Ki jan yo kwit manje soup: tradisyon ak espesyalman pou kwit manje

Bortch - yon vre "wa" nan domèn nan nan asyèt yo an premye. Ak nenpòt fanm ki konsidere tèt li yon pilòt, yon metrès reyèl, ta dwe kapab kwit li. Kòm yon règ, li se sipoze ke te sa a plat fèt nan Ikrèn lan. Men, roumen, poto, Lithuanians yo te toujou diskite sa a wè, mete aksan sou lefèt ke yo te vini ak ak konnen ki jan yo kwit manje soup. Sepandan, sa a plat nan vèsyon an Ukrainian se trè popilè byen lwen dèyè fwontyè ki separe peyi peyi sa a. Chak otès bon gen ke trik nouvèl ak sekrè, ak konnen ki jan yo kwit manje soup.

Si yon ti kras pi fon nan istwa a nan manje, li te klè ke, selon kèk, 365 ane de sa, te premye moulu soup. Nou te fè sa a Don kozak la. Manje soti nan rasin diferan ak pous te gen nan gou anpil. Nan fwa diferan, soup te popilè ak pèsonalite popilè tankou Nikolaya Gogolya, Catherine Great a, ak lòt moun. Sepandan, ki jan yo kwit Ukrainian bortch, li te ye sitou nan men pèp la komen.

Koulye a, gen yon resèt sèten ke ta di ki jan yo kwit sa a plat. Apre yo tout, chak kwit manje fè nuans pwòp li yo nan pwosesis sa a. Ansanm ak kesyon an se, ki jan yo kwit manje soup byen, olye retorisyen. Bagay pwensipal lan se ke li te tounen wouj klere nan koulè e li gen yon gou dous ak tounen. Anplis, pandan preparasyon an lè l sèvi avèk yon seri estanda nan pwodwi ki, sepandan, kapab konplete: bètrav (gwosye, dore, bouyon), pòmdetè, kawòt, chou, tomat, ak zonyon.

Otès, ki moun ki konnen ki jan yo kwit manje soup, diskite ke li ta dwe fè sou bouyon an fò. Ak rèspè espesifik nan vyann, li se posib yo sèvi ak vyann bèf ak kochon, ak poul. Li pa gen pwoblèm. Se pou se sòs vyann lan kwit pou osi lontan ke posib. Si li klou, Lè sa a, ajoute yon ti kras dlo, pa frèt ak bouyi dlo.

Gen anpil konsèy ak ke trik nouvèl, ki reponn kesyon an, Ki jan yo kwit manje soup. Gen kèk kwit yo avize w voye bètrav yo nan sote ak ji sitwon se konsa li pa pèdi koulè klere li yo. Mwen vin bay richès la plat ak richès nan gou, li rekòmande a fri pòmdetè, epi sèlman Lè sa voye nan yon marmite. Si se soup la deja ajoute nan chou a, Lè sa a, ou pa ta dwe fèmen kouvèti a veso. Gou a nan asyèt yo anjeneral dekore piquant lay, Bay fèy, nwa pwav. Kòm pou sèvi, li se apwopriye a ofri ansanm ak boulèt yo soup ak krèm tounen. Anplis, boulèt tradisyonèl yo ta dwe fèt an lay.

Ak isit la se yon resèt ki pral ede w jwenn repons lan nan kesyon an, Ki jan yo kwit manje soup. Pran mwatye yon kilo nan vyann kochon (si ou renmen kou yo an premye pi gra) oswa poul la (li se konsidere kòm yon pwodwi dyetetik), ak bouyi pou demi èdtan yon. bouyon an ki kapab lakòz yo ta dwe te ajoute nan fèy la Bay, nesesèman allspice. Lè sa a, voye nan yon marmite pòmdetè, koupe an kib piti. Pandan ke sa a kontinye ap kwit manje, ou ta dwe chire chou a ak zonyon (semicircles), kawòt (sou yon rap koryas) ak bètrav (kib), bouyi pou kèk tan nan chodyè a. Nan pwosesis la, ou ka itilize yon varyete de kondiman nan gou. Nan fen a, ajoute sa ki nan keratin nan tomat fri chodyè oswa tomat fre, bouyi pou kèk tan se toujou 10 minit, yo ka koupe nan lay la menm. Yon fwa pòmdetè yo te rive nan yon eta de mwatye kwit nan soup ou bezwen mete chou a ak prèske imedyatman - konpòte legim nan chodyè a. po a yo ta dwe sou dife pou omwen yon lòt 15 minit. pa bliye tout nan sèl sa a. Lè sa a, ou ka kouvri chodyè a avèk yon kouvèti epi kite l melanje. bortch Ukrainian sèvi avèk krèm tounen.

Sa a plat pral dekore gastronomik ou "pigi bank" ak gou diven li yo ak bon sant pou yon tan long rete nan memwa a nan tout moun ki gen chans ase yo eseye li.