Prepare marinad la pou vyann kochon babekyou ak sitwon

Nan konmansman an nan konsomasyon imen nan vyann nan kochon ale tounen nan jou yo byen lwen nan Laj la Stone. Anpil syèk vyann kochon se pratikman pwodwi a vyann sèlman pou Ewopeyen yo. Apre sa, nan jou sa a li se trè popilè, paske kiltivasyon nan bèt sa yo - pwosesis la se pa bagay ki konplike anpil, ak vyann kochon gen gou ekselan. Li se pi plis dou an konparezon ak vyann nan lòt reprezantan ki nan mond lan bèt, epi li se fasil dijere pa kò imen an. Sèjousi pou kwit manje gen resèt inonbrabl ak metòd nan preparasyon nan asyèt vyann kochon divès kalite. Li kapab bouyi, konpòte, fri, embesil ak lafimen, yo sèvi ak kòm yon pwodui otonòm oswa nan konjonksyon avèk anpil lòt moun.

Marinad pou Shish kebab nan vyann kochon ak sitwon

Ki gen enpòtans patikilye nan atizay la nan tablo gen yon pre-tretman pwosesis vyann anvan tretman chalè li yo. Youn nan sa yo metòd "PRETREATMENT" se marinad. Li pa toujou nesesè yo, men tankou yon pwosesis vyann kochon pou yon varyete de asyèt tradisyonèl yo. Marinad Babekyou kochon bay sitwon espesyal, nòt gou rafine nan pwodwi final la, ki fè vyann lan plis sansib ak mou, ede diminye tan an tretman chalè. Lè l sèvi avèk sitwon bay kèk Piquant vyann tounen ak fè li douser, menm jan Kin an asid la ji sitwon debande nèt fib yo. Sa a marinad pou vyann kochon ak sitwon souvan yo itilize nan PRETREATMENT a nan vyann lan anvan pou kwit manje nan moso pòsyon yo dwe ki te swiv pa torréfaction. Men, bagay la prensipal isit la - pa twòp li! Kantite lajan an twòp nan ji sitwon oswa li ka fè plat la fini te yon gou tounen. Nan koneksyon sa a, nan pwosesis la nan marinated se rekòmande yo sèvi ak dòz sa a: 2 sitwon gwosè mwayèn de 1 kg vyann nan anvan tout koreksyon.

Kebab. Chwa nan vyann, resèt la

Youn nan popilè ki pi ak renmen anpil nan tout asyèt yo nan vyann kochon - li se, san dout, yon kebab shish! Yon plas espesyal nan preparasyon li yo bay nan seleksyon an apwopriye nan vyann ak marinad. pi apwopriye Pati pyès sa yo kadav bèt pou babekyou yo konsidere kòm yon pati nan kou a ak pwatrin ak zo kòt. Pou marinad pwosesis se souvan itilize se marinad la pou babekyou ak sitwon.

Premyèman, se vyann lan koupe epi yo mete yo nan yon gwo twou san fon asyèt ki pa oksidant. Zonyon netwaye soti nan dekortike la ak te pase nan mitan yon moulen oswa fwote sou yon rap amann. Pa kantite zonyon pran apeprè mwatye pwa a nan vyann lan anvan tout koreksyon. Apre sa, byen melanje vyann lan ak zonyon an epi ajoute Georgian la oswa abkaz adjika pousantaj la 2 gwo kiyè pou chak 1 kg nan vyann kochon. Pou prepare marinad la pou vyann kochon babekyou ak sitwon, se fwi Citrus koupe an moso ak ji peze nan yon bòl ak vyann lan. Yon fwa ankò, tout sa ou bezwen melanje byen ak efò a. Yon opozisyon enpòtan: reyèl, orfevreri yo kebab pwofesyonèl pa rekòmande pou itilize nan sèl nan devan ak nan kou a nan marinated! Sa a se eksplike pa lefèt ke vyann lan pre-sale pèdi yon anpil nan ji epi pou yo jwenn sèk. moso vyann kochon marinen nan yon fason ta dwe kite anba presyon nan 10-12 èdtan. brochet fri sou gri a sou chabon dife, ki moso vyann nèrveu sou brochet bezwen sèl ak imedyatman anvan pwosesis la fri tèt li. Awozaj vyann pandan tretman chalè se akseptab kòm yon dènye rekou, sèlman si kòmanse kraze louvri dife. Brochettes dwe detanzantan vire toutotou a pou Browning inifòm. se volonte kebab defini kòm: yon kouto byen file fè yon koupe gwo twou san fon. Si resevwa lajan klè ji san yo pa nenpòt melanz nan san - tout vyann lan se pare.

ka marinad pou Shish kebab nan vyann kochon ak sitwon gen pou itilize pou preparasyon an nan anpil lòt manje ki soti nan vyann lan nan bèt la, tankou yon babekyou oswa vyann kochon shòp. Dapre revize anpil, marinen ak kwit pou vyann lan gen yon gou dwòl, gou delika ak literalman fonn nan bouch ou.