Ki sa ki se sòs pou pòmdetè yo nan kwit manje: Resèt yo pi byen

Franse yo di: "Ou ka aprann kwit manje ak kwit manje, men pou kwit manje lòt kalite sòs kapab fèt sèlman chwazi nan Bondye."

Sòs - yon espesyalman prepare konplèks séchage likid pou vyann, pwason, salad, asyèt bò, ki se gen entansyon mete aksan sou, epi pafwa chanje bon jan kalite a gou nan manje sèvi. Li se difisil a imajine modèn pou kwit manje san yo pa sòs tomat, mayonèz, keratin tomat ak lòt kalite sòs. Menm pi senp la yo prepare asyèt bò nan legim ak sereyal, aromatize sòs, transfòme nan chèf gastronomik.

Kòm yon plat bò se souvan yo itilize pòmdetè: bouyi ak fri, griye ak konpòte, pòmdetè kraze ak Fries ... Ki sa ki se sòs pou pòmdetè yo pito?

Ki kalite lòt kalite sòs

Lòt kalite sòs yo ap prepare sou baz la nan soup klè, krèm oswa lèt, bè oswa lwil oliv legim. Trè souvan, bay sòs la yon teksti itilize farin. Pou bay yon gou espesifik nan lòt kalite sòs ajoute dyondyon, kapr, oliv, vinèg, ji sitwon, tomat, zonyon ak lòt engredyan ak yon gou pwononse. Pou gou nan sòs la gen ladan lay, remèd fèy, piman ak epis santi bon divès kalite.

Dapre metòd la nan preparasyon ak itilizasyon lòt kalite sòs yo divize an frèt ak cho.

Nan tout varyete yo gen senk lòt kalite sòs debaz yo, transfòme ki chèf kreye pwòp ti kras chèf gastronomik yo.

Fondamantal nan lòt kalite sòs:

• blan sòs - bechamèl;
• ki baze sou mawon bouyon - Espanyòl;
• limyè sòs sou yon bouyon blan - velyute;
• sòs olandèz ak mayonèz - emulsin;
• vinèg melanj ak lwil oliv (legim) - vinegrèt.

Nan asyèt soti nan pòmdetè ka kwit anpil gravies diferan ak lòt kalite sòs. Gen kèk règ nan aplikasyon yo. Pou egzanp, pòmdetè bouyi apwopriye cho sòs likid, ak pou Fries franse - epè frèt.

Nan nenpòt ka sòs la pòmdetè yo kwit chwazi, an akò ak preferans gou yo. Pi ba a nou bay yon resèt kèk pou asyèt ak pòmdetè, ki ka fasil prepare nan kwizin nan kay la.

sòs krèm tounen

sòs krèm tounen se nòmalman prepare pou pòmdetè bouyi. Pou preparasyon an nan youn nan reyalizasyon yo ladan l 'pou chak se kilogram nan pòmdetè egzije yo:

• bè - 2 gwo kiyè (tab);
• lèt - mwatye tas;
• Farin ble - 2 gwo kiyè (tab);
• tounen krèm - 1/2 tas;
• ji sitwon - 1 gwo kiyè (te);
• pèsi - 1 pakèt;
• blan pwav - a gou;
• sèl - a gou;
• sik - a gou.

Byen pwòp pòmdetè, kale la ak bouyi.

Lèt bouyi.

Nan yon soteuz fonn bè an, ajoute farin frans lan ak fri. Next vide lèt la nan melanj la, ak vibran toujou ap, bouyi pou apeprè dis minit.

Prepare sòs la nan chalè a.

Bouyi pòmdetè koupe an tranch.

Nan sòs la cho, ajoute tounen krèm, pwav, sèl, sik, ji sitwon, tranch pòmdetè. Tout dousman nou melanje, mete yo sou dife, chalè (pa bouyi!).

Anvan k ap sèvi plat ak yon pòmdetè nan yon sòs krèm se vide deja koupe pèsi.

sòs krèm

Pòmdetè nan yon sòs krèm - se plat senp prepare byen vit ak byen fasil.

se 1 kilogram nan pòmdetè egzije yo:

• Farin ble - 2 gwo kiyè (tab);
• bè - 2 gwo kiyè (tab);
• lèt - yon tas;
• sèl - a gou;
• lay - de oswa twa dan oswa nan gou;
• remèd fèy (siboulèt, Dill, pèsi) - a gou;
• pwav tè (nwa, blan, wouj) - a gou.

Pòmdetè byen lave, kale, koupe an kib, mete yo bouyi (dlo sèl) pou apeprè 10 minit.

Lay kraze.

Bè janm fwote ak farin frans.

Lèt bouyi.

dlo a soti nan chodyè a ak pòmdetè sòs pòm, ajoute lèt la yo e yo kontinye kwit sou chalè ki ba, brase dousman.

De minit jiskaske kwit vide nan yon melanj de farin frans pòmdetè ak lwil oliv, pwav, lay. Kontinye kwit jiskaske pòmdetè yo ap kwit.

Bwat de Petri anvan pòsyon voye ak remèd fèy koupe.

sòs moutad

Kwit nan fou nan pòmdetè yo dife pou chofe fou nan sòs moutad - saveur ak bon plat plat, se disponib nan nenpòt nan mèt.

Pou preparasyon li yo ki nesesè:

• Pòmdetè - 1.2 kilogram;
• bè - 2 gwo kiyè (tab);
• lwil flè solèy - 2 gwo kiyè (tab);
• Grenn moutad - 100 gram;
• Lemon - 1 moso;
• Lay - galik 3-4;
• Salt - 1 kiyè (ti kiyè);
• yon melanj de remèd fèy sèch - nan gou.

Lay pwòp, koupe ak yon laprès.

Oto domaje lave, jòn pati nan kale griyaj la (jwenn kale) soti nan kaka a peze ji a.

Fonn bè ak yon ti kras fre.

Melanj nan tank fonn bè, moutad, lwil flè solèy, kale ak prese ji sitwon, lay mas, sèl ak remèd fèy. Tout melanje byen.

Pòmdetè Lave, kale, koupe an kwen gwo, vide sòs la moutad kwit. Tout melanje byen.

Chalè dife pou chofe fou.

plat boulanjri (oswa boulanjri) alalejè grese ak lwil oliv tounsòl.

Pataje pòmdetè ak sòs nan yon mwazi (pou boulanjri), mete nan fou a konn kwit nan fou nan yon tanperati ki 180-200 degre sou 40 oswa 50 minit.

pòmdetè Ready ki kouvri avèk yon kwout bon gou dore. Sèvi plat la sou tab la cho.

sòs poul

sòs poul ak pòmdetè - yon repa konplè, ki se yon sòs epè ak yon plat bò.

1 kilogram nan pòmdetè ap bezwen pwodwi sa yo:

• poul - 700 gram;
• Farin ble - 2 gwo kiyè (tab);
• kawòt - 1 moso (gwo);
• tè nwa pwav (oswa lòt epis santi bon) - nan gou;
• sèl - a gou;
• lwil flè solèy - pou fri;
• remèd fèy fre (Dill, pèsi) - a gou.

Pòmdetè se yon lave bon, kale, koupe an kib gwo, bouyi.

konje poul benyen kò a, koupe an moso, fri ak yon ti kantite lajan nan lwil flè solèy jouk evaporasyon konplè sou likid la.

Kawòt lave, pwòp, griyaj sou yon rap koryas.

Nan yon chodyè fri ajoute trenng yo kawòt griye, kontinye kwit jiskaske legim yo sansib.

Pou poul fri ak kawòt ajoute farin lan, melanje byen ak fri yon ti kras.

Prepare ak melanj poul chanjman nan yon chodyè ak pòmdetè deja kwit (dlo a nan ki pòmdetè yo kwit, pa vide!), Ajoute pwav (oswa lòt fèy santi bon pi renmen), sèl. Bon sòs, men melanje dousman yo e yo kontinye kwit manje sou yon lòt minit senk oswa sèt.

sòs poul prepare ak pòmdetè. Anvan k ap sèvi, voye ak koupe plat vèt.

sòs tomat ak poul ak dyondyon

Avèk konbinezon pafè a nan pòmdetè dyondyon, yo yo souvan ajoute nan lòt kalite sòs.

Pou prepare sòs la ak pòmdetè, dyondyon ak bezwen poul:

• Pòmdetè - 1 kg;
• fongis (dyondyon, rena, dyondyon oswa nenpòt ki lòt) - 200 gram;
• poul - 400 gram;
• kawòt - 200 gram;
• remèd fèy (Dill, seleri, pèsi) - a gou;
• sèl - a gou;
• Lay - 4 oswa 5 dan;
• lwil flè solèy - pou fri;
• tè nwa pwav - a gou;
• epis santi bon (oublions-suneli, oswa lòt remèd fèy) - a gou;
• dlo - 800 gram;
• Keratin tomat - 6 kiyè (te).

Pòmdetè yo lave, netwaye, koupe an kib, ki plwaye nan yon marmite ak mitone ak yon ti kantite lajan nan lwil flè solèy sou 10 minit.

Poul lave konje, koupe an kib piti.

Kawòt Lave, kale e li te koupe nan bann.

Nan yon marmite mete pòmdetè poul, brase yo e yo kontinye boukannen. Apre sa, ajoute trenng yo nan kawòt, dyondyon yo ak mitone pou 10 minit.

Ajoute sou soteuz a ak legim ak keratin tomat poul, ajoute dlo. Tout melanje byen, kontinye mitone jouk sansib.

Bwat de Petri ak sèl ak pwav, mete lay la koupe ak epis santi bon pou yon kèk minit anvan nan fen pou kwit manje.

Pòmdetè ak sòs tomat soti nan fongis ak poul pare. Anvan k ap sèvi plat la se dekore avèk koupe vèt.

Lòt kalite sòs pou Fries franse

Twòp granmoun ak prèske tout timoun renmen Fries franse ak lòt kalite sòs divès kalite.

Yo jwi sa a plat pa nesesèman ale nan restoran manje vit, ou ka tanpri tèt ou ak moun ou renmen yo, kwit li nan kay la.

Fries franse yo fasil yo prepare achte nan men Cantonese nan makèt nan frizè. Men, sòs la pou Fries franse mande pou pwodwi sa yo:

• Tounen krèm - 200 gram;
• mayonèz - 200 gram;
• Lay - 5 oswa 6 galik;
• sèl - a gou;
• vèt - a gou;
• mou fwomaj - a gou.

Lay pwòp ak sote nan laprès la oswa tise byen koupe.

vèt koupe. Fwomaj, koupe sou yon rap.

mayonèz la veso melanje ak krèm tounen, ajoute lay, pèsi, fwomaj, sèl la. Tout trè byen. Melanj lan nan frijidè a pou apeprè karant minit.

Sòs prepare.

sòs pòmdetè Inivèsèl

Pou tout kalite pòmdetè ka bay yon sòs epè orijinal "Universal", li se trè fasil yo prepare soti nan yon seri ti nan pwodwi:

• tounen krèm - kat kiyè (istansil);
• kaye fwomaj - 200 gram;
• Lay - 4-5 galik;
• nwaye - 2 gwo kiyè (tab);
• remèd fèy - a gou.

Kapasite nan mete lèt kaye, tounen krèm, nwaye, lay ak remèd fèy fre. Tout melanje byen ak yon blenndè. Te melanj lan ki kapab lakòz mete nan frijidè a pou 30 oswa 40 minit. sòs la se pare yo sèvi yo.

konklizyon

Sòs - yon akseswar ki bay fini orijinal gou, koulè ak pran sant nan plat la.

Sos pou pòmdetè yo ka bay yon legim senp gou inoubliyab ak inik.

Pa neglije lòt kalite sòs. Yo fasil kwit nan kay la, ak senp nan manje ak abitye vire sèvi ak yo nan pran plezi ti gastronomik.

Eksperyans, jwenn gou ou, Divèsifye rejim alimantè ou avèk èd nan lòt kalite sòs.