Pi vyann: resèt

Anba pi anjeneral refere a ti farin, nan ki yon varyete de fouraj vlope. Yo menm ki pi popilè ak renmen kapab san danje konsidere kòm pi vyann. resèt boulanjri yo trè divès.

Tradisyonèlman pi konn kwit nan fou oswa fri farin pi souvan itilize ledven. Pa gen pwodwi mwens bon gou soti nan patisri a soufle, ak anpil te renmen pa anpil kay galèt pi vyann. Recipes nan chak fanmi pwòp yo, men dwe itilize engredyan yo frèch, lè sa a plat la pral bon gou ak an sante pou nenpòt ki opsyon. Anjeneral te sèvi patisri boure ak vyann kòm yon kolasyon, pwodwi gwosè anpil ti yo nan adisyon a asyèt yo an premye, pate pòmdetè ak vyann ka vin yon plen dine remoute kouraj.

Gato nan farin ledven yo Fertile, farin frans lan nesesè pran klas ki pi wo. Li ta dwe ajoute lè melanje kèk lwil oliv - li pral ba Elastisite a nan farin lan. gato woulo liv bezwen mwayèn epesè: mens farin pouvwa chire, men se pa twò epè propechetsya. Bor yo nan pate yo soti nan patisri soufle dwe krème ak dlo ak bourade youn ak lòt - se konsa ji nan vyann pa koule lè boulanjri. Si anvan voye l 'bay fou a grès tèt la nan eu yo tat Mach ak dlo, pwodwi a pral vire Rosy.

Konble pou pi ak vyann:

300 gram nan kaka vyann

1 mwayen zonyon

legim lwil oliv pou fri

Bay fèy

farin frans - sou yon ti kiyè

sèl

yon ti kras bouyon (ou ka sèvi ak yon kib)

pwav

vèt fre

Vyann lan koupe an kib ak fri nan lwil cho. Lè sa a, voye nan yon chodyè ak sòs vyann lan, bouyon ak epis santi bon jouk mou (ki depann sou klas la nan vyann). kaka woulo liv la fini nan yon moulen vyann. Nan yon chodyè fri nan ki vyann lan te torréfaction, zonyon sote, ajoute farin frans lan, kontinye fri zonyon yo jouk alalejè mawon. Ajoute bouyon nan chodyè a, mens vyann ak remèd fèy, brase, kòm podsolit apwopriye ak pwav.

Si vyann lan se pa sa pre-fri, epi sèvi ak bouyi a, li se vin pi mal gou a, men li se itil pou vant la. Anpil moun tankou fars a soti nan vyann ak kraze pòmdetè, gou a nan sa yo sansib pi.

pi vyann: resèt

"Manman m 'pi a"

gato tradisyonèl te fè nan ledven farin

Lèt - 200 gram

sèl

60 gram ki gen sik ladan

lwil oliv legim

Sèk ledven (de preferans franse) - 1 pake

Ze - yon sèl

Vyann fars - 700 gram

Farin Frans - sou 550 gram

Bat farin lan ledven dabitid. Pou fè sa nan yon bòl emaye gwo, konbine lèt la, sik, yon zongle a sèl ak ze a. Separe farin frans, ajoute nan li yon sak nan ledven ak konbine ak melanj lèt, vymeshivaya kiyè. Nan fen vide yon kwiyere nan lwil oliv. Kouvri ak yon moso twal pwòp epi li mete nan yon kote ki cho (nan sezon fredi ou ka mete batri a). Apre yon èdtan ak mwatye nan yon yo ta dwe obmyat farin yo anrichi oksijèn, ki se dezyèm obminku fè de zè de tan pita. Lè gen farin lan vini, li bezwen yo dwe divize an moso gwosè a nan yon woulo liv boul tenis soti nan chak Patty, li mete ranpli vyann, zaschipnut bor ak fri nan lwil cho. Avèk pate vyann kri yo juicy, men se pa tout moun renmen gou sa a. Avèk pre-fri boure atik yo bèl.

Quick patisri soufle

Remoute kouraj ak rapid - pafè pou dine

1 pake nan patisri soufle

500 gram nan vyann mens

epis santi bon

1 ze jònze

yon ti kras farin frans

Soufle patisri dekonjle, woule soti sou farine tablo. Kenbe nan tèt ou ke ou bezwen woule soti patisri a soufle nan yon direksyon sèlman. Koupe l 'an kare, chak mete sezonman ak vyann sèl ak pwav mens, konbine bor yo yo fòme yon triyang. Top manto jònze ak kwit nan yon fou a prechofe nan 220 degre pou 20 minit.

Krèp ak vyann woulo

Ris cuisine epi yo genyen ladan sa yo atik bon plat. Pou preparasyon an ou pral bezwen:

420 gram nan farin ble

1 lit lèt

Ze 2 pcs.

yon sèl ti kras

Sugar - yon ti kiyè

Vyann ranpli 1 kilo

Tounen krèm ba l manje

Bat farin galèt, fri krèp yon bò. Sou bò a kouche griye tonbe fars kòm yon plat pi rektangilè, fri sou yon lwil oliv fri cho jiskaske lò mawon. Bon pi galèt ak vyann konbine avèk krèm tounen.