan kay la. Ak ansanm ak popilarite a merite, de sa yo kalite relye ankò pou yon rezon ki fè: suluguni pwodui nan Imereti fwomaj itilize pou tretman chalè sa a, epi malaksaj lètkaye la nan fason ki menm jan ak tès la. Kòm yon rezilta nan tout aksyon sa yo, epi li vire soti marinated suluguni fwomaj ak yon estrikti kouch, ki se trè fanatik nan jeorjyen.

Si toudenkou Larisi yo gen yon kesyon: "?. Pa t 'jwenn Imereti fwomaj Ki sa ki ranplase li" - repons lan se evidan: suluguni. Epi, ou ka eseye kwit li tèt ou. Ki jan? Ak isit la se sa nou yo kounye a se epi di!

Imereti fwomaj Recipes

Yo itilize pou pwodiksyon li yo lèt nekipyachonoe fre, se konsa pwodwi final la konsève tout mineral yo ak vitamin.

Imereti fwomaj nan kay se yon bagay fasil yo prepare. resèt li gen ladan:

• lèt bèf fre a - 1 lit;
• pepsin - 60 ml;
• frèt dlo - 1 lit;
• sèl - 1 gwo kiyè;
• sik - 1 ti kuiyè.

etap Next:

1. Lèt bezwen chofe nan yon tanperati ki nan 38 ° C ak souch nan yon po emaye. Apre sa, vide pepsin, brase ak yon kiyè, epi kite nan yon kote ki cho.
2. Apre yon demi èdtan skvasitsya nan lèt, Lè sa a, lètkaye la ki kapab lakòz gen yo dwe separe de laktoserom a.
3. baz la ki kapab lakòz ou dwe mete yo nan yon fòm espesyal oswa egoutwar ak twou, epi enstale plato a anba li. Sifas la nan tan kap vini an bezwen plati fwomaj ak sezon ak sèl sèl koryas.
4. Imereti fwomaj gen ase matirite, li nesesèman mete yo nan yon solisyon espesyal - tsathi. Pou rezon sa a, se yon veso ki vè plen ak dlo, sèl ak sik yo te ajoute ak Lè sa a mete fwomaj. Tout se sele avèk yon kouvèti, epi yo kite nan yon kote ki cho. fwomaj Imereti kay kat jou pita yo pral pare.

Benefis ki genyen pa sèlman

An plas an premye sèvis piblik la nan sa a kalite fwomaj ap apresye moun ki ap gade figi yo - kalori li yo se sèlman 240 kalori. Yon santèn gram imeretinskogo fwomaj genyen 18.5 gram nan pwoteyin, 14 - grès, ak 2.4 - idrat kabòn.

Sa a se pwodwi ki pwodui nan lèt, jeorjyen ka manje nan nenpòt ki lè nan jounen an - pou manje maten, manje midi ak dine, ak gato santi bon plat, pen, yon ti jan ki gen sik ladan ak te, yo itilize nan salad, soup.

Sou okazyon sa a te gen menm yon pawòl ki ale, ki fwomaj se pa sèlman youn nan moun ki te mouri. Nan yon ti Georgia chak ane pwodui sou 80,000 tòn fwomaj.

Asyèt nan Imereti fwomaj

Imereti yo fwomaj popilè itilize pa sèlman kòm yon kolasyon ekselan nan diven an, men tou, kòm yon engredyan nan asyèt divès kalite. Pou egzanp, trè bon plat Imeretia khachapuri hychiny, penovani, yon varyete de salad.

Penovani - hachapuri varyete de konn kwit nan fou, ki se prepare soti nan patisri soufle, epi kòm yon pwodwi ranpli pi pito devan nou.

Hychiny - tat ak pòmdetè bouyi melanje ak suluguni fwomaj ak Imereti. Yon karakteristik espesyal nan sa a plat se ke li se griye sou yon chodyè fri sèk.

Khachapuri - konn kwit nan fou gato ledven boure ak suluguni fwomaj ak Imereti.